烩山药：原料：山药400克，枸杞子20克，鸡脯肉50克，植物油60克，精盐、味精、葱末、胡椒粉、高汤适量。
做法：将山药洗净、刮去皮，切成滚刀块；枸杞子加水浸泡20分钟；鸡脯肉洗净，切成1厘米见方的小丁。将山药放入沸水中焯一下，捞出，控干水分。炒锅上火，放入植物油烧至六成热，加入山药略炒后倒入煲中，加枸杞子、鸡肉丁及高汤，用小火煮30分钟，待煮熟加精盐、味精，撒葱末、胡椒粉，即成。
特点与功能：本品可佐餐食用。山药含蛋白质、糖、维生素B、多巴胺等，有健脾、益肾、补肺的作用。常食此菜有抗衰老及延年益寿之功效。
烩山药怎样做
主料
山药100g 干香菇20g
红椒20g 红枣10g
土豆15g
辅料
橄榄油少许 盐1g
生抽1茶匙 泡香菇水60ml
味全天然萃取味精1/2茶匙
香菇烩山药的做法步骤
香菇烩山药的做法图解11. 山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮；山药切筷子条泡盐水中；香菇去蒂切条；红椒用切模切成花型；红枣去核切条；
香菇烩山药的做法图解22. 锅烧热，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入红枣稍炒；
香菇烩山药的做法图解33. 在锅内下入沥干的山药条炒匀，倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2分钟；
香菇烩山药的做法图解44. 下红椒稍炒。将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡，加入味精、滴几油橄榄油出锅。
山药红薯芋头的做法，山药红薯芋头怎么做好吃
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐 1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
山药红薯芋头可以做成甜品吉祥三宝，也可以和猪骨煲汤，或者做干锅菜的时候搭配下去。
主料：山药150g、红薯150g、芋头150g；
辅料：油适量、糖适量、枸杞适量
山药红薯芋头--吉祥三宝
1、山药、红薯、芋头，洗净、刨皮，切条。（切厚点哦）
2、在三条上撒上干淀粉、抓匀。
3、准备一勺糖用温水化开。
4、到锅里炸的。或者电饼铛预热、刷油，将红薯、芋头条煎烤10分钟（中间翻面一次）
5、另取一锅，热锅凉油、小火炒山药。
6、炒的差不多就放入芋头和糖水，盖盖煮1分钟。
7、最后放入红薯、枸杞。
8、收汁即可装盘。
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