蒸面鱼怎么做家庭做法
主料 :面粉2碗
辅料 :酵母粉适量
步骤1
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酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
步骤2
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发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
步骤3
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将面团揉匀，分成小份。
步骤4
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取一小份揉成小长条。
步骤5
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放入模具。
步骤6
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将模具嗑一下，面鱼做好了。
步骤7
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全部做好后，经过二次发酵。
步骤8
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上锅蒸熟，开锅15分钟。
小贴士
可以在面粉中加入白糖，淡淡的甜味更好吃。
蒸面鱼的做法大全，蒸面鱼怎么做 蒸面鱼最正宗的做法
主料
中筋面粉
400g
辅料
酵母
2g
水
200g
红枣
1个
红豆
4粒
步骤
1.将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母
2.用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜
3.放到温暖处，发酵至2倍大
4.将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份
5.取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状
6.将尾部跟身体弯曲，大概成90度角，用手轻压
7.用刀从中间位置切断
8.用刀在上面压上花纹
9.用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半，去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内
10.用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管，在眼睛位置略压下
11.点缀红豆，做鱼眼睛
12.在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍
13.我用的是中号的曲奇花嘴，没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子
14.自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞
15.将鱼依次完成，静置醒20-30分钟
16.蒸锅放足量凉水，面鱼放入蒸锅
17.大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可
小贴士
造型馒头，一定要面硬，酵母粉的量也不能大。不然，发酵后影响美观
压鱼鳞的时候要略用力，不然发酵后不明显
馒头蒸熟后，关火不要急着开盖子，焖5分钟后再开
蒸面鱼得做法
蒸面鱼的做法大全，蒸面鱼怎么做
蒸面鱼最正宗的做法
食材
主料
面粉
2碗
辅料
酵母粉
适量
步骤
1.酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
2.发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3.将面团揉匀，分成小份。
4.取一小份揉成小长条。
5.放入模具。
6.将模具嗑一下，面鱼做好了。
7.全部做好后，经过二次发酵。
8.上锅蒸熟，开锅15分钟。
小麦面鱼的制作主要步骤有
：
（1）和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。
（2）洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦）。
（3）熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟）。
前面这三步和凉粉的制作一样。
（4）面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。
（5）将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子
（6）待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料，一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了
捏面鱼捏面鱼，就是用面粉捏成鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，再把蒸熟后的面鱼放冷，着色加彩，描线点睛。经过艺术处理的面鱼，自然是色彩艳丽，栩栩如生了。在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品收藏了。经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮，尽管用途不一，但已经成为一种工艺品了。
（1）和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。
（2）洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦）。
（3）熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟）。
前面这三步和凉粉的制
原料图片(12张)作一样。
（4）面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。
（5）将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子
（6）待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料，一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了
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