西红柿黄骨鱼汤鲜美，微酸，可口好喝，做法也极简单。
食材：黄骨鱼，西红柿
配料：葱，姜，蒜，香菜，酙酒，盐，胡椒粉，鸡精，食用油；
步骤：
1.将黄骨鱼清理干净；
2.西红柿焯开水去皮切块
3.葱、姜切丝，蒜切蓉，香菜切小段；
4.热锅上油，油热放葱丝，姜丝，蒜蓉爆香，放番茄块下去翻炒几下然后加入适量清水和黄骨鱼入锅加点酙酒大火烧开改小火慢慢炖40分钟后，放盐，胡椒粉和鸡精调味，撒入葱花或香菜段点缀即可。
西红柿炖黄骨鱼的步骤
西红柿黄骨鱼汤的做法
1.
黄骨鱼要买新鲜的，去除内脏，清洗干净备用。西红柿丶葱等洗干净备用。
2.
西红柿切片，豆腐切小块，葱花备好。
3.
锅内放少许油，烧热后再加适量油，这样防止粘锅。
4.
锅烧至七成热时，放入黄骨鱼，稍煎一面后再翻到另一面稍煎。之后放入葱花炒一下，这样炒出䓤香味。
5.
放入水，水量个人定，但不能太多。放入豆腐。大火烧开。
6.
放入西红柿烧开转小火，放入味达美丶盐丶醋丶白胡椒粉丶花椒粉。炖2分钟左右即可
7.
美味要出锅了
黄骨鱼汤的做法 加点番茄更香浓
西红柿炖黄骨鱼
材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片
做法：
1、番茄洗净，切为6片。黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起。
2、于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10分钟。
3、再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
营养价值：
1、番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用。
2、黄骨鱼又叫黄鳝鱼，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
番茄黄骨鱼汤的做法
1、番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
2、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
3、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
4、番茄黄骨鱼汤是一道药膳，属于粤菜系。以黄骨鱼、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成。
5、此汤富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。
天热，没胃口，只想喝汤，俺看那黄骨鱼还不错，平常爱烧豆腐吃，今天变个新口味，煮西红柿汤吧。
材料就这些了
汤锅里放清水，加姜，黄骨鱼一起煮开
把西红柿切好后放入内，转中小火煲十分钟左右。
最后放盐调味，撒上葱花就可以了，很鲜美的汤，适合夏天吃。
用料黄骨鱼三四五六条（做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的）
北方番茄两大个，北（老豆腐）一小块，姜几片，葱两条
调味料：盐、胡椒粉。
做法1.
先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，2.
留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，3.
把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，4.
然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
小贴士
1.
这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
2.
不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。
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