步骤1
自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。
白菜馅大包子的做法图解2
步骤2
这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
白菜馅大包子的做法图解3
步骤3
猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
白菜馅大包子的做法图解4
步骤4
加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入。
白菜馅大包子的做法图解5
步骤5
把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽。
白菜馅大包子的做法图解6
步骤6
将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊。
白菜馅大包子的做法图解7
步骤7
将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
白菜馅大包子的做法图解8
步骤8
这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀，不要太早拌入白菜，会塌秧出水，不好包
白菜馅大包子的做法图解9
步骤9
将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
白菜馅大包子的做法图解10
步骤10
右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。
白菜馅大包子的做法图解11
步骤11
左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。
白菜馅大包子的做法图解12
步骤12
记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
白菜馅大包子的做法图解13
步骤13
包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
白菜馅大包子的做法图解14
步骤14
笼屉、或是蒸屉用刷子刷油，这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
水煎包两面都焦香金黄才香，学会简单一招，美味到口
现在城市生活中的压力比较大，很多人都向往乡村的闲适自由。但是对于吃货来说呢，他们更向往的是乡村的一些美食。中国地大物博，不仅城市中有非常多的美食，其实很多农村风味，也吸引着这些吃货们。
寻味乡村风味。
中国的乡村有很多，不同的乡村可能都有一些它自己独特的风味。也吸引着大批城市人，去乡村旅游，很多人千里迢迢的赶去乡村，就是为了品尝乡村具有特色的美食。现在有很多乡村都已经开启了旅游业。吸引着大批的游客。乡村风味美食也拉动了乡村经济等等。
你家乡都有什么呢？
有一部分乡村因为有比较独特的乡村氛围拉动了旅游业，但是绝大多数的乡村。还是默默无闻的。也没有什么特色。我的家乡是大蒜之乡金乡。大蒜就是我们那里最具有特色的农作物。其实用大蒜做出来的美食有很多，就比如前段时间腊八节，腌制的腊八蒜，还有醋泡蒜，糖蒜。等等，这些都是比较有名气的美食。而且这些美食还都是对身体非常好的，之前也说过很多，今天就给大家介绍另外一种乡村美食，就是我们那里经常吃的一种包子，黄豆萝卜樱包子。
黄豆萝卜樱包子。
这一种包子，是我们那里经常吃的。用白萝卜缨和黄豆制作出来的一种纯素馅儿的包子，这种包子，非常有营养。里面含有很多的营养物质。两种食材搭配在一起，做出来非常美味，并不比肉包子差。接下来就分享一下具体做法。
黄豆萝卜樱包子的具体做法。
食材：面粉，酵母，萝卜缨，黄豆，食盐，五香粉。
1，面粉加酵母十盐，加入温水揉成面团，放一旁行发两倍大。
2，黄豆浸泡4小时。切碎萝卜缨，清洗干净焯水，攥干水分也切碎。
3，萝卜缨和黄豆放在一起，加入香油，胡椒粉，辣椒粉，食盐拌匀。
4，面团揉搓排气，搓成长条，分成小剂子，擀成包子皮儿，把馅料包进包子皮儿中。放在蒸笼上，醒10分钟，开火蒸制，大约蒸30分钟，再焖5分钟就可以了。
这款素馅儿包子的做法很简单，在我们那里是非常受欢迎的，营养丰富又美味，老少皆宜。如果有条件的朋友可以试一试这种做法。
小贴士。
1，黄豆一定要浸泡4个小时左右让黄豆充分吸收水分，口感比较好。
2，制作萝卜樱的时候一定要焯水，焯过水的萝卜樱没有涩味苦味。
3，制作这款包子的时候加入辣椒粉口感会更好一些，如果不喜欢吃辣的话，可以不放。
结语。
每个乡村都有每个乡村的风味，大家都不同，就连一个县级市的都有可能存在很大的差异。
小杨生煎怎么做？
# 美食 # #6月吃什么#
文/阿宏
我相信大家都吃过水煎包，不管是什么手法做出来的都特别好吃，特别是自己家乡的水煎包甚是让人怀念。每个地方的水煎包都有自己特有的品质，所以水煎包也出现百家争鸣的一幕。吃这么多年水煎包，头一次知道有这么多品种，真是贫穷限制了想象。
