材料
上浆牛柳150克,腐衣3张、洋葱、胡萝卜、美芹各20克,盐、味精适量。
折叠编辑本段制作
1.洋葱、胡萝卜、美芹用粉碎机打碎后备用,再用粉碎机把上浆牛柳150克打成牛肉浆,把洋葱、胡萝卜、美芹与牛肉浆和起来打上劲。
2.豆腐衣卷起来用刀切成细丝后抖散。牛肉浆用左手挤成圆子,压扁,拍上豆腐衣丝,依次做5只,摆在笊篱上,放入二成热的油锅中,开中小火浸炸2分钟,捞出,沥干油,放在餐巾纸上,吸干油后装盘即可。
自贡水煮牛肉的制作方法
五香牛肉丝的做法
1.
准备材料。
2.
牛肉洗干净,切大小合适的块。放入锅中煮去血水。
3.
加入所有材料混合均匀,腌制1晚上或者7-8小时。
4.
加入适量的水。没过牛肉,小火慢煮至熟透。
5.
煮好后捞出沥干,放入面包机,启动翻炒功能。牛肉自然而然就会翻炒松散成丝。功能快要结束的时候可以加入适量的白熟芝麻就可以啦。
【原料】四川牛肉、青葱两根、青菜、辣椒和花椒、豆瓣酱一勺半。
【做法】 1、青菜切段、青蒜切马耳形;肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟;
2、炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选美了。
3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。
4、炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会,加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开。
5、煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。 青菜装盘。
6、煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些。
7、将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来。
以上就是关于金丝牛肉球的做法,金丝牛肉球怎么做好吃,金丝全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!