莲藕素丸子简单又好吃的做法如下：
准备材料：莲藕500克、面粉2大匙、香菇3-4朵、盐少许、醋适量、生抽少许、糖适量、老抽几滴。
1、香菇先要浸泡20分钟，莲藕削皮洗净擦成蓉，用手彻底将藕蓉中的水分挤干；香菇泡发后洗净去蒂切碎，与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀，用力将混合物捏紧搓成小丸子。
2、把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出，放点油在炒锅里，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖、几滴老抽，翻炒熟后盛出即可。
莲藕
莲藕（拉丁学名：Nelumbo nucifera Gaertn，玉玲珑），山龙眼目睡莲科植物。它原产于印度，后来引入中国，在中国山东、河南、河北等地均有种植。莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。
莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔；分为红花藕、白花藕、麻花藕；红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？
清蒸莲藕丸子的做法如下：
主料：莲藕1根、猪肉200克。
辅料：姜1克、葱1克、淀粉2克、胡椒粉1克、盐2克。
步骤：
1、准备好食材。
2、猪肉用刀剁成肉末。
3、猪肉馅加生姜末、葱花、盐，胡椒粉，淀粉加入适量清水搅打均匀。
4、将藕去节洗净削皮，将藕切成碎末。
5、将藕碎加入肉馅中。
6、与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。
7、用手抓起拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中。
8、锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。
莲菜丸子怎么做好吃窍门
蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？
做肉丸子，我很喜欢带些肥肉，经过高温煮制，肥肉化作植物油脂，渗入猪瘦肉空隙，使猪瘦肉更嫩不够硬，鲜美爽口！因此，我经常把肉丸子走红蒸上三十分钟，目的就是让肥肉末变鲜汁，美味！
假如你用的全部都是猪瘦肉，那样最好是拌点油进来，不然很有可能干巴巴的，不好吃！也有，平菇美味可口，能增加肉丸的香味和鲜香，还会出水量，所以如果你肉末特别少，蛋清就不用添加了，不然过湿，肉丸没法成型。如果真过湿，可以多加一点木薯淀粉改进一下。
肉末揉圆，蒸一蒸，美味，简易，身心健康，美味，还没去试试？原材料：小鲜肉，平菇，盐2勺子，生抽酱油2勺，老抽王1勺，黑胡椒少许，蛋清1个（可以不加），玉米粉适当，姜3片，葱段
第一步我用是指新鲜香菇，伞盖向下，略微泡一会儿，洗掉褶皱处灰尘和细沙。假如是干蘑菇，更鲜，需提前用小水泡发，再清理。
小鲜肉最好带一些肥肉的，切块状。把肉球和生姜片放进格瑞美厨一体机的钢杯内，安装好拌和刀。盖上盖子，按“启动”，几秒钟。
第二步做好的肉末，用刮板取下放盆子里。（要是没有碎肉机，那就直接手剁，味儿听闻更强，就是需要一些气力。）钢杯不用洗，立即放进平菇，也粉碎。
第三步把肉末再倒入杯子里，添加盐，生抽酱油、老抽王、玉米粉，蛋清，少许黑胡椒，改用烧菜勾，运行1档，拌和两下。汤勺我用的就是普通的白釉勺。（假如肉末非常少，就不用加蛋清了，要不然太稀了，肉丸大便不成型。）
肉末需沿一个方向拌和上力。取一团饺子馅，拿手敲打两下，用手掌挤压肉丸，用勺子放在盘子里，蒸20~30min。蒸熟之后，倒出来蒸出料汁，加少许沸水和少许红烧酱油，在锅里烧开，加少许水淀粉勾芡，把料汁淋在肉丸子上，撒葱花装饰设计。（实际蒸的时长看肉丸的大小，一般樱桃小丸子20min，大的话就30min。）
蒸莲藕丸子的家常做法
丸子肉香嫩滑
饱满多汁
人人都爱吃，
但是餐馆里吃到的总嫌油腻
小编教你做一道清蒸莲藕丸子
清甜鲜美
绝不会吃腻。
清蒸莲藕丸子
材料：
猪肉馅200克，莲藕1节，橄榄油2勺，
盐3克，姜1块，葱1根，
耗油1勺，淀粉10克
步骤：
第一步：
猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味；
第二步：
白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎；
第三步：
将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲；
第四步：
用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；
第五步：
锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟；
第六步：
另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味；
第七步：
最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。
小贴士
做好的丸子糯软清香，鲜美之外还透着一股藕的清甜，最重要的是营养丰富，非常适合老人和孩子吃。
莲藕粉丸子的做法：
1.粘米粉、莲藕粉和细砂糖倒进碗中混和匀称。
2.少量多餐添加水，拌和成硬软适度的面糊。
3.跟上面一样
4.把面糊分为大份，揉成肉丸子。
5.用保鲜袋盖好避免 表层干躁。
6.烧一锅水，水沸腾后添加肉丸子。
7.煮到肉丸子浮上来，捞起来放进凉水中制冷，维持Q弹口味。
8.莲藕粉中添加凉白开水搅开。
9.锅中煮沸100g水，一边拌和一边添加莲藕粉水，煮到喜爱的砂浆稠度就可以熄火。
10.添加玫瑰花，搅拌。
11.把肉丸子放进碗中，添加适量莲藕粉羹。
12.浇上少量纯蜂蜜，撒上玫瑰花装点。
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