我觉得挺好吃的。做法有点复杂：1.牛肉切片放入少许盐、鸡精、地瓜粉，抓揉均匀备用。2.姜、葱、盐放入捣盅捣成泥，待用。3.香藤根、牛奶根、鸭掌草放入锅中，加水煎煮20分钟后，将香藤根、牛奶根、鸭掌草捞除。4.倒入米酒，待汤水沸腾后，加入牛肉。4.倒入米酒，待汤水沸腾后，加入牛肉。5.煮住5分钟后，捞出牛肉装盘，并倒入捣好的葱、姜泥拌匀即可。
连城新泉涮酒放的草叫什么
涮 九 门 头
涮九门头是连城客家 美食 之一，又称“涮九品”，是一道药膳兼济的佳肴， 美食 业内命名为“一盘九脆”。 清朝光绪年间，福建名儒新泉人张鹏翼品尝了九门头后，写下诗句“草里藏珠少人问，脆声嗦嗦隔山闻”，可见它的魅力。
其选用牛身上最精华的九个部位的肉，牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁。
加上精细的刀工，辅以佐料、米酒和数味中草药制成，鲜嫩脆爽，一盘九脆。
相关说明可参考下方：
新泉客家人早年从中原迁徙而来，由于当时交通不发达，到远方的商贸物资的交流基本靠水路撑船运输，从我们新泉这里往汀江河至广东一带，许多从事船运的客家人，长期与水一起生活，得了风湿及其他伤痛，在艰苦劳作中，他们不断摸索，利用当地当时价格低廉的牛肚之类原料，及民间特有的中草药材，如加辣薯、香藤根等配制进行烹调，结果发现这道菜肴不仅好吃，还有祛风湿，去伤的功效，这样一传十，十传百，在传承不断创新，后来采用了牛身上的九种部位来进行烹制，便是我们今天的中国名菜“炒九门头”和“九门头涮酒”。
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