熏肘子有什么做法

熏肘子的正宗做法

熏肘子的正宗做法，相信有不少人都喜欢熏肘子，那么大家知道熏肘子有什么做法吗，下面我就来教您烟薰猪蹄怎么做，怎样做烟熏猪蹄才美味，感兴趣的朋友一起来看看熏肘子的正宗做法吧！

熏猪肘子的制作材料：

主料：猪肘4000克

辅料：花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克

调料：酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克

熏猪肘子的`特色：有特殊香味，干爽适口。

熏猪肘子的做法：

1、猪肘子剔净骨，用凉水泡8—10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。

2、锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3—4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。

食物相克

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

白芷：白芷恶旋覆花。

营养成分：

猪脚营养丰富，味儿爽口。它不但是常见菜式，并且还是滋补养生上品。据食品营养学家剖析，每100克猪脚中含蛋白15．8克、人体脂肪26．3克、碳水化合物化合物1．7克。猪脚中还带有维生素D、B、C及钙、磷、铁等营养元素，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11种碳水化合物之成分均与百家号旗鼓相当。

口感：五香气

加工工艺：卤

烟熏猪蹄的制做原材料：主要材料：猪脚400克调味品：八角5克，八角茴香5克，砂仁5克，肉豆蔻5克，米酒10克，鸡精3克，盐8克，白糖15克

烟熏猪蹄的特点：颜色金黄色，猪脚酥烂，熏香味浓。

1、猪蹄去毛，绰水清洗。

2、猪脚增加料、八角茴香、肉豆蔻、肉豆蔻、白汤、米酒、鸡精、食盐，慢火烤至酥烂，取下猪脚。

3、待猪脚凉后，取炒锅，将锅烧热，撒少量白砂糖，迅速将猪脚放进锅内架子上，盖上盖，熏烤1分钟，取下凉透。

4、将猪脚切割成几片，装盘就可以。

熏肘子怎么做好吃法

烟熏肘部是生烟熏的，食用时要煮熟。以下是烟熏肘部的烹调方法。材料：用热水清洗，烹调20-30分钟（筷子可以毫无问题地插入牛肉中）。你可以把培根切成小块，也可以在煮培根的时候加一点萝卜和白滴。用喷灯把猪皮上残留的长短毛烧掉，然后用小刀刮掉猪皮上烧焦的表面，预先煮七次，然后再煮按成品重量要求切成方块，放在玻璃纸套上备用。这是必要的大小可以完全涉及到填充肉。肉皮皮卡达是磨成细颗粒，并添加到肉馅在生产过程中

然后用高压锅浸泡肘部，在锅底垫一个盘子，以避免油炸。切割面朝下。加入葱头、生姜、大蒜、调味品、肉桂、草果和茴香，做成中美合作所的原料。当用酱油、酱油和砂糖熏制时，皮肤会更加明亮，甜味中略带苦涩。你可以去掉心中的火，加一罐根啤酒。说到猪肘，我相信很多朋友都会垂涎三尺。当然，这也取决于烹饪方法。肘部是猪腿的肉。它在前部的肘部分开，也称为前部卡斯科。它有厚厚的皮肤，大量的肌腱，沉重的口香糖和瘦肉。它通常与皮、脂肪、非脂肪混合烹调。适用于烹饪、烧烤、调味、烹饪、卤水、汤等。

加入8000克清水和肉花（50克胡椒、香料和柑橘、3克肉桂、4克茴香、白芷和山柰、5克砂仁），再加入100克酱油、盐、厨房酒、韭菜和姜片。煮沸后，将泡沫揭光，放在肉的肘部，然后煮沸PanelA，用小火称PanelA。似乎所有的厨师（包括普通人）都能做到，但很少有大师能坚持cada复杂的流程和过程！我一直相信世界上没有所谓的“独家秘方”或“祖传秘方”！所有的美味佳肴都有完美的色泽和香味，

用热水清洗冒烟的肘部，煮二十到三十分钟；根据个人口味的不同，可以将烟熏肘部切成小块或加入一些萝卜和冬瓜，然后烹调烟熏肘部。味道很好。

熏肘子怎么熏

菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：熏熏猪肘子的制作材料：主料：猪肘4000克辅料：花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克调料：酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克熏猪肘子的特色：有特殊香味，干爽适口熏猪肘子的做法：1.猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。 2.锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。 食物相克猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用白芷：白芷恶旋覆花

熏肘子在制作的过程中，都需要哪些步骤

材料

猪肘1副、红糖2汤勺、绿茶1勺（自选），各种红烧调料（自家根据情况）

做法

1、找来一口铁锅，铺上一张纸，上面撒点红糖，自创又放了点茶叶，想着淡淡的茶香也应该会不错的，没有竹篦子，就码了四根筷子，将肘子支在筷子上面，又找来一只钢盆盖在上面，肘子肥硕，将钢盆顶起，顺手将盛满水的盆压在上面，肘子被严严实实的封在里面，开火定了十分钟，就吃早饭去了。

2、密封的不错，一点烟尘没漏，尘埃落定之后，闻着烟熏的味道就不错，切下一片尝尝，熏的味道与外边买到差不多、差不多，但是，这次肘子炖的味淡，是因为同海参吊汤，没放太多盐，不过，我有补救措施。禁不住立刻电话告诉老公，我的最新发明。孩子在我电话时间，切下好几片偷吃。我也得赶紧吃去了

简介

熏肘子的确算得上一道色香味俱全的佳肴了，色泽酱红油亮，香气逼人，软烂香甜，肥而不腻，使人看来就忍不住吞口水。而且肘子同猪蹄一样，富含胶原蛋白，吃了具有美容养颜，增强皮肤弹性的功效！

营养价值

肘子中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，增强皮肤弹性。

熏肘子在制作的过程中，都需要哪些步骤？1.猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。 2.锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。 熏肘子的确算得上一道色香味俱全的佳肴了，色泽酱红油亮，香气逼人，软烂香甜，肥而不腻，使人看来就忍不住吞口水。而且肘子同猪蹄一样，富含胶原蛋白，吃了具有美容养颜，增强皮肤弹性的功效！

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