1、材料：粉丝、白菜（半棵）、姜、大蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油各适量。 2、做法：粉丝用凉水泡软、待用。白菜切丝，放入沸水中约煮1分钟，捞出、放凉、待用。把姜、蒜剁成蒜蓉和姜蓉状、待用。 3、把粉丝放在最下层，在上面均匀的铺上白菜丝锅里放油烧热，放入蒜蓉、姜蓉爆香，放入酱油、蚝油翻炒后倒在白菜丝上。水烧开后，把装有粉丝、白菜的盘子放入锅中蒸10－15分钟即可。
粉丝大白菜的做法
白菜烧粉丝是一道菜肴。
原料：白菜。
辅料：盐、酱油等。
调料: 猪油（炼制）50克、盐8克、酱油5克、味精3克、白砂糖15克、料酒7克、香油25克、姜5克、大葱5克、淀粉(豌豆)5克 各适量。
步骤：
1.大白菜洗净，顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮沸，捞出洗净。
2.锅放火上，注入猪油烧热，放入葱、姜米炒出香味，放入酱油和汤100毫升，放入水煮粉丝烧开，再放入部分盐、糖、味精、料酒等调料，尝好味，离火。
3.另取一锅置火上，放入猪油烧热，下入白菜丝煸炒熟透，放入剩下的调料调匀，速将炒好的粉丝倒入拌匀，淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌匀，出锅即成。
白菜和粉丝怎么做
用料
白菜半个，粉丝2把，葱1段，蒜3瓣，小米椒2个，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许。
步骤
1.提前把粉丝冲洗一下，放到大碗里，倒入适量温水把它泡软，把白菜洗净切成细丝；
2.把所有调料都放到一只小碗里，倒入半碗清水搅拌均匀，做成酱汁备用；
3.烧热炒锅，倒入比平常炒菜稍多一点的油，放入葱蒜小米椒，炒出香味；
4.倒入切好的白菜丝，大火快速翻炒，炒至断生变软；
5.倒入捞出控水的粉丝，用筷子划散，倒入酱汁，转中小火再稍微炖一下收汁入味，就可以出锅啦！大白菜是生活中常见的一种食物，营养成分丰富，具有很高的食用价值。大白菜中富含胡萝卜素，各种维生素，粗纤维以及蛋白质，脂肪，碳水化合物等。研究表明，经常吃大白菜，可以增强皮肤的抗损伤能力，达到护肤和养颜的效果。大白菜中的粗纤维可以加速肠胃蠕动，达到排毒的效果，还能促进人体对动物蛋白的吸收。除此之外，大白菜还具有一定的抗癌防辐射功效，经常吃对人体十分有益。
干香菇白菜粉丝
材料准备：龙口粉丝、大白菜、鸡蛋、午餐肉、干香菇、虾米、香葱、花生油、盐、酱油（调味）、老抽（上色）、白砂糖
【食材准备】
食材处理。
第一步：取出一小捆的龙口粉丝，用清水浸泡粉丝（泡发后我一般会剪成3段，吃起来比较方便）。
第二步：大白菜掰几片下来洗净。几片就看几个人吃嘛，这个可以自行决定。
第三步：大白菜切成丝。菜梗部分切细一点，然后和菜叶分开放（因为菜梗部分比较难熟，待会要分开炒）。
第四步：热锅下油，稍微冒烟就敲入鸡蛋，划散并炒熟，然后铲出来放一旁备用。
第五步：再放入一点油，倒入虾米和大蒜爆香。
第六步：加入胡萝卜丝翻炒到断生。
第七步：加入午餐肉和香菇继续翻炒（可以添点油）。
第八步：加入大白菜梗翻炒，加适量清水，炒到菜梗稍微变透明以及发软状态就可以把菜叶部分加进去。
第九步：加入鸡蛋碎翻炒。
第十步：加入泡好的粉丝，再加点清水将食材翻炒均匀（可以一只手用锅铲翻炒，另一只手用筷子搅拨开粉丝）。
第十一步：加入酱油调味，老抽上色继续翻炒均匀，熄火，加入葱段翻炒搅拌一下即可。
用龙口粉丝炒菜，用温水泡软后炒出来不会软不会结坨。当然啦，泡粉丝的水温和炒粉丝的油也是有点门道。
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