骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,小宝宝正在长身体的时候,经常喝一些炖骨头汤对他们的成长发育都具有较好的作用。但炖骨头汤得讲究一些方法,下面就为大家介绍一下给宝宝炖骨头汤的做法:
步骤阅读
工具/原料
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500 克
白醋 一汤勺
姜片 少许
料酒 少许
白糖 一汤勺
葱花 少许
方法/步骤
1
一、将猪棒子骨放入铁锅中,加入清水,水要盖过骨头,加大火煮开,这时骨头里的血水会被煮出来,捞出来骨头,除去杂质,倒掉水,把骨头放一边凉透备用。
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二、在高压锅里加入冷水,放入少许葱、姜片、几个大枣,再放入处理好的棒子骨。加猛火炖煮,烧开后撇去锅内的浮沫,继续小火炖煮。
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三、在小火炖煮的过程中,倒入一汤勺白醋(为了使骨头汤颜色好看,最好不用陈醋),加入少许料酒(是为小宝宝炖汤,料酒要尽量少),另外加入一汤勺白糖。
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四、用小火炖30分钟后关火,等高压锅自然凉透后再开盖,大骨头汤大功告成。
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五、宝宝要喝汤时用碗将骨头汤盛出,加入少许食盐,宝宝就可以开始食用了。要注意的是不要一次性在骨头汤里把盐加好,喝多少加多少。一般猪骨头汤能连续食用,一次性加好食用盐后经常炖煮对身体健康不利。
注意事项
煮的过程中千万不要再加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
怎么给宝宝炖骨头汤
辅食骨头汤做法:
原料:猪骨棒、姜片(3-5片)
步骤:
1、将猪棒骨斩断,用清水洗净,冲去血水和杂质。
2、锅中加入冷水,以没过猪棒骨为宜。
3、开大火烧开,撇去汤中的浮沫,然后将猪棒骨捞出,洗净上面的杂质。
4、锅内重新放入冷水,将猪棒骨放入,加入姜片去腥,大火煮开后,转为小火继续熬煮。
5、煮骨汤的时候可以稍微加一点醋,这样可以让钙质更好地溶解在汤里。(适合1岁以上宝宝)
注意事项:
煮汤的时候不要加入盐或者酱油等调味品,让宝宝享受骨汤最原始的美味就足够了。
最初制作骨汤的时候建议完全撇除油脂,随着宝宝肠胃功能的发育,慢慢地骨汤中可以保留一些油脂。
另外熬骨头汤不建议煲的时间太长,因为这样汤中嘌呤含量太高,不利于宝宝身体发育。
宝宝偶尔喝点骨头汤对生长发育是很有好处的,只是该如何给宝宝顿骨头汤更有营养更美味呢?一起来看看吧。
01焯水
顿骨头汤就要选择大棒骨,买的时候请店家帮忙剁开,买回家之后锅里烧开水,将大骨头放金钱焯水,大骨头的表面发白之后捞出来放在水龙头底下冲洗,然后控水。
02锅里加上开水,不用放任何的葱姜蒜,宝宝的胃肠比较娇嫩,有时候无法适应这些调料的那种辛辣。加上足够量的开水,然后把大骨头放进去炖,大火烧开后中火。
03在炖大骨头汤的过程中,不可以重新第二次加水,那样子的话,汤里的营养成分几乎会全部流失的。中火炖半小时之后改用小火,大概炖两个小时就差不多了。
04大骨头炖好之后放凉,用勺子将上面的那一层油脂全部捞出来不给宝宝喝,每次喝的时候,一勺子汤加上一点点蔬菜末,烧开之后放凉,还可以用汤做粥都是很好的。
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