这其中山东的水煎包表现的最为出色，可以说山东的水煎包已成为一种生活中不可缺少的部分。各地也把当地的水煎包列为代表本地方的特色小吃。像利津水煎包、淄博的金禾水煎包、青岛的即墨水煎包、菏泽的菏泽水煎包和鲁西南水煎包、滨州的乔庄水煎包、东营的龙居水煎包和史口水煎包等等数不胜数。
其中利津水煎包呈现圆柱形，很像厨师的白帽子，极有个性。其余各地的水煎包大多是扁圆形状，只是个头大小之分，个头小的多数在于商业流通，家庭版的个头稍大。大多数水煎包都是烙个两边金黄，其实这样吃起来更香。
其次，就属河南的水煎包了，河南的水煎包各地造型奇特，有浓郁地方属性。比如安阳的临淇水煎包，入锅之前是圆的，出锅后是多面扁平状的，所谓“一面金黄，三面软”，看起来非常的诱味觉，内陷是韭菜、豆腐和小葱，因此当地人很形象的形容“不吃后悔，吃了也后悔”。其余各地的水煎包均以扁平状为主，不过近些年河南水煎包流行一面焦黄的做法，也就是入锅一面水煮，其余面汽蒸。
总而言之，河南的水煎包没有山东的那么普遍，主要是馅料过于杂乱，从海参到韭菜、从野菜到时蔬都包了个遍，因此究竟是什么味，谁也不好说。
再来看山西的水煎包，其实山西的水煎包大家不陌生，现在网传说煎水煎包怎样做会金黄酥脆，说的就这山西的做法。比较有名气像平遥水煎包，就是例子，不过当地人把平遥水煎包的这种包法叫扁，包好后锅中下刷油煎几分钟，然后倒入勾兑的面粉水焖熟，这样就具有底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳的效果，所以这种做法被很多人推崇。
比起以上甘肃的水煎包就有点特别，在甘肃叫水晶包子，名字就很诱人，形状为扁平圆形，选料精细。馅料有肉馅和素馅两种，先包成包子后下锅按压成扁平，一锅严格要求数量，不多一个也不少一个，保证了包子的大小一致和均匀性，每个包子之间没有粘连，个个晶亮酥脆，特别好吃。
比较特别的还有伊春水煎包，这是黑龙江的巷子水煎包，做出来的水煎包就是一个包子形状，做法类似于蒸包子，只不过蒸锅变成了煎锅，所以包子底部是焦黄的。吃起来特别有味，很多人会特意去吃这种巷子水煎包，也是一种 美食 文化。
最后上一道水煎包子，大家看是哪里的做法。
【食材】
主料：面粉500克，韭菜1把300克左右，鸡蛋5-6个，虾皮适量。
辅料：盐，蚝油，鸡精，香油，酵母3克，白糖1勺。
一、和面时把酵母用温水化开同时加1勺白糖一起化开，千万别用开水，不然会烫死酵母，然后用酵母水和面。面要软一些，然后饧面30-40分钟。
二、韭菜摘洗干净后切碎，然后加入适量芝麻油，主要是为了锁住韭菜的水分。接着炒鸡蛋，炒的同时用锅铲捣碎，出锅自然冷却。把鸡蛋倒入韭菜，放入虾皮适量，调味下盐、蚝油，鸡精然后搅拌均匀即可。
三、饧好的面揉一下，分成面剂子，然后擀成面皮。接着放入拌好的馅料包成包子，并封口。
四、平底锅刷油后放入包子，封口面向下按压扁，先煎一小会定型，然后翻面，这时碗中放入一勺淀粉，一勺面粉和少许植物油搅匀，然后用水破开后浇入锅中。加盖焖5分钟至水干，翻面在来一次油水，同样焖5分钟，水干出锅。
水煎包也有王者，山东的出名，山西的做法广，那么我这一款呢？一道我自己做水煎包的家常做法，味道着实不错，大家可以试试。
一、 1：猪肉大葱馅儿（将猪肉剁成泥，拌上熟油、盐巴、胡椒粉、五香粉、少许甜面酱，香油。） 2：活好面 等着 3；将包子包好，哦 对了 要用发面的哦4：在平底锅里烧好油，待油8分热时，将包子按顺序竖摆进去，用一勺面粉调糊糊（用大碗调哦）。倒进去，加盖 用大火煮10分钟，然后开盖 将糊糊收干，注意火候，转小火。 二、 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。 2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 3、用发好的面，将肉馅包进去，包成小煎包。 4、平底锅放油，点火，将做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。 三、 原料：普通粉 高精粉 肉馅:五花肉 瘦肉 配料：葱花 白芝麻 糖 哮母 泡打粉 制作： 1，先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是7：3 放入哮母65克，泡打粉是哮母的一倍（这是十斤面发法），加入水（水里放2把糖）。这是面粉的做法。 2。把五花肉和瘦肉搅出来比例：4：1.5，加入葱姜，肉搅好后放如酱油，糖，盐，味精，和水。这是肉陷的做法。 3，面弄好后下剂子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。注：一般的包子是有嘴的，生煎包是没有嘴的，是把包子的嘴用3个小指头捏起来的。 4。包子制作好后，先摆一段时间后上笼蒸5分钟，蒸好后，放入锅中到入少点的色拉油煎，锅要旋转使包子地步不会连在锅上，地步煎成金黄色撒上芝麻和葱花即可。觉得可以就给分吧，谢谢
以上就是关于白菜包子的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
