荆州客人自带生蚝加工费的计算公式是：加工费=蚝价格*原料重量，或者按加工数量计算其每只加工费用。除此之外，还要根据加工蚝的种类、国家最新公布价格等情况来确认蚝价格，并结合订单信息计算其加工费用等。
6只一斤的生蚝算几级
生蚝的等级。
吉拉多生蚝。产自法国。另外它还分很多种等级的。一般N1,N2,N0。这三种比较多价格大约在18块钱到25块钱之间。其实在市场上流通销售的生蚝普遍都是两种规格，N1~N0:120g-195g大小，而蚝王则重达295g以上／粒，是普通生蚝的两倍大。
生蚝的食用方法
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味。
若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以酱油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用。
若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，商品称为蚝豉，若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉，若要保持全味则不煮。
将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉，蚝豉食用也各式各样。蚝豉食疗，蚝豉有调中补虚，滋阴养血功效，肉中的锌元素据讲对壮阳及美容都有功效。
生蚝以重量来定标准的，6只一斤的生蚝，大约每只在1.6-1.7两，一级大生蚝一般在 5两/每个 以上吧；二级中生蚝一般在 3两-4两/每个（炭烧烤的那种）；三级小生蚝在 2两/每个；
还有一种叫蚝苗，每两几个
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