1、准备原料：土豆、泡椒、小葱、菜籽油、盐、白芝麻、五香粉、孜然粉、烧烤粉、油辣子。
2、准备一个新鲜的土豆，然后去皮，切成厚度适中的片， 然后又波纹刀把它擦成天蚕土豆。
3、清水加少许的盐防止土豆氧化变色。泡十分钟去除淀粉。
4、反复洗净，沥干水分；把泡椒剁碎，小葱切葱花。
5、热锅起油。油温四成热时。转中火把土豆放进去炸。
6、炸至两面金黄，起锅备用。这一步炸出土豆里面多余的油分，口感才好。
7、把锅换成平底锅。刷一层油。用最小火煎制这个土豆表皮发黄即可。
8、准备一个宽敞一点的盘子放土豆，放入所有的调料，然后均匀搅拌。
9、搅拌均匀了装盘，有特色的天蚕土豆就做好。
四川小吃——天蚕土豆/狼牙土豆的简易做法，一看就会！
天蚕土豆做法------
主料：土豆2个（不够吃可以再加一个）。
辅料：香菜、葱、芹菜、韭菜 ，都切成粒。
调料：辣椒面、花椒面、王守义十三香、味精、鸡精、盐、糖各少许、熟芝麻适量。
做法：
1.土豆去皮切条，要粗一点，洗掉外面的淀粉，晾干；
2.锅里放油烧热，将土豆条放入油里炸，直到土豆条外面有层脆脆的皮，变成金黄色 ，捞出；
3.加入辅料及调料拌匀即可。
注：依个人口味也可以加蒜、姜、醋之类的调味。
糖醋麻辣天蚕土豆的正宗做法，糖醋麻辣天蚕土豆怎样做
“天蚕土豆是四川的一种地方风味小吃,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋,口味不尽相同。主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪型,再配以其他时令蔬菜一起炸后佐以香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。因制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。”
主料:土豆
辅料:盐少许、食用油2勺、味精1/2勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、生抽1勺、耗油1勺、白糖1/2勺、花椒面1/2勺、葱花少许
※做法
1.土豆去皮,用特制刀具（图️6）将土豆切成波浪外型
2.切好后泡在水里,去淀粉待用
3.锅里水烧开,放入土豆汆水2分钟
4.捞出沥干水分
5.热锅倒入适量的油、放入土豆煸香
6.放入辣椒粉、孜然粉、花椒面、味精、白糖、生抽、耗油、葱花翻拌均匀即可
7.友情提示：本四川人无辣不欢，怕辣的朋友就少加一点哦。
用料
土豆2个（约500克）
植物油适量
香菜1根
香葱1根
蒜2瓣
香芹1根
调料
盐1小勺
辣椒面1小勺
孜然粉2小勺
五香粉1/2小勺
花椒粉1/2小勺
熟油辣子1大勺
芝麻油1小勺
生抽1小勺
陈醋1小勺
熟白芝麻少许
天蚕土豆的做法
土豆去皮，用锯齿状的专用切刀切成条。
用冷水反复淘洗掉表层淀粉，控干水分。
将芹菜、蒜、香菜、香葱切成末。
油锅烧至6成热，下土豆条炸熟（可以根据自己的喜好调整时长）。
土豆捞起稍微控油，加入所有调料拌匀即可。
装入碗中，撒上白芝麻即可。
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