主料：
羊肉1000克、甘蔗100克、腐乳3块、马蹄150克
辅料：
油适量、盐适量、草果1个、料酒适量、姜适量
焖羊肉的做法：
1、准备羊肉。
2、用热水焯一下羊肉。
3、甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半。
4、因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮。
5、将羊肉捞起来。
6、炒锅内加油烧热，放姜片。
7、放入羊肉。
8、倒入酒，翻炒一下。
9、加入盐，翻炒。
10、倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下。
11、盖上锅盖，焖煮30分钟。
12、焖羊肉成品图。
焖羊肉的做法 最正宗的做法
用料：羊肉1000克，红萝卜1根，马蹄10个，竹蔗200克，姜片大概100克，大蒜3根，柱侯酱5勺，盐10克，黄片糖30克，料酒2勺
做法：
1、备辅料，甘蔗削好，马蹄红萝卜削皮切好；
2、蒜洗净切好，分开蒜绿和蒜白；
3、羊肉切块洗净，切好；
4、热一锅水，放姜片和料酒，羊肉泵水，过清血水和浮沫；
5、两片当归洗净；
6、油锅预热，放油，姜片和当归炒出香味；
7、羊肉下锅翻炒；
8、放酱油，柱侯酱，蒜白翻炒到有点金黄；
9、放高压锅调到羊肉位置，放入片糖，加150克水，口感调到喜欢的地方；
10、30分钟后放高压气，开过后放入蒜绿和腐竹煮5-10分钟；
11、出锅就可以食用了。
焖羊肉的做法及配料广东
焖羊肉的做法：
用料：羊肉2斤、蒜苗2根、花椒7-8粒、大料2个、桂皮1块、香叶2片、白芷1片、盐3克、味极鲜酱油2勺、葱姜蒜切片、料酒2勺、白糖2勺、草果2个、干辣椒2个、陈皮一块、孜然适量、当归一块、红枣2颗、白酒适量。
步骤：
1、羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。
2、水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
3、热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。
4、放入羊肉，翻炒均匀。
5、放入盐。
6、放酱油。
7、放蚝油。
8、放米酒。
9、继续翻炒均匀。
10、放入香料。
11、翻炒均匀。
12、加入一点水。
13、放入高压锅压20分钟。
14、高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。
15、焖羊肉就做好了。
焖羊肉的做法及配料
焖羊肉的做法及配料广东如下：
步骤一，清洗完的羊肉冷水下锅，加姜片和米酒焯水去腥，然后捞出来冲一遍冷水，沥干水分备用。
步骤二，锅内放一点点花生油，将沥干水分的羊肉放入锅内大火爆香，这一步是为了煸出多余的油脂，等出油和羊肉收缩变色后，将羊肉盛出备用。
步骤三，锅内留底油，放姜片进去炒香，然后下入羊肉继续翻炒，沿锅边淋一圈广东米酒，起到去腥增香的作用，接着将生抽、蚝油、柱候酱和南乳混在一起捣碎后倒入羊肉中，翻炒均匀，使羊肉均匀挂上酱汁。
步骤四，加入热水没过羊肉，开大火烧开，放入青甘蔗、八角、桂皮、香叶、草果、当归，然后倒一点老抽调色。烧开后转小火，盖盖子焖1.5-2小时。出锅前十分钟加盐，稍微收一下汤汁，然后丢几根青蒜进去即可出锅！
配料：带皮山羊肉1-2斤，新鲜青皮甘蔗几片，南乳适量，盐，生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，当归2片，香叶，草果，姜片，柱候酱，广东米酒。
羊肉去膻味的最佳方法
1、剔除漂洗去膻法。
羊肉的膻味，主要来源于其脂肪组织，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。在清洗羊肉时，我们可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，切成块后，再用清水漂洗30分钟，这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。
2、米醋去膻法。
将洗干净的羊肉放入锅中，加适量的清水(没过羊肉)，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加一些其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。
羊肉焖土豆用料 羊腿肉200g；土豆（中等个）3个；姜片少许；蒜2瓣；花椒一勺；生抽；郫县豆瓣酱一勺；料酒一勺；生粉一勺；油；葱花 做法选用羊腿肉焖起来香嫩可口，但是需要先腌制一下，将羊腿肉切成小块，然后用一勺料酒，一勺生粉，一勺生抽，一点点油腌制好待用。土豆切成2cm大小的块，姜切片。热锅，放少许油，油7成热之后放入花椒炒香，记得慢火别糊锅。有香味之后把花椒捞出不要了。放入姜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱，爆香出红油，然后把腌制好的羊腿肉放入大火翻炒。再放入土豆翻炒几下之后放入差不多盖过土豆的水，盖盖焖，但是不要完全盖紧，这样做出来的羊肉味道散出去，不会有膻味。中火焖到汤汁收地差不多，放入一勺生抽开始翻炒。汤汁浓稠就可以起锅开动啦。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
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