材料:韭菜150克，猪五花(去皮)75克，大馄饨皮
调料:盐15克，蛋清1个，食用油30克，蚝油10克，香油、虾皮、紫菜、葱花、香菜适量
步骤:
1.韭菜洗净滤水备用。
2.猪五花切小块剁成肉糜，加入盐，蛋清，蚝油，顺时针混合均匀备用。
3.准备包时放入韭菜、食用油与肉糜混合均匀(过早放容易出水，食用油有锁水作用。
4.取一馄饨皮，放入约20克肉馅，馄饨皮对折成长方形后再对折，成细条形，将两边捏拢(有肉边在里，裙边在外，俗称元宝馄饨)。依次包完备用。
5.锅内放水，开火至沸，放于馄饨，稍作搅动防止粘锅，至沸点入适量冷水，三煮三沸后，馄饨浮起关火。
6.碗肉放入虾皮、紫菜、葱花、香菜，适量的盐，取适量馄饨汤，化开盐，泡发紫菜虾皮，将馄饨捞入碗中，淋上香油，既可食用。
注:如要冷冻贮藏，需先铺开冻成型，再放入保鲜袋中，以防粘连。
怎样做猪肉韭菜馄饨
步骤
猪肉韭菜馄饨的做法步骤11.将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤22.炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤33.韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克（最后放到汤中），其余的放入大碗中。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤44.放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤55.放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤66.取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤77.连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤88.将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤99.将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤1010.煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤1111.水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。
猪肉韭菜馄饨的做法步骤1212.放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。
前言
材料
主料：韭菜300克、猪肉馅300克、馄饨皮400克；
辅料：葱适量、姜适量、紫菜适量、香菜适量、虾皮适量
猪肉韭菜馄饨
1
准备好猪肉馅
2
放入葱花、姜末、酱油、盐、味精调味后放入韭菜末拌匀。
3
准备好馄饨皮。
4
那一张皮放好馅料。
5
包好。
6
锅中放入适量清水，开锅后放入馄饨。
7
碗里放入香菜、紫菜、虾皮、香油、盐、味精和胡椒粉调味。
8
煮好的馄饨捞入碗中即可。
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