猪蹄是猪常被人食用的部位之一，多种不同的烹调作法，萝卜炖猪蹄是一种家常美味的做法猪蹄炖萝卜怎么做呢?下面就让我来为大家揭晓。
食材 准备做法步骤
1.猪蹄斩成小块，清洗干净
2.猪蹄放入清水中，先焯水
3.焯水后清洗干净血沫
4.另起一锅，注入适量清水，放入猪蹄开始炖。大火烧开水，随后转小火慢炖。总共炖约2小时。猪蹄软糯即可
5.加入花椒，拍碎的生姜块
6.准备萝卜一个
7.去皮切滚刀
8.估摸着还有40分钟炖好的时候，下入萝卜一起炖
9.起锅前放入盐，鸡精调味
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萝卜炖猪蹄怎么做
做法如下：
食材：白萝卜500g、猪蹄1个、姜20g、八角5g、五香粉5g。
步骤：
1、先把猪蹄从中间劈成两半，然后将猪蹄切块备用。
2、姜切片，萝卜切块，备用。
3、锅中加水，放一点盐和一点醋，水开后煮5分钟焯一下猪蹄，去血去腥。然后将猪蹄捞出清水洗净。
4、然后换一锅水烧开后倒入萝卜和猪蹄，加入姜片，放盐、八角、五香粉、小火慢炖120分钟即可。
5、美味即可出锅了。
萝卜炖猪蹄
主料：猪蹄500克
辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克
调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克
〖做法〗猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；
3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；
7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；
10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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