椰子鸡汤的做法：1. 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁；2. 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出；3. 再将其过罗，椰壳切开；4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝；5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里；6. 用精盐、料酒、味精调好味；7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止；8. 取出后，揭去玻璃纸上席即可。
甲鱼椰子汤做法步骤
以前在饭馆曾吃过一款叫“椰子煲鱼头”的菜谱，回味无穷，后来找到了做法，你可以借鉴的：
1，椰子肉清洗干净，鱼头洗净沥水，椰子肉切成薄片，冷水下锅,把鱼头放进去炖；
2，接着放入椰子肉和生姜，盖盖,大火烧开,转小火炖45分钟；
3，直到汤变成白色,放盐调味，放排骨味王，加点胡椒粉，起锅后滴几滴麻油就可以了，味道很棒的！
做法，椰子炖鱼头怎么做好吃，椰子炖鱼头的家常做法
原料：
甲鱼一只
配料：
香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋50克，红肠50克，五花肉30克（熟的）
调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜10克，胡椒粉2克
宰杀：(1)
将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时，左手拿着毛巾迅速按着头部，腹部抵着案板边缘，用刀在脖根使劲拉一刀，然后按住头部，在提起尾部控净血。接着，放入盆中，将开水倒在甲鱼身上，烫3分钟，在烫的过程中，可用手将甲鱼身上的薄膜顺势揭下，腹部、背部、头、四肢、还有指甲都要去掉薄膜。
(2)
自然冷却，稍凉用剪刀和菜刀沿着腹部硬壳的边缘划开。将龟板取下，挖出内脏，将苦胆取下备用，将唇尖、尾巴尖、躲掉。宰下四肢,，关键得把腿边的黄油给拿掉.
（3）甲鱼加工完成后,将苦胆放在盆中刺破，加清水半盆，将处理好的甲鱼块放在盆里,进行浸泡30分钟，其间要翻动2-3次，再换清水浸泡半天这样可去除甲鱼的腥味。
(4)将香菇切片，鸡胸肉切丝，冬笋切片，红肠切片，五花肉切片。备用
把切成片的配料放在底部,将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、胡椒粉、料酒，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖1小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。
椰子炖塘虱鱼汤的做法
椰子炖鱼头的做法步骤11.椰子肉清洗干净椰子炖鱼头的做法步骤22.鱼头洗净沥水椰子炖鱼头的做法步骤33.椰子肉切成薄片椰子炖鱼头的做法步骤44.冷水下锅,把鱼头放进去炖椰子炖鱼头的做法步骤55.接着放入椰子肉和生姜椰子炖鱼头的做法步骤66.盖盖,大火烧开,转小火炖45分钟椰子炖鱼头的做法步骤77.直到汤变成白色,放盐调味椰子炖鱼头的做法步骤88.放排骨味王椰子炖鱼头的做法步骤99.加点胡椒粉椰子炖鱼头的做法步骤1010.起锅后滴几滴麻油
材料：
塘虱鱼500克
椰子100克
黑枣20克
生姜3片
食盐适量。
做法
1、椰子去除皮，然后洗干净，切片。
2、塘虱鱼去鳃、内脏，洗净，飞水：烧锅下油、生姜，塘虱鱼煎至金黄色。
3、将适量清水放入锅内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用小火煲3小时，加盐调味即可。
特别提示：塘虱鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水冲洗，即可去掉黏液；清洗塘虱鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为塘虱鱼鱼卵有毒，不能食用。
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