主料
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒面
适量
花椒
适量
黑糊椒
适量
生姜
适量
蒜头
适量
步骤
1.买回来的豆腐一大块,不要水豆腐哦,要硬一点能煎的豆腐
2.把豆腐用水冲洗下,切成小块
3.准备好所有的备料,还有生姜与蒜头没拍到哈
4.热锅下油
5.倒入豆腐,中火慢煎
6.等一点稍黄后,翻边煎另一面
7.两面煮煎好后,加入食盐,抖匀后盛出
8.加入适量油,放生姜与蒜头爆炒
9.爆香后加入一大勺辣椒面
10.小火翻炒下,加入花椒与黑胡椒
11.倒入少量水
麻辣油豆腐的做法
可以做麻辣豆泡的,具体做法如下:
豆腐200克,洋葱件适量,胡萝卜片适量,干辣椒适量,葱白少许,蒜茸少许。
辣椒酱1茶匙,辣椒油1茶匙,花椒油1茶匙,高汤1汤匙。
1、豆腐切小快,滤干水分,用高温油炸至金黄成豆泡。
2、起锅爆香蒜茸、葱白、干辣椒、洋葱件、胡萝卜片,注入高汤,放入豆干加调料炒匀即可。
小提示:
豆腐一定要滤干水分,以避免在高温油炸时溅时溅油伤人
豆泡怎么做好吃
麻辣油豆腐是一种传统的美食。我整理的麻辣油豆腐的做法,欢迎查阅。
麻辣油豆腐的做法1原料:嫩豆腐300g、牛肉80g、蒜苗30g、豆豉2茶匙(10g)、花椒2茶匙(10g)、酱油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、油2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、黄酒1汤匙(15ml)、姜末1茶匙(5g)、郫县豆瓣酱2汤匙(30ml)、辣椒面2茶匙(10g)、肉汤1/2碗(125ml)。
做法:
1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块,放入微沸的`热水中,加盐后以中火氽透(约3分钟),然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。
2、花椒放入锅中,中火干焙出香味后晾凉,再用擀面杖擀成花椒末。
3、中火加热炒锅中的油,待烧至六成热时(手掌置于油面上方,能感到轻微热气),将牛肉末放入煸干水分,待粒粒分明,色泽金黄时再烹入黄酒。
4、锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面,小火慢慢翻炒出红油,再放入姜末和豆豉碎炒出香味。将肉汤、盐和酱油倒入锅中,大火煮沸后再放入豆腐块,用小火烧至入味(约10分钟)。
5、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中,转大火将汤汁收稠,最后撒入花椒末即可。
麻辣油豆腐的做法2原料:南豆腐、肉馅,大蒜,郫县豆瓣,花椒,小葱。
做法:
1、将豆腐切块、大蒜去皮切开备用、蒜苗洗净切段红辣椒洗净切斜段。锅中倒油加热,将蒜瓣下锅煸炒、至金黄色后拿出备用。
2、再将花椒放入锅中煸香,然后加入2勺郫县豆瓣酱翻炒。接着将肉馅倒入煸炒,直至肉馅变色。
3、锅中下入豆腐,适当翻炒后将蒜瓣放入继续翻炒。加适量盐、糖,再倒入半碗清水或者高汤。
4、盖上锅盖小火闷10分钟,开锅后放水淀粉和切好的小葱即可。
香辣油豆泡的做法,香辣油豆泡怎么做好吃,香辣
好吃的豆泡做法如下:
所需食材:豆泡,洋葱,大蒜,葱,食盐,椒盐粉,食用油等
烹制方法:
1、首先准备一盘豆泡,可以用干净的食用剪刀将方形豆泡沿对角线上切一刀,一分为二,这样方便入味。
2、在砧板上,把少许洋葱切碎,大蒜切成蒜蓉,葱切成葱花,备用。
3、准备好煎锅,擦拭干净之后,倒入适量的食用油,热油。
4、将豆泡放入油锅中用铲子小火慢煎,煎至稍微变黄。
5、根据个人口味喜好加入一勺食盐调味,然后用铲子继续翻炒。
6、待豆泡一面半熟之后,翻面继续炒另外一面,这时候加入切好的洋葱和蒜蓉。
7、豆泡逐渐被炒得金黄,均匀撒上椒盐粉,增加风味。
8、豆泡被煎至焦黄,然后撒上切好的葱花润色,就可以准备出锅了。
9、把豆泡小心装盘,如果有的豆泡没有味道可以再撒少许椒盐粉调味。然后把这盘椒盐豆泡端上桌后,就可以喊上家人一起品尝啦。
这样一盘椒盐豆泡做法很简单,豆泡色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,搭配椒盐,十分味美。
香辣豆泡
具体制作方法
第一步:准备食材。油豆腐300克、青蒜苗适量、葱蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:把油豆腐切成两半,如图,这样更容易入味。
第三步:把青蒜苗斜刀切成段、葱蒜切末、小红辣椒切段。
第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把葱蒜末、小红辣椒放入锅中,煸炒出香味。
第五步:把油豆腐放入锅中,翻炒均匀。
第六步:往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。
第七步:往锅中倒入半碗清水煮2分钟。
第八步:把青蒜苗放入锅中,翻炒均匀,然后再放半勺盐、少许鸡精调味。
第九步:往锅中倒入少量的水淀粉,快速翻炒均匀。
第十步:淋上少许香油翻炒均匀,即可关火。
以上就是关于麻辣豆腐泡的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!