牛筋之中所含的胶原蛋白质非常的丰富，而且脂肪的含量要比其他的肉类低很多，里面也不含有任何的胆固醇，所以说多吃的话能够让皮肤更有弹性，更具有强筋壮骨的作用。牛筋对于青少年的生长有着很好的帮助，也可以让女性越来越年轻，它的吃法分为很多种，牛筋怎么炒才更好吃呢？
牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法。
第一、牛筋炒青椒
熟牛筋青椒少许
做法：
步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
第二、爆炒牛筋
主料：牛蹄筋300g，辅料：油、盐、尖椒、胡萝卜、料酒
1.水发牛筋先下开水汆一下
2.热锅，下油，然后加干花椒，干辣椒，大葱，大蒜和豆瓣酱，炒香
3.然后加入牛筋，炒几分种加盐和味精就好了。
牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感。炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状。然后用水焯一下备用。把葱姜蒜切好后放入加热的油锅中进行爆香，如果吃辣椒的话可以加入辣椒酱或者是干辣椒。然后把牛筋给倒入进行翻炒。大概五分钟后就可以加入料酒、生抽、清水进行炖煮了。大火烧开后，改中火炖煮半小时左右就可以出锅了。
爆炒牛筋怎么做
爆炒牛筋的做法其实并不复杂的，日常生活当中很多人可能都爱吃这道菜，因为牛筋当中确实有大量的胶原蛋白质，同时牛筋里面的脂肪含量也是比较低的，又不含胆固醇。所以多吃一些牛筋对身体其实有好处的，比如说可以增强细胞的生理代谢，另外还能够让我们的皮肤变得更加的有弹性，所以很多女性朋友们也是特别爱吃牛筋。平时如果自己想要在家制作爆炒牛筋的话，那么需要提前准备好材料，准备200克的牛筋若干个红辣椒，然后再准备一些生姜片、大蒜以及大蒜叶。
准备好以上这些调料之后，我们就可以开始正式的制作了，把准备好的辣椒洗干净，并且切成斜刀块，准备好的生姜，还有大蒜全部切成片或者是切成丝。把准备好的牛筋也要清洗干净，然后切成小块儿放在高压锅当中，加入适量的清水、生姜片，用大火炖软放到一边备用。
起锅烧油油不需要太多，等到油热了之后放入大蒜，辣椒，还有生姜，用大火爆炒，炒香之后，我们把炖好的牛筋放入锅中，继续用大火去爆炒，爆炒一分钟左右的时间就可以在锅里面加入一些料酒生抽，还有老抽等调味品。调味品下锅之后还是要不停的去翻炒，一定要翻炒均匀。在出锅之前可以加入适量的高汤水，加入适量的食用盐，等到入味之后撒上一些大蒜叶，用大火收汁就可以出锅装盘了。
总体来说，这道菜的做法其实并不是特别的复杂，绝大部分的人学一下，就能够单独自己在家做的。平时在家如果不知道吃啥的话，那么不妨可以自己尝试一下，爆炒牛筋配上一碗香喷喷的大米饭，确实是一种享受。
牛筋怎么炒才好吃
爆炒牛筋的做法
材料
牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水，切小块。
3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
小诀窍
1、一次不要做太多，一次吃完的量。凉了就会很粘稠，没有热的好吃了。.
2、如果第二次加热再吃的话，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。
牛板筋怎么炒着好吃
爆炒牛筋做法：
1. 大蒜、八角、蒜末和剁椒下锅翻炒。
2. 倒入事先用高压锅压熟过的牛筋一起翻炒至熟即可。
牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
营养价值
每100克所含营养元素：
热量151 (千卡)硫胺素0.07 (毫克)钙5 (毫克)蛋白质34.1 (克)核黄素0.13 (毫克)镁10 (毫克)脂肪0.5 (克)烟酸0.7 (毫克)铁3.2 (毫克)碳水化合物2.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0 (毫克)锌0.81 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾23 (毫克)磷150 (毫克)视黄醇当量62 (微克)钠153.6 (毫克)硒1.7 (微克)。
食用功效
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
一提到牛板筋，就能让人想起那个香香辣辣的味道、软烂的口感。牛板筋怎么做好吃？下面就介绍一下。
1、准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。
2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。
3、锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。
4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。
5、接下来卢调制一个秘制辣油，这是牛板筋好吃的关键。
先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油。
6、油烧至微微冒烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。
7、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。
8、当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。
9、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。
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