主料
面粉200克 牛肉馅80克
西红柿2个（大约200克） 番茄沙司2大勺
马苏里拉120克 茄子一个
蔬菜粒50克
辅料
盐少许 酵母3克
水115克(冬天用温水) 黄油5克+20克+5克
蒜末4瓣 洋葱末1/4个
水3大勺 糖10克
黑胡椒碎1/4勺 意大利综合香料1/2勺
鸡蛋液刷面饼边缘少许
肉酱茄子披萨的做法步骤
1. 揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟；
2. 烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以）；
3. 放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
4. 炒披萨肉酱，肉馅用1克盐和一小勺料酒拌匀，将30克黄油在炒锅中加热融化，放入洋葱和蒜末炒香，加入肉馅煸炒至发白，然后加入切小块的西红柿，煸炒翻匀，加入番茄沙司（没有可以不放）和水，再炒4、5分钟，水份挥发酱汁稍浓稠后调味；
5. 加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料（牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等，都可以）。搅拌均匀小火收浓，盛出备用。
6. 茄子切片，厚一点大约0.8厘米吧；
7. 用一点橄榄油先煎至两面变黄的6成熟。在披萨面坯上涂抹一层肉酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面）；
8. 然后放入茄子片、蔬菜粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟即可。
茄子披萨的家常做法大全怎么做好吃视频
茄子披萨的做法
茄子切片，蘑菇撕成丝待用
在披萨饼上涂满披萨酱（用勺子底部推开），再撒上cheese丝。
茄子片-cheese-蘑菇-cheese-茄子片这种顺序层层铺上来
最上面铺上厚厚的cheese丝，烤箱预热220度烤十几分钟（由你的披萨上的厚度决定）
最后就完成了~~
茄子生菜披萨怎么做好吃
1.茄子切大约1cm大小的方块，切好的茄子用水浸泡待用。
2.提前将鸡肉切成1cm大小的方块，用淹料搅拌均匀，使之入味。
3.青椒切碎。
4.热锅下油，先将沥干水的茄子下锅翻炒，加入鸡肉粒、青椒翻炒至鸡肉变色，下适量的盐调味即可熄火，冷却待用。
5.面饼材料混合后揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1小时，将面团擀成约比烤盘大的圆饼，烤盘内抹上油，将擀好的面饼放入烤盘。
6.在面饼上先抹上一层比萨酱，撤一层碎奶酪片。奶酪可以随自己喜欢多放或少放。烤箱200度预热。
7.再铺一层番茄酱。将炒好的茄子鸡肉填入，再抹一层比萨酱，将烤盘放入已经预热的烤箱，烤30分钟。
8.取出烤盘，再铺上一层厚厚的奶酪片，烤盘再放入烤箱。
9.继续烤3分钟，奶酪全部融化且稍稍上色即可。
茄子生菜披萨怎么做好吃
食材明细
适高筋面粉 适量 低筋面粉量 盐 适量 白砂糖 适量 鸡蛋 适量 干酵母 适量 橄榄油 适量 温牛奶 适量 白芝麻 适量 茄子 适量 培根片 适量 马苏里拉奶酪 适量 生菜 适量 自制披萨酱 适量
做法
1、先在温牛奶里加入1小勺干酵母搅匀，静置几分钟。高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、橄榄油、鸡蛋混合，将酵母牛奶水慢慢倒入混合材料。
2、先划成雪花片状再揉，一直揉到软硬适中的程度
3、放在碗中，封上保鲜膜放温暖处发酵
4、发酵到两倍大的样子就可以了
5、把发酵好的面团排气再静置十分钟
6、取一圆面团用手掌按扁，一直按一直按，按成圆饼状，再静置一会儿
7、把面饼放在铺了锡纸的烤盘，刷一层蛋液
8、在饼的一圈边上撒上白芝麻
9、在饼的中间用叉子戳些洞防止起泡，放入预热好180度的烤箱烤个10分钟拿出
以上就是关于茄子比萨的做法，茄子比萨怎么做好吃，茄子比萨的家常全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
