花样枣馒头是一道主食,主要制作材料有适量酵母、适量红枣、面粉等,含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C等营养成分,具有滋阴补阳,补血的功效。
主料
700g面粉 配料 适量酵母 适量红枣 制作
步骤编辑
1将面和好发至一倍大
2 把面分成小剂子,搓成长条
3 把搓好的长条擀成片
4 在擀好的长片的一头放上枣
5 然后从一头卷起
6 一直卷到另一头
7 拿一根筷子在中间往下压一下,就成了一个花样的馒头
8 第二个的做法,同样是把剂子搓成长条 9 然后在两头各放上一颗红枣,向相反的方向卷
10 一直卷完
11 然后用筷子夹一下
12 做好的花样
13 开始上锅蒸
14 蒸好的枣馒头
用枣蒸花样馒头怎么蒸
红枣花样馒头的做法
主料
麦芯粉200克 老面180克 白糖5克 红枣36枚 温水100克3人份
辅料
粽子叶4片
红枣花样馒头的做法
大的容器里,把称重的麦芯粉和老面放入。
加入白糖和温水混合均匀后,和成光滑的面团,打上保鲜膜放温暖处进行发酵。
红枣洗净后,用温水浸泡半小时。
发酵好的面团呈蜂窝状。
把发酵好的面团,排气揉匀后。
把揉好的面团分成四份。
然后把分好的小面团,分别依次揉匀滚圆。
取一个小面团,用擀面杖擀成圆形面饼,(其它的小面团用保鲜膜盖好)
然后用刀先均匀地切成8份。
同一个方向翻转半圈,用手把底下捏紧。
这样花样馒头的胚就做好了。
把泡发好的红枣,放到馒头胚上。
底下铺上粽子叶就可以了。
依次做完所有的红枣花样馒头,放入蒸屉里进行二次发酵。
发酵至1.5倍时,大火烧开蒸15分钟,焖5分钟即可。
好吃又好看的红枣花样馒头出锅咯。
烹饪技巧
花样馒头的面团不宜太软,不易塑形,影响美感哟……
花样枣馒头的做法家常做法
枣花馒头的简单做法
原料:白面团、南瓜面团、灰枣。
做法步骤:
第1步、发酵好的南瓜面团。
第2步、发好的白色面团。
第3步、取适量白色面团,揉匀排气。
第4步、擀成厚约一厘米圆片。
第5步、用剪刀剪三条一样粗细长条。
第6步、三个长条捏成花瓣。
第7步、捏到最后,均分两或三份,每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条,剪两条或一条,影响成品。
第8步、一个枣花底做成了。
第9步、用切面板小心移到锅中。
第10步、取黄色面团,揉成指头粗细长条,切开。
第11步、揉到能刚好包住红枣长度,捏住两头。
第12步、根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。
第13步、取白面团擀成圆饼,刚好放到圆心位置。厚度外围大约平。
第14步、取黄色面团擀成约一厘米厚度,盖住白色面团,还要稍压住枣花捏口处。
第15步、用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同黄色枣花)
第16步、取一点黄色面团,搓成四五指长度,中指粗细长条。
第17步、擀成薄片。
第18步、把枣包进去卷到头。
第19步、当花芯。醒一会儿,上屉冷水下锅蒸四十分钟。
第20步、蒸好后关火,停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。
第21步、成品。
第22步、成品。
第23步、成品。
第24步、成品。
第25步、成品。
第26步、成品。
第27步、成品。
小贴士:
PS:做造型面团和的稍硬些。枣尽量选取大小差不发的枣。个头中等,太大太小都不利于造型。
花样枣馒头的做法
食材
面粉 半斤
红枣 10个
红糖 适量
酵母 适量
方法/步骤
准备好所有材料:面粉半斤、红枣10个、红糖适量、酵母适量。
往面粉中放入红糖,酵母用温水化开倒进面粉中,和面,揉至三光“面光、盆光、手光”。
因为现在天气温度比较低,可以将揉好的面放入温水中加快发酵速度,节省时间。
发面时间,我们来处理红枣,将红枣去核,然后切碎备用。
大约发面1个钟,面团发至两倍大左右,将红枣倒入面团中揉均匀。
将面团分成相同大小的剂子,醒面10分钟;然后放入冷水锅中,中火蒸大约20分钟。
时间到后过3分钟再开盖,香甜的红枣馒头就做好啦。
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