鸡肉炒黄花菜的做法

平常多吃一些黄花菜有利于补充人体内的营养元素，大那就是如今的人不清楚如何使用黄花菜烧菜，也不知道如何更强的配搭食材，那麼黄花菜炒鸡肉是否很好吃呢，可是烦扰不清楚如何做，下边就详尽的介绍一下黄花菜炒鸡肉的做法。

主要材料

黄花菜 (50克)

辅材

植物油 (适当) 盐 (适当) 葱 (适当) 姜 (适当) 生抽酱油 (适当) 木薯淀粉 (适当) 米酒 (适当)

1黄花菜用冷小水泡40分钟,温开水20分钟,开水10分钟,按自身的时间安排，去残渣洗挣并挤干水份预留

2 清洗后控干水份

3 鸡脯肉切条形

4放盐、米酒、木薯淀粉

5抓匀后腌10分钟

6锅内火油，倒进腌好的鸡脯肉略炒

7炒好后盛出预留

8葱切葱段，姜切细条

9 出锅进行爆香葱段姜片

10放进黄花菜爆锅

11加一丝生抽酱油

12再倒炒好的鸡肉炒匀

13最终放盐调料就可

“黄花菜被大家称为“特色美食、美花、灵丹妙药”，黄花菜做为特色美食，又被列入“四大素土特产”(平菇、黑木耳、毛笋、黄花菜)之一。宋朝诗人苏轼有“莫道农家院无晴雯，满地红花是金针” 黄花菜有不错的益脑,延缓衰老作用，是以其带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成分，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故大家称作“益脑菜””

黄花菜如何炒鸡肉

黄花菜有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效。下面是我为大家搜集整理的干黄花菜炒鸡肉的做法，大家一起来试试吧！

食材

主料

鸡肉半只

辅料

盐2小勺

花生油适量

生抽适量

黄花菜适量

干黄花菜炒鸡肉的做法步骤：

1.黄花菜提前泡发

2.泡发后洗干净

3.准备好姜，剁碎

4.把鸡肉斩块，放入一半姜，盐，生抽，料酒，油拌均匀腌制20分钟

5.锅预热，入油，油温热后把姜爆香

6.再把鸡肉倒下去炒变色，到水干

7.再倒入黄花菜，炒两分钟，淋入生抽炒一下

8.再放入水煮8分钟

9.最后差不多收汁即可出锅。盐出锅前试一下够不够味，不够再放盐

小贴士

黄花菜不要泡太久，泡半个钟左右为好。我个鸡是半成品鸡来的。就是蒸了10分钟左右的。不蒸也可以

黄花菜焖鸡肉的做法

黄花菜炒鸡肉的做法

做法一

1.干黄花菜温水泡发

2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用

3.净鸡剁成块，洗净

4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味

6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开

7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟

8.转大火收汁后即可

做法二

1、将肉切成2-3厘米见方的块，净锅上火倒入少许色拉油热锅，把肉倒进锅内翻炒，同时用温水将黄花菜洗净待用。

2、待到肉炒至出油后放入蒜头以及生姜继续翻炒，这时候肉的香味已经开始微微的弥漫开了，直至蒜头开始发黄并溢出香味时加入八角、桂叶、葱结、辣椒干、老抽、料酒，然后盖上锅盖焖3-5分钟。

3、待肉将料酒完全吸收进去后揭开盖子加入清水，并把黄花菜倒进肉中，放入盐、味精调味，然后盖上锅盖文火炖熟，直至汤汁稀释不多时装出，接着放入蒸屉内蒸30分钟出锅即可。

能自己多对美食多进行制作也能够得到很好的认可，而且会有更大的成就感，上面就是对黄花菜炒鸡肉的做法的介绍，通过了解以后我们平时可以在家里进行制作，而且我们自己动手能够将黄花菜清洗得更加干净，又能保证鸡肉的新鲜，这样做出来的食物吃起来更加的美味和营养。

主料main

土鸡700克 黄花菜30克 干花茹5朵4人份

辅料others

料酒20毫升 干辣椒4个 生姜5克 花椒10粒 生抽5毫升 精盐3克 食用油20毫升 青蒜叶适量

黄花菜焖烧土鸡的做法

步骤step

1

准备半只土鸡。（婆家吹干水分的鸡肉，不是腊鸡哈）

步骤step

2

准备干的黄花菜和花菇。

步骤step

3

土鸡，洗净后剁小块，用温水浸泡60分钟。

步骤step

4

黄花菜和花菇，用冷水浸泡60分钟。

步骤step

5

浸泡好的土鸡，捞起来洗净沥水。

步骤step

6

泡发好的黄花菜和花菇，清洗干净，花菇记得切片。

步骤step

7

炒锅中倒入食用油，下姜片，干辣椒，花椒，小火煸出香味。

步骤step

8

下沥干水分的土鸡肉。

步骤step

9

翻炒至鸡皮收缩，鸡肉变色的时候，淋入料酒除腥味。

步骤step

10

加入足量的热水，滴入生抽后加盖焖30分钟。

步骤step

11

开盖加入黄花菜和花菇。

步骤step

12

接着再焖煮15分钟。

步骤step

13

根据咸淡来加盐调味。

步骤step

14

最后撒蒜叶，大火收汁，美味即成。

黄花菜焖烧土鸡的成品图

黄花菜焖烧土鸡的烹饪技巧

技巧tips

土鸡，还有黄花菜，花菇，本身都很鲜，所以不需要过多的调味，一点盐足矣体现食材的鲜美味道。

以上就是关于鸡肉炒黄花菜的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！