包心菜炒肉的做法简单
食材
肉 若干
卷心菜 半个
葱 一根
盐 若干
生抽 若干
糖 若干
生粉 若干
油 若干
方法/步骤
1.先处理肉，把肉洗干净，切片，切好之后装盘，接着加盐，加糖，加生粉，加生抽，加油搅拌均匀，待用。把葱洗干净，切好装盘待用。
2.把卷心菜洗干净，切成丝，如图。装盘待用。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开后把切好的卷心菜倒进去翻炒。换成中火继续翻炒三五分钟，要连续不断的翻炒，不然菜就成煮的了，软软的。翻炒几分钟之后，关火，把卷心菜装盘待用。
4.再次把锅洗干净，开火，倒油，油开后把肉倒进去翻炒一下，大概一分钟后把葱倒进去翻炒，大概半分钟后把前面炒过的卷心菜丝倒进去翻炒一下，翻炒均匀之后，关火，装盘。放葱。
注意事项 卷心菜不能加水炒。 炒肉时候大火炒。
五花肉炒包菜的做法窍门
1、配方：卷心菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒、味精、油、盐、葱各适量。
2、把卷心菜除去外面的干黄叶，撕成小块洗干净待用。
3、葱和辣椒切小段备用。
4、猪肉清洗干净，切成片，加适量酱油和料酒去腥提味。
5、炒锅加热，放入适量油，烧热后下肉片煸炒至变色。
6、然后放入葱、辣椒炒出香味，加入适量酱油，翻炒均匀。
7、放入卷心菜叶片，大火炒至卷心菜变色即为熟了。
8、加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
炒包菜怎么炒好吃
包菜炒五花肉，也就是手撕包菜，是一道在普通不过的家常菜肴。做法也是很简单的，要诀就是大火爆炒。我们常见的饭店里面做的这道菜，总感觉包菜油晃晃的，那是因为，在烹饪的时候，厨师先把包菜在油锅里滑一下油。但是，如果自己在家做，要是经常滑油，也是很浪费的。
今天就分享一个家常的包菜炒五花肉的做法，很便宜的包菜，这样炒一盘，鲜香不油腻，好吃又下饭。话不多说，我们开始操作。
【包菜炒五花肉】
第一步：准备食材
首先，我们准备五花肉1斤，切成均匀薄片。
包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，包菜用手撕，边缘不规则，炒制的时候更入味。随后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
再准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除，斜刀切成段，放在一起用来配色。大蒜拍扁切成末，和青红椒放在一起备用。
第二步：下锅烹饪
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油。热锅凉油能有效避免肉片粘锅，这是一种常用的烹饪技法。把肉片放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀。
倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。
然后把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生、塌软以后，加入生抽10克、蒸鱼豉油10克。喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克、胡椒粉1克。快速翻炒几下，食材入味后，即可装盘上桌。
有话说：
1.肉片充分煸出猪油后，吃的时候不会腻口，成菜也更加鲜香；
2.包菜下锅以后要大火爆炒，断生以后再调味，否则包菜容易出水，影响口感和卖相；
3.生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐。
好了，这道简单营养的包菜五花肉就做好了。是不是很简单，加点五花肉炒，吃着更香，你们用这种方法做过这道包菜炒五花肉吗？
包菜可以炒肉吗?
可以做一道简单的包菜炒肉，是主要以包菜和瘦肉为食材炒制而成的家常菜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作包菜炒肉。
包菜炒肉的食材：包菜200g，瘦肉100g，油、盐、鸡精、生粉各适量。
包菜炒肉的做法：
1、包菜切成块。
2、瘦肉切片，用盐和生粉腌15分钟。
3、热油锅，爆炒一下瘦肉。
4、肉变色后放入包菜同炒。
5、放盐和鸡精调味，起锅。
食用价值：
1、包菜每100克包菜含水分91克，蛋白质1.5克，脂肪0.3克，碳水化合物4.6克，粗纤维1.2克，钙49毫克，磷26毫克，铁0.6毫克，钾124毫克，钠272毫克。还含有一定量的胡萝卜素、维生素B11、维生素B2、维生素C等营养物质。
2、猪肉虽然并不是什么珍贵食材，但是它的营养价值却不低，猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，能够补充人体必需的各种氨基酸，而且更容易被人体吸收。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。
包菜炒肉
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难度
初级入门
人数
2人份
口味家常味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<10分钟
用料
主料
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包菜一个
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猪肉150克
辅料
蒜片
5克
葱花
10克
辣椒
一根
生抽
5克
包菜炒肉的做法
1.
1、准备蒜片、葱花、辣椒段，包菜撕片，猪肉切片
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2.
2、倒入食用油，放葱花、蒜片、肉片，煸炒猪肉至变色
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3.
3、倒入包菜，大火翻炒至包菜断生
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4.
4、加生抽、鸡粉、盐、辣椒，翻炒均匀即可
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5.
包菜炒肉成品图
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