大量黄油炒洋葱丝，蒜碎，炒香加月桂叶，烹白兰地酒！点燃，待酒精燃尽，加面粉搅动炒之，一定要小火！依次加入适量面粉！别一下子加太多！否则很麻烦！因为面粉越炒越厚！等炒至无生面粉味加牛奶！不停搅动！将面块搅散！调制你所要的浓度！加盐胡椒粉，加一点点豆蔻粉！然后用密笊篱过一至两次！即可！
在这个基础上你就发挥吧！炒点蘑菇把蘑菇炒干加点白葡萄酒或者白兰地把上面的汁加里面煮，然后打碎！这就是蘑菇汤了！
把蘑菇换成海鲜不打碎哦！！海鲜就是海鲜奶油汤了！
白汁汤料做法
意大利汁（Italian dressing）：
配料：洋葱50g、蒜头50g、青椒30g、红椒10g、青水榄30g、黑水榄50g、
菜油2 litres、红醋3 litres、英芥未粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、
番茜碎little、盐little
做法：将洋葱、蒜头、青椒、红椒、青、黑水榄加少许红醋用搅拌机打成蓉，再加入英芥未粉、黑椒粉充分混合：再将菜油、红醋分别慢慢地加入，打成汁，然后加入番茜碎、急汁并调味即可。
法式白汁的做法 白汁怎么做菜好吃
白汁汤料
主料：面粉
调料：食用油，黄油，黑胡椒，香叶 ，盐，味精，糖，白兰地酒 ，牛奶，水
制法： 1.锅烧热，放入食用油。加入香叶，黑胡椒。小火爆香。放入面粉迅速搅动。待成浓稠状出锅，制成面捞。
2.锅中放黄油，化开后放入制好的面捞。搅动几下，烹入白兰地酒。加入适量的水，烧开（注意，不要太多。打出来的汁才浓稠）。加入盐，味，糖，调好味。
3.转入小火煲30分种，最后加入牛奶适量。再煲10分钟。即成。
材料
以下用量能做出750g 白汁：
70g 黄油
70g 面粉
1L 牛奶
盐
胡椒
做法
1、黄油切小块，融化。
2、刚融就加入面粉搅拌。
3. 大概需要煮4，5分钟 中火（法国的中火……国内好的炉灶可以考虑小火）
4. 然后再 +牛奶 +盐 +胡椒 搅拌。
5. 沸腾后离火，搅拌均匀（一定要搅拌均匀）
6. 回火2-3分钟，保证白汁确实熟了。
小诀窍
一定要熟！！！！！不熟不好吃！虽然需要45分钟，我也就10-20分钟就算了. 不过越熟越好吃啊！糊锅不算。
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