大网肘的做法
1锅里放一层底油，把网肘放进去，中小火煎一下
2肘皮煎到有些焦黄就可以拿出来了，这是上边如果有些毛，会看得比较清楚，用镊子稍微收拾一下就可以了
3高压锅里放入清水，把网肘放入，加上炖肉调料，一般主妇放的几样就是：花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶3、4片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块，加上料酒两勺，然后用高压锅烧开水，再盖上阀，小火压半小时以上
4做好之后，拿出网肘，放在盆里晾凉
5做好的网肘一般要在冰箱放置时间4个小时以上，再拿出来切肉质会更紧密，主妇做完晚上等吃呢，所以没用那么长时间就切了
6切好的网肘，吃的时候加上调汁就可以，调汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一点白醋调的，撒上点香菜，吃的时候汁洒在上边就好了
网㺷肘怎么办？
肘子网的用法将网兜剪成和肘子大小相同，把肘子放入网兜中上下抽紧封口，入锅炖煮就可以了。
相关信息
1、肘子等熟食加工前需要剃除骨头的，如果不将其用线固定住，那么在加工蒸煮的过程中，熟食就会变形。肘子套网完窍门，把肘子对折好，网套撑开口，网底贴近肘子，从网底上撸到网口，收网绳系好即可。
2、做法把水发冬菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、青豆等洗净，煮熟切成大小相同的块，总计 500 克，和酱油 30 克、味精 1 克、白糖 10 克、鲜汤 100 克、黄酒 10 克、湿淀粉、油 100 克炒成肘子馅心。
3、豆腐衣两张，在酱油 30 克里浸透，即开油锅烧至八成热，把豆腐衣下油锅炸至深金黄色，轻轻捞到开水里浸，使其发软，移动时要轻，不要弄破。浸软后摊平放在汤碗里，里面外露待包。
4、将肘子馅心塞满装在豆腐衣的碗中，塞满后将豆腐衣四面包拢，上笼蒸透，覆转扣在餐盆中。留些青豆，即用鲜汤 200 克、酒、酱油 20 克等调味烧开后，用湿淀粉勾成薄芡，淋熟抽 5 钱，均匀地浇在肘子上便成。
肘子皮冻家常做法，正宗肘子皮冻怎么做
这是个小病，一般医院的疼痛专科都能轻松处理。
这里有一个很简单的方子——推筋手法治疗网球肘。
具体做法：患网球肘的患者都可以在肘关节找到一处很明显的压痛点，先找到这个压痛点，然后把另一只手掌放在距压痛点3厘米左右的前臂上，掌根发力下压，并用力从肘关节向腕关节的方向推，发力约3～5秒钟，休息约2秒钟，再次发力推，如此连推5次。
推筋治疗网球肘，要诀是一定要用力，力量如果不够的话，就不能把粘连、紧张的软组织拉松、拉开。一般来说，如果力量够大的话，每日进行一次推筋手法，1～2天疼痛就会消失，而且不易复发；推的力量不够的话，那么连续坚持一周，也会取得明显效果。
此外，如果单纯应用推筋手法效果不够满意的话，还可以加用“揉搓手法”。
具体做法：把大拇指置于肘关节处的压痛点，用力下按，再用力左右揉搓，这样同样是为了达到“松解”的目标。不过这种手法实施起来时会很疼痛，患者提前要有心理准备，最好酌情选择。
肘子行面浇的汁怎么做
所需食材繁体
主料：
肘子
838g
猪肉皮
460g
辅料：
葱
20g
姜
20g
料酒
20g
美极鲜酱油
2勺
米醋
2勺
香油
3g
花椒油
5g
蒜
3瓣
操作步骤反馈
1.本不想买这种网肘，但超市里只有这种了，所以凑合着吧。
2.肉皮冷水入锅烧开。
3.焯过水的肉皮捞出后放入冷水中浸泡。这样做的目的是为了更容易的去除肉皮上的油脂。
4.肘子冷水入锅，也进行焯水。
5.冷水浸泡过的肉皮刮去油脂。
6.切成细条。
7.将肉皮放入不锈钢盆中，加入料酒、葱、姜、水。肉皮跟水的比例撑握在2斤肉皮添加一斤半水，这样做出的胶质好。
8.焯过水的肘子也同肉皮一样加入料酒、葱、姜、水。将盛肉皮的盆与盛肘子的盆分别放在蒸锅的上下蒸屉上，蒸4个小时，注意蒸锅中的水要一次加够。
9.捞出蒸好的肉皮，这个菜只要汁，撇去汤汁上的油脂。这样能使成品晶莹剔透。
10.蒸好的肘子，去除网绳。
11.剖开肘子，撕成碎块。
12.将肘子肉的碎块放入玻璃器皿中。均匀铺开。
13.将滤过肉皮的汁倒在肘子肉上。放入冰箱冷藏一晚。
14.吃的时候取出，切成片，蘸上料汁。
料汁：2勺美极鲜酱油、2勺米醋、3g香油、5g花椒油，蒜泥。
品名：肘子行面浇
材料：细手擀面 1把、小油菜 数片、酱肘子 3片、网肘 3片、高汤 3大勺、葱花
做法：
1、首先是把小油菜和面条单独煮好。小油菜放入沸水，煮上30秒断生即可捞出控干备用。
2、面条也不要煮太长时间，我们用的那种只需要煮3分钟，就可以捞出控干备用。
3、煮面的时候，师傅切了几片酱肘子。
4、我切了几片网肘。网肘切好后要留意别沾着切断的绳子。
5、把沥干的面条、小油菜、两种肘子，都在碗里摆好。
6、舀上三大勺提前熬好的高汤
7、这种高汤的主料，是黑猪腔骨和柴母鸡。就是图中这两种。
8、最后撒上葱花，就可以开吃
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