小鱼怎么清理内脏？
我们这儿的做发是，在鱼的头下腹部处切一小口，再用手挤鱼的腹部，内脏就从小口处挤出来了。
做菜时怎样清理鱼肚子的内脏
肚子剪开，掏干净，把肚子里面的黑色薄膜也要洗洗干净，去除腮，就OK。
海鱼清洗，如何清理内脏
要看你个人喜好了。可以不清洗，不清洗的话鱼煮熟后内脏就回凝固，吃的时候就可以直接加出来了。
巧去鱼内脏（不破肚）怎么做
巧去鱼内脏（不破肚）的做法
洗净，处理完鱼鳞，鱼鳍。
一根筷子从鱼嘴伸入
越过鱼鳃穿入鱼肚
同理另一侧。顺时针旋转两根筷子 ，左手握紧鱼哦！鱼越大越困难 ，注意力道！小鱼一下OK！
内脏连同鱼鳃已被转晕粘在一起了，拽出即可！
塔鱼怎样去内脏，怎样清洗
要看你个人喜好了。可以不清洗，不清洗的话鱼煮熟后内脏就回凝固，吃的时候就可以直接加出来了。
小平鱼如何清理内脏
直接把鱼撕开，用手清理内脏。。。小心刺扎手。
怎么清理多宝鱼内脏
一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子~~
把鳃和内脏掏出来
那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里
一撕,整张片就掉了
很简单的,皮最好撕掉,否则又腥又韧
葱油多宝鱼
材料
多宝鱼1条（1斤左右），葱花，姜丝，盐，鸡精，料酒，太太乐鲜贝露，白胡椒粉
做法
1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟
2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟
3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可
如何清洗罗非鱼，鱼的内脏应该怎么去除啊。
手拿刀杀鱼，杀完拿手去内脏.开膛摘除内脏之后，注意把膛腔内的一层有浓厚腥味的黑色粘膜刮除，使鱼肉 *** 干净清洗干净就行了!
要买活的.清水暂养12小时以上，让其排清体内粪便和清洗表面的污物，可减少部分腥臭味。
希望能帮到你.能满意!!!
做鱼前要怎样处理鱼的内脏呢？
用刀切断鱼 *** 与直肠连接大约半厘米，取一双筷子，从鱼嘴插入，别住鱼鳃，沿鱼身体内壁插到鱼腹内接近底部即可，然后握紧筷子旋转，待旋转较为顺利后拔出筷子，鱼内脏就被带出来了。灌水冲洗鱼体内部即可。
鱼身去鳞后鱼体会有很多粘液，在烹调时会有很重的腥味，处理方法是用70-80度的水浇烫鱼身后，用布或厨房用纸擦干鱼身即可。
去腥线，腮后的鱼身上开刀，尾前开刀，在鱼体内找到腥线，拍打鱼叮，揪出腥线。腥线在鱼身两侧都有，去完线就可以在鱼身上打花刀了。
饭店里买来的鱼怎么清理内脏的啊？我买鱼回来内脏都是用手扣的，那鱼里面黑色皮我都是用刷子，感觉好麻烦
首先我说一下去内脏，直接用手扣掉就行，你做的是对的，不麻烦。至于里面的黑皮，不用刷掉，这东西没毒，有些不懂得人以为这东西有毒，其实都是以讹传讹，这东西没毒，可以吃，可能有一点点腥味，但对于整个菜影响不大，做的过程加点黄酒去腥明显。还有，买鱼尽量去市场买，饭店的贵而且不见得更新鲜。
怎么清理小鱼的内脏？
1、工具：2只筷子。
2、首先你买一条鱼回来，将鱼鳞全部清洗赶紧。准备好筷子。
3、然后，拿着厨刀在鱼的肛门处划一刀，大概一指深。
4、然后将鱼嘴爬开，用一只筷子塞入鱼嘴，怎么塞呢？
5、筷子先贴着右侧塞入，通过鱼鳃，将右侧鱼鳃压在下面，然后在一直戳到底部。
6、同样的方法，将另一只筷子塞入鱼嘴左侧，将左侧的鱼鳃压在筷子地下，在深入到底部。
7、令人害怕的一幕来了，转动几下筷子，顺时针即可。
8、然后将筷子抽出，看，鱼的内脏是不是都出来了！
9、然后在向鱼嘴里面倒入清水，来回这么几下，鱼的内脏都清洗完毕啦。
10、最后用自来水清理,是不是很实用呢？既简单又保持了鱼的完整性。
巧去鱼内脏（不破肚）怎么做
以小黄花鱼为例，操作步骤如下：
1、准备两根筷子，并排从鱼嘴中插入。
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2、快速转动鱼身。
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3、可以看到鱼肚子里面的内脏已经缠在了筷子上面。
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4、将筷子从鱼嘴中拔出，鱼的内脏因为缠在筷子上，也跟着拽了出来。
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5、从鱼嘴向里看，鱼肚子里面已经干净了，没有其它的内脏。
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武昌鱼怎么收拾内脏?武昌鱼去除内脏的方法
1、首先将鱼洗净，处理好鱼鳞和鱼鳍，如图所示。
2、然后将一根筷子从鱼嘴伸入，见下图所示。
3、将筷子越过鱼鳃穿入鱼肚，见下图所示。
4、将鱼的另一侧按照同样的方法操作，顺时针旋转两根筷子就可以了，如图所示。
5、最后鱼的内脏连同鱼鳃就可以拽出来了，见下图所示。
做武昌鱼的第一步首先要清除鱼的内脏，要避免鱼腥味的影响。那么武昌鱼怎么收拾内脏?武昌鱼去除内脏的方法有哪些?
武昌鱼怎么收拾内脏
1、买回的活鱼要清水暂养12个小时以上，主要目的是让其排出体内粪便和清理表面的污物。
2、把鱼去鳞，去鳍，去鳃，剖开肚腹，把内脏掏干净。
3、此时大家会看见鱼肚子里有很多黑不溜秋的东西，拿牙刷在鱼肚子的两侧刷，注意每个角落都要刷到
4、这样黑膜很轻松的就全部刷下来了，最后用清水清洗一下，就大功告成啦！
孔雀开屏武昌鱼做法
原料：武昌鱼一条、大葱、生姜、青椒、小红椒、小香葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐。
做法：
1、杀好的武昌鱼清洗干净，用其他鱼也可以哈。
2、把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用，鱼身从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。
3、准备其他辅料，葱切段，姜切片。
4、小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段。
5、盘子底部铺上葱姜，将切好的武昌鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状。
6、摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟。
7、鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上即可食。
温馨提示：
1、每段鱼条要宽度一样，用尖利一点的刀切才能切得整齐漂亮。
2、清蒸鱼非常简单易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水开后上锅，旺火急蒸7分钟。然后关火虚蒸2-3分钟。
3、酱汁很关键，没有蒸鱼豉油，可以用生抽加糖自己调一个酱汁，但是不要忘了最后要往鱼身上淋一点热油。
酱烧啤酒武昌鱼做法
原料：武昌鱼1尾、葱、姜、蒜适量、魔芋丝6卷、黄豆酱1汤勺、生抽1汤勺、料酒3汤勺、老抽1茶匙、醋1汤勺、白糖1茶匙、盐1茶匙、啤酒1听。
做法：
1、鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片，盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥。
2、锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干。
3、锅中留少许底油，放入黄豆酱、生抽、料酒、老抽、糖、啤酒调好料汁，在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火。
4、放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。
5、打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出。
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