猪肉、马蹄、配料若干。
做法: 1、猪前腿夹心肉,剁成肉粒;
2、将马蹄剁成细粒,葱切段,鸡蛋打在一点干淀粉里,搅成蛋糊;
3、将蛋糊倒进肉、马蹄里,放适量盐,糖和酱油,顺时针方向搅拌上劲;
4、把肉馅捏成丸子。
荸荠 8个 猪里脊肉 250克 葱末 少许 姜蓉 少许 生抽(鲜酱油) 二勺(30ML) 料酒 一大勺(20ML) 黑胡椒汁(或蚝油) 二勺(30ML) 全蛋液 少许(15ML)
做法
1. 荸荠洗净,去皮,切成荸荠末,备用
2. 里脊肉洗净,绞成肉糜
3. 煮一锅开水,混合荸荠末和肉糜,加入所有食材,搅拌均匀,搓成小丸子状,待水煮沸后将搓好的小丸子依次放入锅里煮熟即可食用!
猪肉 马蹄 盐 生抽 鸡精 做法
1. 马蹄用清水泡一会搓洗干净,因为马蹄身上有泥要多洗洗~
2. 马蹄削皮~
3. 切碎成碎末,比图片更碎一点~
4. 猪肉最好选带点儿肥肉的,有点肥肉的鲜肉丸更好吃,剁碎成肉泥~
5. 肉末装碗里,加盐,生抽,鸡精,用筷子顺着一个方向搅拌~
6. 加入马蹄碎搅拌均匀~
7. 准备好的料
8. 搓成一个个丸子~每次可以多做一点,装入大盘子用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻3小时左右,只要丸子成型了,就可以一个个装保鲜袋冷冻了。
荸荠 梅花肉 糯米 胡椒粉 盐 姜米 料酒 生抽
做法
1. 梅花肉剁成肉馅,加入盐、料酒、生抽、水进行基础调味。调成略稀一点的肉馅。
2. 荸荠碎加入调好的肉馅搅拌均匀。
3. 调好的肉馅裹成一只一只的肉圆。
4. 糯米提前泡一夜。然后沥干水。将滚好的肉圆一只一只放进糯米碗里滚上糯米粒。
5. 盘子里涂上薄薄的油,再放上裹好糯米的肉院子们。上锅蒸上20分钟-30分钟就好了。
炸马蹄肉丸子的做法 炸马蹄肉丸子的制作步骤
【马蹄肉丸】
材料:马蹄、猪肉、葱花、鸡蛋、淀粉
调味:盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.把马蹄清洗干净,然后把它的皮削掉,把削好皮的马蹄剁碎,不用剁得大碎,如果剁得大碎的话,吃起来就没有爽脆的口感了,把剁好的马蹄装进深盘里备用。
2.准备好一块猪瘦肉,喜欢吃一点肥的也可以用五花肉,先把猪肉切成片,然后把猪肉剁成肉末,最后把肉末放入马蹄盘中。
3.现在就来调一下味,盘子中放入一把葱花、少许的盐、一勺生抽、最后打入一个鸡蛋,把肉末顺时针搅拌均匀,肉末搅拌至粘手后,加入适量的淀粉,继续顺时针搅拌均匀备用。
4.锅里倒入食用油,烧至5-6成油温转小火,然后把肉末挤成丸子,放入油锅中炸,炸到定型后,开中小火继续炸,用筷子轻轻的推动一下,使丸子炸得均匀。把肉丸炸至深红色之后就可以关火出锅了。
5.把炸好的肉丸捞出来装盘备用,锅里倒入一碗的清水,放入一勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉,把它煮开,然后把肉丸倒进去,煮5-6分钟,让肉丸充分的吸收汤汁。
6.时间到了之后,把肉丸捞起来装盘,然后锅里倒入适量的水淀粉,让汤汁变得浓稠,把浓稠的汤汁浇在肉丸上面,最后撒上一点葱花就可以吃了。这一道香喷喷的春节美食就算是做好了,喜欢的可以试一下哦。
厨艺有限,多多指教,春节期间,祝大家吃好玩好。
1、把荸荠洗干净,荸荠也叫马蹄仔,有清热功效,爽脆甜。洗干净去皮备用。
2、肥瘦猪肉洗干净剁碎。
3、把马蹄剁碎,把水沥干。
4、猪肉馅调味,加入适量酱油,蠔油,糖,鸡精,不加盐,盐会令马蹄岀水。
5、把调好味的猪肉馅与碎马蹄拌一起,加点生粉。
6、备好炸粉,把馅捏成小圆球,沾上炸粉。
7、油锅烧热,把圆球放入小火炸十多分钟,炸至金黄,捞岀沥油,美味香脆的炸肉丸子就做好了。
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