主料内酯豆腐200克蛋黄2个西兰花250克 辅料油适量盐适量蒸鱼豉油适量橄榄油适量白胡椒适量蒜末适量
步骤
蛋黄豆腐花的做法步骤11.将内酯豆腐用刀切成薄片；
蛋黄豆腐花的做法步骤22.用模具将豆腐切成自己需要的形状；
蛋黄豆腐花的做法步骤33.摆放在盘中，并撒点盐；
蛋黄豆腐花的做法步骤44.用保鲜膜将豆腐包好，放在微波炉中高火转二分钟，拿出来备用；
蛋黄豆腐花的做法步骤55.将西兰花用盐水焯一下；
蛋黄豆腐花的做法步骤66.盛出来放在碗里备用；
蛋黄豆腐花的做法步骤77.摆在盘中中央，将熟咸蛋黄切成小丁， 放在心形的豆腐中间；
蛋黄豆腐花的做法步骤88.将蒸鱼豉油， 蒜末， 味精，白胡椒调一汁；
蛋黄豆腐花的做法步骤99.在微波炉中高火转一分钟，最后将调料汁和橄榄油的混合液淋上西兰花上面即可；
鸡丝蛋黄豆花的做法
用料
鸡蛋 1个
豆腐 100g
蛋黄豆腐羹的做法
食材：鸡蛋黄
用具：碗、勺子
水煮蛋取蛋黄碾碎
食材：豆腐
用具：碗、勺子
豆腐放入碗中用勺子碾碎
食材：豆腐泥、水
用具：煮锅、勺子
豆腐泥冷水入锅
食材：蛋黄泥
用具：煮锅、勺子
锅里的水开始变少后倒入蛋黄泥
食材：豆腐泥、蛋黄泥
用具：煮锅、勺子
把豆腐和蛋黄搅拌均匀，再煮1分钟
食材：煮好的蛋黄豆腐
用具：煮锅、碗、勺子
关火盛入碗中即可
小贴士
1.豆腐中的蛋白质遇热会凝固，所以热水煮豆腐可以使豆腐不容易破碎，冷水煮可以使豆腐更软嫩。
2.也可以选择内酯豆腐做豆腐羹，口感会更加嫩，但是内酯豆腐营养价值没有传统豆腐高。
蟹黄豆花的做法
豆腐500g左右，鸡一小块250g，竹笙几根，香菇少量，青红泡椒各适量，酸菜，其他：姜蒜，葱，花椒，米酒，盐
做法
1）先把鸡用葱头，姜片，花椒，一点米酒，少许盐炖上。盐味刚刚够就好。鸡凉水下锅，大火烧开后，别掉浮沫，然后转小火，煨个大半个小时就行了。
2）鸡炖上大半个小时后，把鸡肉捞起来，肉撕成鸡丝。葱姜花椒等调料捞起来扔掉。
3）再把鸡汤烧开，加竹苼煮开，然后加入鸡丝，煮开关火
4）把豆腐放清水里煮好，放盐，也可以放点姜和葱一块煮提味。
5）将煮好的豆腐（不用切细）放入容器中，然后加入做好的滚烫的竹苼鸡丝汤。盖上盖闷一会，让豆腐入味。
6）烧炒锅，放少许油，爆炒准备好的酸菜，泡椒，香菇粒。炒的时候，我先加的姜蒜和香菇，然后加入泡椒和酸菜。可以加点鸡汤进去一块炒。
7）将炒好的酸菜配料浇在鸡汤豆腐里。洒上葱花即成。
用料
内酯豆腐 1盒
咸蛋黄 3个
盐 猪油
小葱 姜末
蟹黄豆花的做法
虽然叫蟹黄豆花，但是木有蟹黄啦。用的是咸蛋黄。把咸蛋煮好后，剥出蛋黄，然后碾成末。蟹黄豆花的做法 步骤1
内酯豆腐切成小块。蟹黄豆花的做法 步骤2
锅里放少许油，然后加入蛋黄末翻炒，这样的蛋黄会很香。然后加入水，我加入的是我事先熬好的生姜水，这样的豆花比较香。蟹黄豆花的做法 步骤3
水开后，加入切好的小块豆腐，中火慢慢煮。沸腾后，放入盐、胡椒调味。最后勾芡，勾芡不能浓了，不然成一块块的了。蟹黄豆花的做法 步骤4
起锅撒上切好的葱花就大功告成啦。。。。
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