主料
龙骨
2斤
辅料
豌豆
适量
胡萝卜
2根
葱
0适量
姜
0适量
料酒
0适量
胡椒粉
0适量
白醋
0适量
步骤
1.龙骨洗净
2.将洗净的龙骨氽水,放料酒,姜片!
3.飞水后的龙骨洗净,放入压力锅里炖,这样更节约时间。里面加入姜片与醋
4.豌豆适量
5.胡萝卜剁碎。
6.用熬好的龙骨烫
7.粥熬开后加入豌豆
8.豌豆熬熟了后加入胡萝卜,这个时候就得加入盐,让饭更容易香!
9.起锅时可以根据自己的口味加入调料品,我在这个时候加入了葱沫,胡椒,生抽!香喷喷的粥就可以出锅了
猪骨粥的做法大全
龙骨粥的做法
1.
龙骨洗干净,用盐腌十分钟,
2.
把提前泡好的干菜切碎
3.
把骨头和梅干菜一起放入米里煲粥,煲一个小时就好了
怎么煮骨头粥好吃
看过《舌尖上的中国》的朋友对广东的美食一定有很深刻的印象。骨头粥是当地最出名的特色美食之一,它有清凉降火的作用。那么,广东人如何熬骨头粥的呢?来看看……
看过《舌尖上的中国》的朋友对广东的美食一定有很深刻的印象。骨头粥是当地最出名的特色美食之一,它有清凉降火的作用。那么,广东人如何熬骨头粥的呢?
骨头粥的材料
猪骨头一只、小米一碗、花生若干以及其他材料。
骨头粥的做法
1、首先是将各种材料洗净。将猪骨头放在锅中加入生姜和料酒煮上几分钟,捞起来用水清理干净即可。
2、小米冲洗干净,放入油盐,30分钟之后可以开火煮。
3、将所有的材料全部倒入,加足够的水,大火煮炖30来分钟,之后再用小火,直至全部煮烂为止。最后撒上葱花,调味即可。
骨头粥小诀窍
1、可以先将小米和水煮开之后再放排骨,煮小米的时候要记得用锅铲掏一掏锅底,避免小米粘锅。
2、注意有一个浸泡小米的步骤,这个过程已经放了调料。所以最后一步放调料的时候不要放太多的盐。
3、猪脚是美容养颜神器,你也可以把猪骨头换成猪脚,或者两者一起放在锅中炖出一锅越发完美的正宗广东骨头粥。
骨头粥的做法二
1.将大米用清水淘洗干净;猪骨头用刀背敲碎备用。
2.坐锅点火放水,下入猪骨头,旺火煮沸后,改用小火熬煮约1小时,然后滤去骨头残渣,加入绍酒、大米,再续煮至粥成,最后用葱花、精盐、味精调好口味,即可食用。
广东猪骨粥的做法
骨头粥的做法
制作过程
1,煮骨头粥最好选择猪脊骨,也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合,排骨做菜比较适合哦,肉多,骨量少。
2,腌制方面,如果你提前一个晚上腌制好,放进冰箱,到第二天煮会更入味哦
3,腌制尾龙骨的时候,要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边(可省去)和干贝
4,关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道,比较敏感,就先把尾龙骨氽水,氽水不用过久,之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。
猪骨营养价值
1、猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
2、其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后,汤里最多的是脂肪,长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。因为对于减肥的朋友们来说,猪骨就是不适合吃的了,而且对于高血压高血脂的朋友们来说,猪骨同样也是不太适合吃的了哦。
广东什么粥最好吃,最出名呢?那么大家知道猪骨粥?它的做法是哪些?
广东猪骨粥的做法1
材料
猪骨头一只、小米一碗、花生若干以及其他材料。
做法
1、首先是将各种材料洗净。将猪骨头放在锅中加入生姜和料酒煮上几分钟,捞起来用水清理干净即可。
2、小米冲洗干净,放入油盐,30分钟之后可以开火煮。
3、将所有的材料全部倒入,加足够的水,大火煮炖30来分钟,之后再用小火,直至全部煮烂为止。最后撒上葱花,调味即可。
小诀窍
1、可以先将小米和水煮开之后再放排骨,煮小米的时候要记得用锅铲掏一掏锅底,避免小米粘锅。
2、注意有一个浸泡小米的步骤,这个过程已经放了调料。所以最后一步放调料的时候不要放太多的盐。
3、猪脚是美容养颜神器,你也可以把猪骨头换成猪脚,或者两者一起放在锅中炖出一锅越发完美的正宗广东骨头粥。
广东猪骨粥的做法2材料:
脊骨,鲍鱼边,雀仔贝,姜丝,酒,盐
制作方法
1、脊骨洗干净,加入较多的盐(我给了3小勺),酒给多了不怕,因为就是要将咸味腌制入味,煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了;
2、鲍鱼边和雀仔贝(蛤蜊干),放进粥里提味,不过事实证明还是给干贝比较到位,因为干贝没有这2味干货的腥味(这些可以不放的);
3、熬粥:一般选用东北米+少许(一点点而已)的糯米(这样更稠汤)洗净后,沥掉水加入食用油拌匀放置1小时,等开火煮粥时,才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后,加入氽过水的咸骨(可以不氽保留原汁愿味,但我个人不喜欢那个肉的血沫,偶尔也会选择氽水)、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜,隔天早上就有好喝的咸骨粥了,喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。
制作技巧
1、一般早上起来,这粥我还是会在炉子上再继续加点香油熬煮一下,热的下肚才有滋味。2、正宗广式粥,是看不到一粒粒的米粒的.,所以要细细熬,慢慢熬!
适合人群
1、适合人群体质,、特秉质、阳虚质、血瘀质、平和质的人可以多喝;
2、不适合人群,湿热质、痰湿质、阴虚质的人不宜多喝。
正宗的做法
1,煮咸骨粥最好选择猪脊骨,也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合,排骨做菜比较适合哦,肉多,骨量少~
2,腌制方面,如果你提前一个晚上腌制好,放进冰箱,到第二天煮会更入味哦
3,腌制尾龙骨的时候,要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边(可省去)和干贝
4,关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道,比较敏感,就先把尾龙骨氽水,氽水不用过久,之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。
一般是腌制好再煮粥哦。
注意事项:
煮滚之后焖久点,如果关火焖至一个晚上,第二天起来重煮再加点香油,就会有很绵很香的正宗广式咸骨粥吃哦。
补充:
腌制了一个晚上的尾龙骨灼一下下水,是没那么容易就走味的,平时普通的骨头汤就是腌制好的骨头放进去煮,煮出来汤有味,骨头也还很够咸的呢~基本上这种做法就是先将有味道的尾龙骨先煮熟,然后再拿去熬粥。这个方法适合不喜欢血沫味的人,呵呵一般不先拿去灼水。再说了,也没有灼水之后再腌制的道理呀,那样子就不入味了。
以上就是关于龙骨粥怎么做好吃全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!