小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖
[制作流程]
(1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。
(2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。
清蒸小鲍鱼(5张)
(3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。
1. 小鲍鱼洗干净切花面，待用
2. 大蒜切末，新鲜辣椒切好，喜欢葱的也可以加点葱
3. 油锅热后，将蒜末及辣椒爆香，用勺子淋在小鲍鱼上，粉丝可垫在盆底或小鲍鱼下面
4. 淋上蒸鱼酱油后，水开上锅蒸10分钟
5. 爆蒜末的锅里倒油加热，待小鲍鱼出锅时，将热油淋上，再加一点蒸鱼酱油即可
1. 先热水将粉丝泡软，再用剪刀剪小段。
2. 然后把鲍鱼内脏清理干净！再把肉跟壳分开，用刷子刷干净壳跟肉。
3. 肉要切成十字花刀，别切断！这样好入味！易蒸熟！
4. 蒜切碎
5. 蒜切好！来摆放鲍鱼！粉丝要剪的短一点！图片没照口述一下。 粉丝卷起来放入壳中！鲍鱼放上面！多余的粉全垫下面！一个个摆放好！
6. 锅放少许油下准备蒜沫！下一半留一半，我是这么做的，一会儿起锅再加上另一半，这样自我感觉口感更好
7. 蒜炒香后倒入蒸豆豉油！（我也是没用多少起锅后要再加一些）炒开就可以起锅了。
8. 起锅后加上另一半蒜沫！再添上一些蒸豆豉油
9. 用小勺一勺一勺地浇到鲍鱼上，剩下的加到底下的粉丝上，要美观就从中间加上去。
10. 然后开水上锅蒸5至8分钟！我蒸了7分钟。
11. 蒸鲍鱼时间来准备香葱，我另外准备了一点点红辣，不辣的，只为点缀。
12. 鲍鱼蒸好后把红辣香葱洒放在鲍鱼表面！锅再来些油，待油热浇葱上
鲍鱼干家常做法
干鲍鱼的家常做法最简单的做法如下：
主料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜三片。
调味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
鲍鱼最经典的家常做法
一、粉丝蒜蓉蒸鲍鱼。
准备材料：鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。
二、红烧鲍鱼。
准备材料：鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。
三、香菇鲍鱼粥。
准备材料：鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量。
用料
干鲍鱼 10只
老鸡 3斤
排骨 3斤
猪脚 3斤
金华火腿 250g
鸡爪 2斤
瑶柱 200g
蚝油 适量
冰糖 30克
老抽 适量
高汤 好多
姜 2块
溏心干鲍鱼的做法
鲍鱼冷水泡2天，然后煮2小时，冰箱放一晚，第四天蒸3小时，泡发完成 备用
请点击输入图片描述
泡发好的鲍鱼
请点击输入图片描述
上面所有食材焯水，洗干净。元贝清洗一下，不需要泡发，鸡爪剪掉指甲，肉类洗干净血水，火腿刮干净外面腐肉（火腿需要加葱姜加黄酒蒸30分钟）全部食材需要加点白酒焯水，洗干净，沥干。
请点击输入图片描述
然后炸干 炸香 姜也过一下油（用余温就够了）
请点击输入图片描述
准备好土砂锅（或者瓦煲）因为保温效果好！然后加入排骨垫底 老鸡 猪脚 鲍鱼（鲍鱼心朝下）最上面放鸡爪和瑶柱
请点击输入图片描述
然后加入事先准备好的高汤，这个用猪骨和鸡肉文火吊就好了
请点击输入图片描述
这个是煲了一天以后的，中途要一直加高汤，我一般是早上9点煲到晚上12点。用最小火！
请点击输入图片描述
关了火可以在上面盖几块布，这样热量更不容易散
以上就是关于干鲍鱼最简单的四种家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
