淡奶油175ml
牛奶巧克力 50g
细砂糖5g
棉花糖 2个
巧克力刨花 5g
巧克力杯的做法
1巧克力切碎,放入搅拌盆中。
2将75ml淡奶油倒入小煮锅中,加热煮沸后关火。倒入盛有碎巧克力的搅拌盆中。
3用橡皮刮刀从搅拌盆中心慢慢地混合巧克力和淡奶油,将二者融合在一起搅拌至顺滑状,放在一边冷却。
4剩余的100ml淡奶油加细砂糖打发,取一团打发的鲜奶油放入杯子中,并在奶油花周围倒入冷却的巧克力浆然后移入冰箱。
5将适量的巧克力刨花和剪成小块的棉花糖放入杯中装饰即可。
哈雷纸杯蛋糕的做法
哈雷杯子蛋糕的做法
1.
把鸡蛋、糖、盐放入盆中用手动打蛋器充分打至糖化
2.
高筋面粉跟低筋面粉混合过筛后加入到鸡蛋液中搅拌均匀
3.
加入牛奶搅拌均匀
4.
色拉油分三次加入,搅拌均匀
5.
将面糊装入裱花袋,挤入纸杯中8分满即可,表面撒上适量坚果碎
放入预热好的烤箱,上下火180度烤30分钟左右
马芬蛋糕又名哈雷蛋糕,在美国是一种非常家常化的简易蛋糕,制作很简单,它是刚学烘焙的新手首选上手的蛋糕,100%的成功率会给新手莫大的信心和鼓励,也会让新手爱上烘焙。如果你对烘焙有兴趣,还没有找到感觉又怕失败,你就先做这个马芬蛋糕吧 ,做了一次,保准还会想做第二次呢;简单好做新手首选----马芬蛋糕!这款蛋糕没有海绵蛋糕的柔软没有饼干的酥脆,但它是一款零失误率的蛋糕,就是买蛋糕粉,看一下说明,拌好蛋糕糊,然后把蛋糕糊倒入马芬杯子里,把装有蛋糕糊的纸杯放入烤箱里烘焙就可以。
美式马芬主要有两种做法:
1、 乳化法即糖油搅拌法 2、 传统法即粉油搅拌法。
今天我给大家介绍的是第二种做法。
材料
预拌粉(浪辰牌)1000克,鸡蛋375克,沙拉油375克(大豆油或调和油都可以),水200克
具体流程
1、鸡蛋加油拌匀,加水加预拌粉中速拌匀;
2、拌好后,用裱花袋把蛋糕糊挤入纸杯,6分满即可,上面可以撒上自己喜欢的坚果;
3、烤箱温度,烤箱预热210°/190°;
4、烘焙时间,15分钟;
5、时间一到即可拿出冷却。
技术总结
1、蛋糕糊不要挤满纸杯,六分满就可以;
2、每个人的烤箱脾气不一样,烘焙的时候要经常关注蛋糕情况,注意不要烤焦。
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