香干,其实就是厚的豆腐干,它是可以空口即食的,也可以凉拌、做小炒来吃,小编现在就给大家总结几个香干的做法,喜欢的朋友们记得收藏哦。
香干炒韭菜、芹菜都很好吃,嚼起来豆香浓郁香干切成小片,稍微清洗一下,然后起锅烧油,多放一些油,先把薄肉片放入其中给煸炒一下,随即再把切好的香干放进去,放上一些食盐酱油,大火爆炒,出锅前放入芹菜或是韭菜,再煸炒几下就可以出锅了,这里面有几个问题需要注意一下,因为香干很厚,本身又没味道,所以,在用香干炒菜的时候,一定要多放一些酱油,这样才能让香干入味;还有再炒的时候,一定要多放油,否则香干很容易粘锅,因为它是豆腐压制而成的。还有一种做法,也是色香味俱全的,我们用胡萝卜片、香干片、木耳、辣椒在一起爆炒,这样炒出来的菜颜色会非常丰富,看起来就会很有食欲。
菠菜拌香干,清爽解腻,超级美味香干是可以速食的,所以不用弄熟也可以吃。我们把菠菜焯水后,稍稍把菠菜攥出一些多余的水分,然后炸一点花生米,我们拿来一个大一点的盆子,把香干切片放在里面,记住要切得薄一些,然后在放入菠菜和花生米,放上一些酱油、食盐、香油,最重要的是放醋和糖,然后戴上手套,把食材和调料抓匀,拌好后盛出一盘,很适合当下酒菜。
香干炸着吃,也非常美味大家可能都以为香干是不可以炸或是煎的,但其实,它是可以的,我们把香干切成大小均等的四方大块,然后在香干上划上几刀,然后放入油锅中去炸,切记千万不能洗香干,否则下油锅炸时,会很嘣油,香干炸的时候,会稍微膨胀起来,这都是正常的,稍稍炸一会之后,香干就被炸透了,我们把香干盛出来,撒上一些芝麻酱、小米辣、蒜泥和孜然,再来点香菜和葱花,吃起来很焦香,口感会有点像是臭豆腐。
因为香干本身就没味道,只有豆香,又很厚,嚼起来很筋道,所以我们在料理它的时候,一定要多放辣椒、蒜等重口味的食材以及调味料。
香干的做法
蒜苗炒香干
【所需食材】
蒜苗200克、香干300克、大蒜几粒、美人椒一个、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉少许、香油少许。
【做法步骤】
1、首先我们准备香干300克,切成丝。蒜苗200克,拍破,这样更容易出味,片成片,因为成熟度不一样,所以我们要分开放蒜苗梗和蒜苗叶。
2、下面我们准备料头,蒜子几颗拍散,切成粒,美人椒一个切成斜刀片。下面我们给豆干焯下水,这样能去除豆腥味,水开后下入豆干,加入盐1勺,给豆干增底味。加入酱油5克,上色增加豆香味,大火焯水10秒,沥出。
3、锅再次洗净烧干,加入适量油润锅,锅留底油,加入适量的油,加入豆干煎炒,炒出豆香味。也可以加入少许盐,这样加入豆干时不易粘锅。锅润好后可以省略这一步。
4、煎到豆干干香,每一粒豆干都在冒泡泡,这样就可以了。这时,我们将豆干沥出。
5、锅洗净,加入少许油,下入料头炒香,下入蒜苗梗,炒制5秒。下入豆干,再次翻炒8秒,让豆干吸足料头的味道。烹入酱油8克,调色增味。加入少量的盐、胡椒粉、再次翻炒。烹入少量的清水,烹出水汽,让味道充分调和。
6、下入蒜苗叶,再次翻炒5秒,炒出蒜香味,勾入少量的薄芡,让味道融合一下。淋入少许香油增加香气,闻到香味后即可出锅。
导语:香干有一些地方有将其称之为豆腐干,因为它是使用豆腐经过加工之后而形成的一种食物,本身就含有一定的香味,而且不像豆腐一样特别的易碎,口感上来说比豆腐更好一些,而且香干还可以搭配其他不同的食材来进行烹饪,最简单那的办法就是凉调,在夏天的时候特别适合吃凉调的香干。
香干的做法香干的制作比较复杂,因为在制作的时候要加入很多的.调料,这才使得即便是凉拌香干,它的味道一样很赞,不过香干的做法大全是有很多不同做法的,针对香干的做法,本文将作出分析。
香干炒鱼丸
食材: 香干,鱼丸,藠头。
调料: 精盐,植物油,味精,老抽。
方法 :
1、备好的鱼丸切片,
2、香干切条。
3、藠头适量冼净待用,
4、锅烧热放油,倒进香干丝炒匀。
5、在香干上加点盐入味,
5、小煎片刻,
6、放进切好的鱼丸片炒匀。
7、调入老抽调色,
8、放进藠头提香。
9、放一点点清水将藠头炒匀炒熟,
10、调入味精炒匀出锅装盘。
香干小炒肉
材料: 带皮五花猪肉250克、香干100克、青蒜苗50克。
配料: 郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、姜末5克、花生油适量。
制作方法:
1、将五花肉洗干净,拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫),把五花肉放入水锅内煮15分钟左右,用筷子可插入即可,将煮好的五花肉放至冷却,可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)将香干用刀斜着片成片,青蒜苗洗净切片备用。
2、炒锅内放入少许油,放入切好的肉片,用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状),这个步骤相当重要,小炒肉的成败就在此一举。
3、将锅中的肉分开,在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀,待肉进味后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。
对于香干的做法大全您现在是不是已经有所认识,虽然一般人的都可以食用香干,但是因为香干中含有一种钠成分,这种成分对于糖尿病和肥胖以及肾病会有一定的影响,所以对于这些疾病患者来说,并不建议您食用香干,如果实在想吃一定要注意控制好量。
以上就是关于香干怎么做比较好吃?有什么好吃的做法?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!