姜汤的做法姜汤的制作过程中,姜的选用很有讲究。
姜的药用有鲜姜、干姜、炮姜之分,它们各具不同的药性。鲜姜是指其鲜品,味辛性温,即可发散风寒又可止呕;干姜为鲜姜的干燥品,味辛性热,专治脾胃虚寒;炮姜经过炮制,辛味减轻,温经止血是其所长,多用于虚寒性出血症。因此在姜的选择上以鲜姜最合适。鲜姜大致可以粗分为两大类,新姜和老姜。新姜是指带叶部分的姜,老姜是指根部的姜。以药效来说,老姜比新姜要好。老姜的姜块有光泽,充分膨大老熟,肉质坚实紧绷,纤维较多,辛辣味浓。即民间谚语所说的“姜是老的辣”。
姜汤的熬法有很多种,这里介绍一种简单而且较为普遍使用的红糖葱姜汤:
[原料]红糖20克,老姜4片,葱白3段,水适量。
[做法]
1、砂锅内加入老姜和水,上火煮10分钟。
2、加入红糖、葱白小火再煮5分钟。
3、去掉姜葱后服用。
[特点]
汤甜辣适口,趁热喝下,可去风寒、止呕吐。姜的作用我们上文已经提到,另外两种原料,葱白有发汗解表、解毒散结的功效,红糖有补血散寒、祛瘀的功效,和姜配合起来,效果颇佳。姜汤喝完后最好躺在床上盖好被子捂一下,让身体发汗,如此,风寒感冒就会随着汗出而愈。当然,出完汗要记得尽快擦干身体哦。
姜汤的做法是:
取新鲜的生姜洗净,(有些人要去皮,我建议不要去,因为生姜吃多了会上火,而姜皮正好是去火的),切成薄片,放进适量的水(水要浸过姜片一点点),煮沸后转小火再煮十分钟,然后加红糖再煮一两分钟。
做好了。
1.老姜一块(二块蒜瓣大小),剁成末
2.蒜瓣一瓣即可,剁成泥
3.小葱二棵,切成小段
4.红糖一汤勺(一定要用红糖)
5.一起放在口杯中,冲入刚烧开的白开水,盖上盖2-3分钟,然后搅匀,趁热喝下.
6.出汗良品,治感冒犹佳,饮二三次即可治愈.
做姜汤 没红糖 可加冰糖或白糖或蜂蜜吗
把姜切片,同水一起倒入锅里。等水开了再煮个10到
20分钟
,把姜的
味道
煮出来,不加
红糖
的话可以加点别的
调调味道。
希望能帮到你。
姜汤 做法
1,不可以用冰糖或者白糖蜂蜜等代替,糖的功效不同;红糖性温、味甘、入脾具益气补血、健脾暖胃、缓止痛、活血化淤的作用,白糖养阴津润肺止咳肺燥咳嗽、干咳痰、咯痰带血都有辅助治疗作用,红糖虽杂质较营养保留较具益气、缓、助脾化食、补血破淤等功效兼具散寒止痛作用所妇受寒体虚所致痛经等症。
2,熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口,颜色鲜艳、柔软,外形饱满的新鲜姜,不要选起皱纹、发干发黑的。姜皮中有较多营养成分,熬汤时,应该少去皮或不去皮,避免养分的流失。不过,生姜性味辛温,凡属阴虚火旺、目赤内热者,不宜长期食用。中医认为,生姜性温热、辛,可疏风解表、散寒。其特有的"姜辣素"能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
菜谱名称 姜汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点
基本材料 生姜3片,大葱1条,大蒜2瓣,胡椒粉少许
制法:1、用料洗净,将大蒜和葱切段;2、放适量清水在煲内,用料一起放入,煮滚后加油盐调味即成。
做法一:
红糖姜汤
[原料] 红糖20克,生姜4片,葱白3段,水适量。
[制法] (1)沙锅内加入生姜、葱白和水,上火煮开。
(2)加入红糖再煮开即可。
[特点]汤甜辣适口,趁热喝下,可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用,与红糖、葱白合用,祛风寒的作用尤佳。
做法二:小葱老姜汤
[原料]姜3片,红糖15克,葱2根
[制法]将香葱,老姜分别冲洗干净放入小锅内,加水一碗,熬至半小碗去渣留汤,加入红糖即可食用
[特点]羹汁浓稠,甜酸微辣,别有风味,常食可温中散寒
所含营养:小葱老姜汤所含营养素,此数据只是理论值,不计烹饪过程的营养损耗。
热量
84.65 千卡 蛋白质
.52 克 脂肪
0.11 克 碳水化合物
20.82 克 善食纤维
0.42 克 维生素A
29.4 微克 胡萝卜素
176.5 微克 硫胺素
0.01 毫克 核黄素
0.01 毫克 尼克酸
0.18 毫克 维生素C
4.4 毫克 维生素E
0.1 毫克 钙
47.15 毫克 磷
8.65 毫克 钾
91.35 毫克 钠
6.48 毫克 镁
16.6 毫克 铁
.77 毫克 锌
0.16 毫克 铜
0.05 毫克 锰
0.25 毫克 硒
1.08 微克
作用疗效
治胃口不开:如果在饭前先喝些姜汤,就能增进食欲、促进营养吸收。
炎炎夏日,许多家庭和办公室都开着空调,人们在享受清风凉意的同时,也容易患上“空调病”。常会表现为腹痛、吐泻、伤风感冒,腰肩疼痛等症状。中医学认为,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤,可有效防治“空调病”。
治腹痛、吐泻:盛夏高温,各种病菌繁殖活跃,稍有不慎,就会病从口入,容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症。适当喝些姜汤,能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用,尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
治伤风感冒:夏季人们为了躲避炎热,习惯吹风扇、开空调,甚至露宿户外,很容易引起外感风寒。如果能及时喝上1碗红糖姜汤,将有助于驱寒解表,或用姜汤(加点盐、醋)泡足亦可收到同样的疗效。
消夏解暑:中医认为,生姜能“通神明”(即提神醒脑)。夏季因中暑昏厥不省人事时,用姜汁1杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现头昏、心悸及胸闷恶心的病人,每天适当吃点生姜也大有裨益。
治腰肩疼痛:盛夏酷暑难熬,有些人喜欢冲凉水澡或者露宿户外,肩膀和腰背便会遭受风寒湿等病邪的侵害,特别是老人容易引发肩周炎。遇到这种情况,可烧制一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,热敷患处,反复数次。此法能舒筋活血,可大大缓解疼痛。
防口腔炎症:每日以姜汤代茶饮,可用来预防和治疗牙周炎、咽喉肿痛、龋齿。
防动脉硬化:每天早、晚坚持用热姜汤漱口,并在每天临睡前饮用热姜汤1碗,可促进血液循环、预防动脉硬化。
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