房价上涨卖方违约，分两种情况，一种是是拒绝继续履行合同，但未将房屋另售他人，这种情况下卖方往往以家人反对或采取不去银行解押的方式来阻挠合同的履行另一种情况是卖方直接将房屋另售给出价更高的买家，并办理了过户手续。
这两种情况，买方均可向卖方主张违约责任，其损失构成主要包括：双倍定金或者违约金(注意：定金违约金不可并用，只能选择其一，往往取价高者)、买方已经支付的中介费、房屋的差价损失。
在房价上涨情况下，一旦出卖人有毁约迹象，买方应当及时提起诉讼并采取诉讼保全措施，以防出卖人一房两卖导致房屋执行困难或者不能执行。
【法律依据】
《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
选房签了合同付款后遇到房价上涨，开发商毁约该如何维权？
因房价上涨而不想交房的，开发商的行为是属于合同违约，如果不交房要承担相应的责任。业主完全可以选择等待，并要求开发商按合同承担延期交付房屋的违约责任。
【法律依据】
《商品房销售管理办法》第三十条，房地产开发企业应当按照合同约定，将符合交付使用条件的商品房按期交付给买受人。未能按期交付的，房地产开发企业应当承担违约责任。因不可抗力或者当事人在合同中约定的其他原因，需延期交付的，房地产开发企业应当及时告知买受人。
房价上涨二手房卖家毁约怎么处理
保存好合同以及相关发票材料，通过工商局进行投诉，最好让媒体加入进来，事情被曝光，开发商就不敢毁约了。其实之前，媒体就报道过类似事件，业主已经签约交款，但开发商临时变卦，表示要加钱，否则就违约。这时业主，应该尽量保存好证据，然后向当地工商局投诉，请求他们介入其中进行调查，最后再联系媒体，让媒体曝光该事件，开发商一旦被媒体曝光，肯定会有所顾忌，之后也就不太敢毁约了。
其实类似的事情，在二手房市场经常发生，因为购买二手房对方一般是个人，个人房东可能看到房价上涨，就想要毁约。所以消费者在购买二手房的时候，可以适当做一些准备，例如在合约中，加入毁约赔偿金额，避免房东随时毁约。而且更关键的是，可以寻求专业的中介结构，参与交易，这样可以避免被骗。
如果对方依旧不愿意履行合约，那就可以直接走法律渠道，要求对方退还房款，还要支付利息和赔偿金，而且更重要的是，一旦房产起了法律纠纷，那对方也不能随意将房子卖出去，这样也能为自己的维权争取时间。
参考资料：
在签约时候做好法律储备，比如前期咨询律师或者（有条件的）可以带律师一起参与签约的全过程。
在过程中发现不妥，可以一对一和销售人员进行再次确认，当然也要做好取证，包括拍照、录音、截频等记录，未来都可以作为呈堂证供。
不要轻易“被交房”。近年来屡屡爆出的交房纠纷，就是货不对板的第一现场，有些购房者入住心切，“差不多就行了”或者相信了交房时候的各种承诺，以至于后续承诺不兑现而导致的极端行为过激。
房价上涨二手房卖家毁约的，买方可以按照合同约定或者法律规定行使房屋买卖合同解除权，并要求卖方支付违约金、赔偿金；也可以不行使解除权，要求卖方继续履行该合同。
【法律依据】
《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
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