滑鸡的做法
一、香菇滑鸡的做法
用料
鸡腿 两个
干香菇 15朵
生抽 三大勺
料酒 一勺
淀粉 一大勺
葱姜蒜 少许
油 三大勺
盐 两小勺约两克
糖 一小勺
香菇滑鸡的做法
鸡腿去骨,干香菇热水泡久一点,一个小时以上,不然香菇会硬。
鸡腿躲大丁!下料酒,生抽,一小把淀粉,盐,腌制半个小时
准备好葱姜蒜末
油稍稍多一点,一定要油稍稍冒烟热一点在下鸡丁!鸡丁一变色就捞出!
用锅底油炒葱姜蒜末
泡好的香菇下锅炒一分钟左右,加盐。
然后下鸡丁,下两勺生抽,一勺白糖,翻炒出锅。
好了,就剩吃了
小贴士
鲜香滑嫩!咸鲜口儿,特别滑嫩!
二、清蒸滑鸡的做法
食材
土鸡 半只
胡椒粉 2克
蒜末 5克
葱 5克
蚝油 10毫升
生抽 10毫升
料酒 10毫升
糖 10克
盐 1克
小米椒 2只
步骤/方法
土鸡洗净后剁成小块
鸡块加入葱、姜末、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、蒜末和胡椒粉
搅拌均匀后腌制30分钟
盛入盘中
入开水锅,隔水蒸制25分钟左右,至鸡肉熟透,关火
放上葱花,小米椒,浇上起锅烧热的油就ok啦
滑鸡的做法及材料
滑鸡的做法一
原材料:鸡脯肉,菠萝蜜,杂蔬粒,青红椒,番茄各适当。
作法:
1、鸡脯肉切一片,用鸡蛋清,盐,水淀粉,米酒和少量油翻拌腌渍15分钟以上。
2、西红柿去皮,切割成小碎渣,青红椒切片预留,菠萝蜜切片用食盐水侵泡。
3、锅内水温5成热上下放进鸡肉滑至鸡肉皮肤变白,盛出预留。
4、锅内再次加点油放进蒜泥进行爆香,添加番茄末煸炒出辣椒油。
5、添加杂蔬粒、青红椒煸炒一会儿,放进菠萝丁和鸡肉煸炒匀称。
6、添加生抽酱油、盐、糖、味精翻拌就可以摆盘。
滑鸡的做法二
原材料:鸡脯肉100克,巴西蘑菇500克,西蓝花100克,大葱1根,独头蒜2个,植物油2汤勺(能用一般油替代),黑胡椒粉1/4汤匙,芡粉两汤勺,盐1/2汤匙(可按自身口感调整),大骨汤3杯(标准烧杯,1杯为250Ml)能用浓汤宝替代。
作法:
1、鸡脯肉切片状,加1/4汤匙的盐,芡粉,1/8黑胡椒粉,1汤匙冷水翻拌,要保证每一片鸡脯肉都挂上料汁,放10分钟。
2、菌类清洗后切割成0.5cm上下的厚片,大葱切条(约2cm),蒜切成片。
3、西蓝花分为小朵用开水焯熟,摆在菜盘周边。
4、火灾加温炒菜锅,待油热后下大蒜进行爆香,随后下蘑菇炒至微软公司,添加大骨汤煮沸,添加1/4盐,1/8黑胡椒粉转低火煮5分钟。
5、将鸡脯肉逐片下到锅中,所有下好后再煮1分钟,在拌鸡脯肉的碗中添加两汤勺冷水制成薄料汁浇下锅中,转大火收汁,起锅,摆盘撒上葱段。
滑鸡的做法三
原材料:鸡翅、酱油、生抽酱油、干淀粉、白砂糖、青红椒、圆葱、姜、蒜、米酒、黑胡椒、盐、芝麻油各适当。
作法:
1、鸡翅切片,加酱油、生抽酱油、干淀粉、白砂糖翻拌腌渍20分钟。
2、青红椒、圆葱、生姜切成片;蒜切末。
3、进行爆香葱姜片,倒进圆葱和黑椒鸡块(包含料汁)低火煸炒,加米酒。
4、放入砂煲,加黑胡椒,翻拌;文火煲15分钟,至炒糖色。
5、倒进青红椒片,再煲2分钟。放少量盐和芝麻油、黑胡椒。
香菇蒸滑鸡
香菇滑鸡我家每个星期至少要做一次,做出来鸡肉嫩滑,鲜嫩多汁,还有香菇独特的味道,真的超级下饭。大人小孩都爱吃,做法简单,厨房小白也能轻松学会。
用料
鸡 半只
香菇 适量
葱姜蒜 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
胡椒粉 少许
盐 适量
香菇蒸滑鸡的做法
鸡肉➕姜蒜末➕1勺料酒➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺蚝油➕少许食盐胡椒粉➕1勺生粉➕1勺香油抓匀腌制10分钟。
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盘子底下铺上香菇,码上腌好的鸡肉,水开上蒸锅蒸25分钟,撒葱花即可。
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超级下饭~
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清蒸滑鸡
用料
鸡 半只(斩块)
生抽 少许
油 少许
生粉 少许
盐 少许
小黄姜 1块(切片)
清蒸滑鸡的做法
首先把鸡清洗干净,斩块,再把如上所需的配料全部加入,拌匀,拌好后在面上放上姜片
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可以在煮饭的时候架上一起放入电高压锅一起蒸,省事省时间哦!
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一键煮饭,OK!坐等饭熟菜好!
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清香出锅
尽享美味!
可以加点枸杞再点缀一下,更完美!
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小贴士
生粉是让这道菜的鸡肉嫩滑的必备,不可缺少啊!
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