卤油皮:炸制油皮盛出,葱姜八角等爆香,再加入郫县豆瓣酱,水,生抽等,油皮倒入锅中焖煮。
黄瓜拌油皮:蒜泥,香醋,盐,味精等搅拌,再倒入黄瓜和油皮搅拌均匀即可。
油皮辣条:油皮浸泡,锅中加油皮炸制盛出;辣椒,孜然等炒香,加入油皮翻炒。
凉拌油皮:油皮浸泡,加葱花,小米椒,蒜末,生抽,再浇上热油即可。
麻辣油皮:芝麻,辣椒,白糖等加油泼开备用,豆皮切宽条焯水,加酱汁搅拌完成。
豆腐油皮的做法大全窍门窍门
用料
豆油皮 200克
盐 克
食用油
油炸豆油皮的做法
选择豆油皮一张油炸豆油皮的做法 步骤1
锅中倒入油,小火油热后加少许盐
豆油皮切成条,尽量不要太多层油炸豆油皮的做法 步骤3
将豆油皮放入油中,炸10秒翻面油炸豆油皮的做法 步骤4
待豆油皮至金黄色取出,控油油炸豆油皮的做法 步骤5
可放入火锅,也可做汤菜油炸豆油皮的做法 步骤6
豆油皮的做法大全,豆油皮怎么做好吃
油皮其实就是油豆皮,这是非常有营养的一种豆制品,传统的制作油皮的过程简单,但是出量很少,在做豆腐的时候可以顺便做出几张油豆皮,现在农村的一些豆腐小作坊还依然有手工制作油豆皮的习惯,这种传统的油豆皮比较好吃。
一、家常凉拌豆油皮
材料
豆油皮1张,小黄瓜1根,葱蒜,香菜,香醋,白糖,盐,香油,油
做法
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用棉绳捆住
2.锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可
3.黄瓜切丝,香菜切断,葱切片,蒜切末,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
二、春卷(油皮)
原料
豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制作
1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;
2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟,起锅成馅;
3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。
4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
三、彩丝卷(油皮)
原料:腐皮2张,鸡肉150克,红萝卜100克,笋肉100克,湿香菇20克,韭菜黄60克,甜椒50克,鸡粉10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉0.2克,麻油2克,生粉5克,生油1000克(耗油100克)。
制作:
1.先将红萝卜刨皮,然后切丝待用;再把炒鼎洗净,放入清水,先放入笋肉煮熟,捞起,再放入红萝卜丝泡过,捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽,湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状,韭菜黄切成段状。
2.鸡肉切薄,切丝,调入味精1克,精盐2克,然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热,放入生油50克,先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒,再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉,用湿粉水勾芡,加鸡肉丝和麻油搅匀,用餐盘盛着待用。
3.将每张腐皮用剪刀剪成6块,再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状,用少量面粉和清水开稀作为粘口,粘密。然后把炒鼎洗净,倒入生油,待油热至约180摄氏度时,将已包好
原料:豆油皮1张,小黄瓜1根,熟花生碎,熟芝麻,葱蒜,石香菜(可不放),香醋,白糖,盐,香油,红油,油各适量。
制作过程:
1,豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用绳子捆住。
2,锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可。
3,黄瓜切丝,葱切片,蒜和石香菜捣成泥,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4,把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
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