鸭肉和莲藕是非常好的搭配，这两者可以做成鸭肉焖莲藕这道美食，这道美食的做法没有什么特别的地方，把握好每一种食材的使用量是关键，也是制作美食最难的地方。
一、鸭肉焖莲藕的做法
食材明细：
鸭肉适量
莲藕适量
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
姜适量
做法：
1、准备好食材
2、锅内油烧热加蒜和姜
3、加鸭肉煸炒
4、加莲藕、料酒和酱油继续煸炒
5、装入炖锅内
6、炖锅调至高档位即可
营养价值：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿
二、鸭肉焖莲藕的做法步骤
1准备好食材
2锅内油烧热加蒜和姜
3加鸭肉煸炒
4加莲藕、料酒和酱油继续煸炒
5装入炖锅内
6调至高档位
使用的厨具：炖盅、炒锅
三、莲藕焖鸭肉家庭版的做法步骤
1鸭肉切好，莲藕切片，五香粉，八角，香叶（粮油店卖杂货有卖，买个五毛、一块钱就有听多了）姜末片，葱花，备好食材
2烧热花生油了，放姜末，再放入鸭肉煸炒，调五香粉，八角、香叶放进去炒几分钟。
3加入白酒（量以盖到鸭肉的一半）
4加锅盖，焖煮，偶尔开锅盖翻动哦！！！
5当酒没了，剩下多数是油的时候，加水（水量以能全部没过鸭肉为量）盖锅焖煮几分钟
6加入藕片在面上，还是加锅盖焖哦！！！合适的时候开锅翻动，调入鸡精或者味精、加盐（不要多啊）
7收干水了，也就差不多好了，加入酱油哦！！！
8出锅前加入耗油，翻炒均匀，出锅撒上葱花.......................一个字：香！！！！
鸭炖莲藕汤怎么做好吃
原料/调料：老鸭半只，去毛，去内脏，洗干净，切块备用。
莲藕三节，去皮，洗干净，切马蹄块备用。
姜两小块，用刀背拍碎。
烧开水，放进少许碎姜，再烧两分钟，让姜味发出来，然后放进老鸭烫一下水，三分钟左右取出来，把开水弃去不用。将老鸭和莲藕、清水另起锅（最好是瓦锅或汤煲如果有条件，在煲内垫上一张荷叶就更好了），放进剩下的碎姜，大火烧开汤，再换小火慢慢煲，一个小时左右放盐和些许料酒调味就可以了。
做这个汤的时候有两点要注意，一是老鸭要先烫一下姜水，可以去掉血腥味；二是煲汤的时间要稍长，这样汤的味道会比较浑厚清香。
板鸭炖藕怎么炖
莲藕老鸭汤是一道家常美食。莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
莲藕老鸭汤怎么做最有营养
做法一、鸭子剁成块,热水中放入姜片,倒少许料酒,再放入鸭块焯水去腥味和多余脂肪。捞出鸭块放在很吸水的厨房用纸上,把肥肥的鸭皮剪掉,不肥腻。莲藕切圆块,稍大一点,因为要煮很长时间。将鸭块、莲藕、花生依次放入汤锅中,盖上锅盖一起煮大约一小时四十五分钟,加适量盐、胡椒粉就大功告成了。
做法二、先把鸭腿洗净。剁成小块。锅里放水烧开,放入鸭肉焯一下。山药洗净去皮。切成滚刀块。胡萝卜洗净。莲藕洗净去皮。胡萝卜、莲藕切成滚刀块。葱切段,姜切片。薏米洗净,浸泡30分钟。把鸭肉放入砂锅中。放入藕块。放入胡萝卜。放入山药。放入葱、姜。把浸泡好的薏米放入锅中。倒入料酒、添加足量的水。用大火烧开。转小火炖1小时加盐,再炖30分钟即可。盛入盘中,即可享用。
做法三、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。所有材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上最好!最后去掉浮油加盐即可食用!
莲藕老鸭汤怎么做营养会流失
适用于体内有热、上火的人食用发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食感冒患者不宜食用。
莲藕老鸭汤各食材的处理方法
鸭肉洗净斩块,冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污,焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜,焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净,所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。
鸭子炖莲藕汤怎么做才好吃
用料
板鸭 一只，一斤多一点
藕 1.1斤
水 没过材料
板鸭炖藕的做法
藕切块状板鸭炖藕的做法 步骤1
板鸭剁好，温水洗干净板鸭炖藕的做法 步骤2
一起放入高压锅，加矿泉水没过材料，后大火二十分钟转小火二十分钟即可
材料
主料：鸭肉400g、藕500g；
辅料：油适量、盐适量、姜几片、花椒半勺、料酒1勺
鸭肉煲莲藕
1
准备一些鸭肉洗净。
2
锅中加水，放入鸭肉。
3
焯水后捞出。
4
下入锅中，加入姜片、料酒，盐炒出香味。
5
准备两节莲藕。
6
莲藕洗净切块。
7
汤锅加水，放入鸭肉。
8
再放入莲藕同煲，烧开后转小火煲，快熟时加盐调味。
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起锅盛碗就可以开吃了。
小贴士
1、鸭肉要提前焯水去腥味。
2、莲藕选择老的煲汤好吃些。
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