香炖鸡翅中
用料
鸡翅 6个（可多准备）
土豆 1个（可多准备）
香菇 2朵（可多准备）
大葱 3-5片
香葱 2根
姜丝 4-5片切丝
蒜 2大瓣切片
花椒 6-7粒
八角 1个
香叶 1-2片
干辣椒 3-4个
冰糖 2粒
料酒 2-4勺
酱油 1-2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 1-2勺
香炖鸡翅中的做法
第一步：不好意思没有拍照……步骤是将鸡翅清洗一下，控下水，用刀在正面划上3刀（要斜着刀切开鸡皮），切一些姜丝，把鸡翅铺在盘子里面，姜丝放在鸡翅上铺匀，姜料酒倒在鸡翅上淋匀，把鸡翅翻一番浸匀，姜丝不用很多因为有料酒去腥～腌制15-20分钟备用～
第二步：准备配菜，我的菜是昨天火锅剩下没煮的，大家可以根据自己喜欢的形状盘它们……
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第三步：准备配料，姜我没切丝，因为不好挑，切了一片～香葱还有从葱白被我切段没拍，等下要放进锅里去的～
第四步：先把腌制鸡翅用清水冲下即可，我用厨纸把水分吸干，然后锅里倒油（稍微多倒一些），中火煎一下鸡翅（如图片一样），记得多翻炒一下避免糊了，鸡翅煎好炒香菇，炒碗香菇炒土豆片（记得多翻炒，油多才能避免粘锅，粘锅了记得要刷锅了）
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第五步：煸炒香料，我的油一直都是最开始放的，炒土豆糊锅了记得刷干净重新倒油～把准备的香料全都倒进去，煸炒一下后把鸡翅配菜倒进去一起翻炒（土豆也可以晚点儿方），翻炒上为味倒入酱油也可以是生抽，放入蚝油，再翻炒一下加水（我的水估计有些凉了，我记得热水凉水应该都可以），开始炖它，水开3分钟放入香葱白段，绿段也可以放点儿，然后倒入老抽上色，放入两粒冰糖，倒入盐，翻匀盖盖子中火焖它，记得勤看着点，水少容易干，汤汁收得差不多就可以关火了～尽量水没过鸡翅多炖炖比较软～
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最后放点儿香葱，就色香味俱全啦～
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小贴士
我做的鸡翅少配菜也少，不够吃多准备，那相应的配料也需要多准备～土豆煎一下不容易炖碎～
炖鸡翅怎么炖
料
鸡翅
10个
明虾
1斤
土豆
1个
海灵菇
2盒
辅料
郫县豆瓣酱
2勺
耗油
1勺
料酒
2勺
生抽
少许
老抽
少许
冰糖
少许
姜，蒜
少许
步骤
1.锅中加油，油热后倒入姜，蒜炒香
2.加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
3.加入鸡翅，煸炒至上色
4.加入料酒继续翻炒
5.加入老抽，继续翻炒
6.加入清水，没过鸡翅，中小火闷煮30分钟
7.加入山药和一小碗清水中小火煮至开锅
8.加入土豆和一小碗清水中小火煮至开锅
9.加入海灵菇和一小碗清水，中小火煮至开锅
10.锅中加入冰糖，料酒生抽，中小火闷煮10分钟
11.加入大虾中小火闷煮10分钟开盖大火收汁即可
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！
炖鸡翅的制作方法
材料
鸡翅中9个，大料1个，葱块姜片，酱油少许，盐适量
做法
1、洗净鸡翅中，然后控下水分。
2、锅中放点油，然后放大约3勺白砂糖，炒糖色(见起大泡泡就差不多了)
3、把花椒，葱，姜片和鸡翅扔进去，炒吧，一直让它上了颜色，放一点点酱油，然后放一大碗热水，水要多过鸡翅哦！
4、大火开了用小火慢慢炖(要有耐心哦)，用筷子捅捅，如果能轻易的插到鸡肉里的时候，该放盐了，等汤汁收的差不多的时候，装盘。
鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴和小吃，可分为翅尖、翅中、翅根3部分，与畜肉相比，禽类蛋白质同样属于营养价值较高的优质蛋白，其脂肪含量相对较少且熔点低，含有较多亚油酸，肉质细嫩，易于消化吸收，日常饮食中可适量选择。根据食物成分表，鸡翅可食部分约为69%，每100克可食部分含能量194千卡，蛋白质17.4克，脂肪11.8克，碳水化合物4.6克，胆固醇113毫克等。
红烧鸡翅
·· 用 料 ··
鸡中翅 450g 水 油
盐 葱 10g 姜 8g 料酒 1大勺
生抽 2小勺 老抽 白糖
·· 做 法 ··
1 | 将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
2 | 葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
3 | 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。
4 | 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
5 | 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
6 | 用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
··小 贴 士··
1 | 第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗。
2 | 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。
3 | 生抽与糖的总体比例约为1：1，最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整。
4 | 煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻。煎时火要小，避免煎糊。
蒜香鸡翅
·· 用 料 ··
鸡翅 蒜 姜片
料酒 生抽 老抽 盐
黑胡椒 蜂蜜 香叶碎
·· 做 法 ··
1 | 鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
2 | 加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
3 | 蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
4 | 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
5 | 煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。
6 | 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
以上就是关于炖翅中怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
