用猪骨熬制出的高汤,用来下面煮馄饨熬粥做汤都非常鲜美,空闲时熬一锅汤澄清后放冰箱冷藏或冷冻储存,随吃随取很方便
猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,再用温水洗干净猪骨
洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨,加两三片差,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
大火烧开,改中火保持微微沸腾的状态煮啊煮,其问若有浮沫可撇去
熬煮至汤汁见少,汤色发白,猪骨酥烂即可加盐调味关火
网过滤掉葱姜碎
装入保鲜盒,晾凉后放冰箱,冷藏两三天,冷冻一两周之内食用为好,煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒
小提示1、冰箱冷冻储存可用密封保鲜盒，为节省储存空间也可用密封保鲜袋装好后冷冻，食用时取出直接用锅加热即可2、猎骨高汤可用来煮脉骨拉面,热汤面,阳春面,大小馄饨,熬蔬菜粥,煮汤,炒莱时加一点高汤味道也非常鲜美，简直就是百搭啊3、熬汤最好用猎棒骨,煮出来的汤更香,没有棒骨用腔骨也行,但是味道就要差点了，如嫌油腻可在汤晾凉后撇去凝固的浮油
想开个面馆，但不知道高汤怎么熬制
熬骨头汤的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。
2、辅料：盐2克、姜2块。
第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。
第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。
第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。
第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。
第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。
第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。
第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。
第八步：起锅前加盐即可。
猪棒骨汤的做法大全 猪棒骨汤的烹饪方法
猪骨高汤的做法：
用料：猪棒骨两三根、葱、姜 、料酒、盐
1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
2、洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米
3、大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态，其间若有浮沫撇去
4、熬煮至汤汁见少，汤色发白，猪骨酥烂即可加盐调味关火
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨
6、高汤就做好了，可以装入保鲜盒，晾凉后放冰箱，冷藏两三天，冷冻一两周之内用为好。
猪棒骨汤的做法
1、做法一。材料：猪大骨一根，白萝卜两个，生姜数片，小葱一根。调料：白醋，食盐，鸡精，各少许。做法：把猪大骨用温水洗净，取干净的锅烧一锅开水，顺便放入2-3片生姜，烧开后放入洗净的猪大骨氽一下去血水。再把氽好的猪骨头控干水份放入炖锅中加冷水没过骨头再多一些，再放入几片生姜片，用大火烧开约10分钟后转中小火继续烧，中间放入切成块的白萝卜。在转中小火烧的时候，尽量去除浮沫，在快起锅前滴入几滴白醋，中小火大约烧40分钟。最后加入少许食盐和鸡精，装入盆后，小葱切葱花，撒在汤上即可。
2、做法二。主料：猪棒骨500克。辅料：清水1500-1800克，水以全部没过棒骨为好。调料：葱二至三块每块长4厘米，生姜二至三小块，料酒适量，味精适量，大料两个，盐适量、冬天加七八颗枸杞。做法：将棒骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮20分钟。炖的火候长骨头里的营养成分被析出的效果更好。在煮的过程中不断的将血沫、杂质撇出来。加入葱、姜、料酒等所有辅料、调料，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖1小时后出汤，即好。
3、做法三。材料：海茸15—20克、猪大骨150克、枣4-5颗、姜3-4片。做法：海茸剪短，放凉水里泡发3小时，开水里焯一下备用；猪大骨焯一下水，红枣洗净放清水里浸泡；取一砂锅，放入海茸、猪大骨、红枣、姜片，加入1000毫升清水；大火烧开，小火炖煮一小时至肉烂，加入适量盐调味即可。
准备材料：猪棒骨、淮山、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。
第一步、首先将淮山切成长片，如下图所示：
第二步、猪棒骨焯水去血沫，如下图所示：
第三步、接着放入猪棒骨和淮山片，加入准备好的辅料，如下图所示：
第四步、大火煮沸，转小火炖3小时，如下图所示：
第五步、最后加入调料盛出即可食用，如下图所示：
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