西红柿炒茄子这样炒才好吃:
主料:茄子(圆)1个、西红柿1个1人份。
辅料:小葱几根、鸡粉适量。
做法如下:
1、准备好主要的原料,圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色,所以选择圆茄子。
2、小葱切成小段。
3、西红柿切成滚刀块(不容易伤到手,这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验)。
4、茄子切成小块。
5、锅里面放油,先放进去小葱炒香。
6、然后放进去西红柿炒出来一点汁水。
7、放进茄子,加一点盐。
8、最后出锅之前加一点鸡粉调味即可。
9、完成。
茄子和番茄可以一起吃吗
茄子西红柿豆腐炒鸡蛋做法步骤:
【制作食材】茄子,豆腐,鸡蛋,西红柿,胡萝卜,蒜苔,葱,食盐,白糖,淀粉,生抽,蚝油,黄豆酱,食用油
【制作步骤】
1.首先,我们先处理一下茄子。将茄子切丁,再放入清水中泡待用。
2.然后开始处理豆腐。豆腐和西红柿切成小块,放在一个大碗中。再准备一个小碗,碗中打入4个鸡蛋,加点食盐搅散。然后用滤网过滤鸡蛋液,过滤后的鸡蛋液倒入豆腐中。
3.然后用保鲜膜封住碗口,用牙签扎几个小洞,冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。
4.然后准备一点配菜。将胡萝卜、蒜苔切丁,放在盘中待用。再切点蒜末待用。
5.然后起锅热油,放入葱花炒香,炒香后放入茄子翻炒,加入食盐、生抽、白糖、蚝油、黄豆酱翻炒均匀,再加入蒜苔和胡萝卜翻炒一分钟。接着加入没过配菜的清水煮开,煮开后加入水淀粉勾芡,等到汤汁熬至浓稠时关火待用。
6.鸡蛋豆腐西红柿蒸好后浇上我们炒好的配菜。一道美味的茄子西红柿鸡蛋豆腐就做好了,吃起来滑嫩爽口、汤汁浓郁,营养味美,喜欢的朋友赶紧试试吧!
【小贴士】
1.茄子切好后放在水中浸泡待用可以防止茄子变黑;
2.蒸鸡蛋时要用保鲜膜封住碗口,并给保鲜膜扎几个洞;
3.为了蒸出来的鸡蛋滑嫩没有气泡,鸡蛋液需要用滤网过滤出杂质。
胡萝卜和茄子能一起炒吗?
茄子和西红柿可以一起炖着吃。
西红柿烧茄子是一道家常菜,主料为西红柿和茄子;茄子和番茄的搭配,使其含有丰富的维生素C,胡萝卜素及B族维生素,多食有益于心脑血管的健康,可有效预防消化道癌,肝癌,肺癌等疾病。
茄子烧西红柿
原料:两根长茄子,两个西红柿
配料:姜一块,花椒一小把,老抽三克,橄榄油十克,白糖三克,蒜两瓣,生抽三克,水淀粉适量,大葱半根,准备好备用。
烹饪步骤:
1.西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分。
2.锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒。
3,待到花椒出香味,捞出。
4.放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。
6.锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味。
7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
烹饪技巧:
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮;
2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了。
3、蒜末最后放,出锅后蒜香诱人。
西红柿不宜搭配的食材:
西红柿+虾:产生砒霜会中毒
西红柿+鱼干:同食易产生致癌物
西红柿+石榴:影响营养素的吸收
西红柿+冰棍:一起吃会中毒
西红柿+海蟹:腹泻
西红柿+鱼肉:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
西红柿+白酒:一起吃会感觉胸闷,气短
西红柿+咸鱼:一起吃易产生致癌物
西红柿+土豆:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
西红柿+螃蟹:产生砒霜会中毒
西红柿+冰棒:一起吃会中毒
西红柿+河蟹:一起吃会引起腹泻
西红柿+皮皮虾:产生砒霜会中毒
西红柿+香菇:破坏类胡萝卜素
西红柿+猪肝:西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能
西红柿+胡萝卜:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏
西红柿+红薯:一起吃会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻
西红柿+黄瓜:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏
可以。
主料:茄子300g、胡萝卜50g
辅料:油适量、盐适量、火腿肠适量、大蒜适量、柱候酱适量
1、茄子去皮后切薄片。
2、胡萝卜切片,火腿肠切片,大蒜切末。
3、锅中热油爆香蒜米。
4、把胡萝卜放入翻炒。
5、加入火腿肠翻炒。
6、把茄子倒入翻炒。
7、加入一勺柱候酱和少许水焖煮至茄子熟透。
8、加入切断的葱花断生即可。
9、成品。
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