巧克力奶油果仁太妃糖
原方是：淡奶油300ml、巧克力65克、可可粉10克、白砂糖180克、蜂蜜90克、盐1克、核桃仁、杏仁适量巧克力奶油果仁太妃糖的做法
1：改动后：淡奶油300ml、巧克力粉60克、可可粉10克、白砂糖160克、蜂蜜80克、盐1克、50克黄油（后添加的图片上没拍到），核桃仁、杏仁、花生仁适量坚果用烤箱低温烤香或者微波分次叮香或者小火炒香，看自己方便。
改动是因为当时手边没有纯巧克力就用了巧克力粉，但成品完全吃不出粉的感觉，跟巧克力一样的，另外减了点糖，还有就是果仁加了花生，最后一为了更香滑（想起孟老师那个方子）二是怕凝固不好就加了50克黄油。
2、3：把除黄油，坚果外的所有材料放入锅内，两圈小火慢慢煮开沸腾
4：煮到很粘稠的时候加入黄油，大概煮了有二十多分钟吧，记不太清了，中途不时搅拌。1：当糖汁非常非常粘稠之后加入炒香的坚果们（我有温度计也懒没用，目测的）
2：搅拌均匀，在烤盘里铺油纸或油布，将煮好的糖汁倒入3：放冰箱冷藏一两小时后取出切块。这个糖不怕凉掉后变硬不能切。天气热的时候比较容易软化和粘。现在天冷可以室温，非常香浓好吃。
太妃糖的制作方法
太妃糖的做法如下：
1、老冰糖用布包起来以后，用擀面杖敲碎。
2、倒入锅中，放入红糖、食盐、淡奶油以及麦芽糖。
3、全程开小火，过程会比较久一点。刚开始会比较稀。
4、可以用铲子在中间画一条竖线，如果两边的糖浆流动性很慢，这个时候就差不多了，也可以滴一滴到凉水里面，用手捏一捏，感觉很硬就行了，或者你有温度计，直接测量140度即可，这个时候再迅速的搅拌，排一下里面的气泡。
5、倒到硅油纸上面，开始定型，整理成正方形就行了。
6、表层刮一刮会更平整好看。
7、包起来以后，放入冰箱里面冷冻十分钟左右。
8、趁着还有一点点余温，迅速切成小块就可以了。
食材：淡奶油400克，麦芽糖80克，白砂糖100克，红糖50克，盐2克，花生100克。
【具体做法】
1、准备淡奶油、麦芽糖、红糖、白糖、盐和提前炒熟的花生米。淡奶油大型超市都有卖的，但是一定要用动物淡奶油。
2、白糖和红糖、盐倒入不粘锅中，记住红糖中如果有疙瘩要碾碎。
3、倒入淡奶油和麦芽糖，现在的气温麦芽糖凝固的很结实，我直接掰断了一根筷子，所以建议大家先用温水将麦芽糖稍微融化，然后再倒入锅中。
4、不粘锅开始加热，搅动一下锅底让白糖、红糖和麦芽糖彻底融化。
5、继续大火煮，就不需要再搅拌了，一直煮到锅中糖稀开始冒大泡泡，这时候一定要注意，糖稀容易溅到手上。
6、判断糖稀成功的标准，我们用筷子挑起一点糖稀放入清水中，糖稀是凝固的，微软的，这个时候停止加热做出来的太妃糖就是比较松软的，如果继续熬，糖稀滴入清水中是硬的，那个这个程度做出来的糖就是比较硬脆的。我在里面加了一些花生，味道更香。
7、将花生米完全拌入糖稀中，倒在准备好的油纸上。
8、借助刮板或者擀面杖将糖整理平整。常温放置微凉。
9、这样太妃糖就做好了，等微凉的时候切成块就可以了，家里有糖纸的也可以用糖纸包上，立刻高大上。
是不是很简单呢！所用到的食材都可以在大型超市或者网上买到，我这些分量可以做50块太妃糖，如果家里有杏仁也可以把花生换成杏仁来做，直接做原味的也好吃。
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