材料
牛排2块,芦笋6根,迷迭香2根,帕玛尔火腿2片,盐及黑胡椒适量,橄榄油适量,芥末薯蓉材料：,土豆200克,淡奶油100毫升,黄油30克,日本芥辣½汤匙,盐及黑胡椒适
做法
1: 制作芥辣薯蓉。土豆去皮切块，加入一锅水中煮软。2: 准备一个大碗，加入土豆，用压蓉器压成土豆泥，加入淡奶油、黄油、日本芥末拌匀，加盐及黑胡椒拌匀，备用。3: 芦笋切去根部；牛排用心形模具切出心形。4: 取一个锅，加入少许橄榄油，下芦笋，翻炒至芦笋变翠绿，加入盐、黑胡椒调味。5: 捞出芦笋，用帕玛尔火腿包起芦笋。6: 用同一个锅，煎芦笋卷，2-3分钟，取出备用。7: 在牛排上撒上盐及黑胡椒，同一个锅煎牛排，两面翻转，煎至表面上色，煎至自己喜欢的熟度。8: 将土豆泥装盘，放上心形牛排，配上芦笋卷，迷迭香装饰，即成。
法证先锋3中心形牛排的做法
用料
牛肉
西兰花
意大利面
小西红柿
鸡蛋
心形牛排的做法
把牛肉切成心形，用刀背拍松，加入调料和黑胡椒腌一下。腌好的牛排放在锅里煎熟，爰吃几成熟就吃几成熟。
把煎好的牛排放在铁板装盘，旁边配上西红柿、鸡蛋、西兰花、意大利面。还可以根据自己喜欢的口味配上黑椒汁、蘑菇汁等。
有什么家庭牛排做法吗？在家怎么做牛排好吃？
原料：牛排
调料：黄油 蜂蜜 盐 红酒 黑胡椒粉 迷迭香 柠檬 芦笋
做法：
1.把牛排切成心形（ 牛排冻一下用小刀修成心形比较容易 ）；
2.用刀背拍几下牛排；
3.放入一勺蜂蜜；
4.少许盐和红酒没过牛排一半；
5.撒上黑胡椒粉和少许迷迭香；
6.入冰箱冷藏一个小时拿出翻面后再腌制一个小时；
7.热锅加入一块黄油，融化后先开大火，放入牛排，两面各煎一分钟后改小火，按自己需要把牛肉煎成三分，五分，七分或者全熟；
8.煎牛排的同时可以在锅里空余的地方把芦笋煎一下；
9.牛排煎好后，把腌制牛排的酱汁倒入锅里，煮沸后加一点生粉水勾芡，撒入黑胡椒粉，淋在牛排上即可。
在家煎牛排是件很有“幸福性价比”的事。
比如过年过节的，比起外出排队吃饭，完全可以在家动手吃一顿烛光晚餐，备点红酒，捣鼓个色拉，煎块牛排，准备个蛋糕。不难学，耗时短，又充满情调和仪式感。
牛排有一、三、五、七、全熟，这五个档位。其中我觉得七分熟最适合中国人的胃口，也是我本人最常选的档位。肉的嫩红还保留着，却看不到明显的血丝，令人安心，鲜嫩多汁和熟度平衡得很棒。
在家也能做牛排，来份有仪式感的晚餐吧
有两个基础的小秘诀，可以让肉质紧实、颜色浅粉嫩口，又不至于太生，每咬一口都能够溢出汁水。
1/ 把锅子烧到看得到微微冒烟，再放牛排，这样就可以快速把水分锁住，达到表面焦脆内心嫩软的口感。
2/煎完以后不要着急吃，静置5分钟，让汁水充分的渗透到肉里。
步骤
1、将一整块约300g的安格斯肉眼牛排室温放置完全解冻后，用厨房纸巾擦干血水。
*肉眼取自牛的肋脊部位，瘦肉和肥肉兼有，由于含一定肥膘，煎烤后味道比较香，鲜嫩多汁。
*解冻好的牛排用厨房纸巾擦开水分即可，千万不要用水冲洗，否则会使牛肉水分流失过多影响口感。
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2、在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹适量橄榄油，用手按摩片刻后腌制15分钟。
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3、2个小土豆对半切开煮熟，3根迷你胡萝卜去皮，3个串番茄洗净，5根芦笋切成长条状，3瓣大蒜去皮，2束百里香洗净备用。
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*为便于理解，以下教程中，牛排分A面和B面。
*煎制时间根据牛排厚度不同需要略微调整，我用的是3cm厚度的牛排。
4、条纹铸铁锅大火烧热至微微冒烟，加入少许色拉油，将牛排下锅，先煎A面，同时放入大蒜瓣和百里香，约30秒后，可观察到牛排边缘有焦糖色产生，即可第一次翻面（煎B面）。
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5、翻面后不用等待，放入30g黄油，并立即转小火，待黄油完全融化后，用勺子取锅内的油不断淋浇在牛排上，待小火煎B面2分钟后，第二次翻面（煎A面），再煎2分钟。
*放入黄油之后一定要转小火，否则很容易烧焦，使牛排颜色过深。
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6、将牛排夹立起，煎牛排的侧边，进行封边处理，关火出锅。
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7、将煎好的牛排放在案板上或盘子上（不要留在锅里，余温很热
以上就是关于请指点下爱心牛排配芥末薯蓉的家常做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
