油炸酥脆玉米粒的做法

酥炸玉米粒 玉米洗净抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，搅拌均匀，再放上锅炸至金黄色，捞起、滤油，即可。 香炸玉米粒食材 200克 玉米粒儿、 5克 淀粉 1个 蛋清儿 适量 辣椒、蒜、葱花 做法：1玉米裹淀粉，再均匀裹上蛋清儿2锅里放比平时炒菜时两倍量的油，中火烧热锅里的油6成热，放入玉米粒儿，炸至金黄，捞出沥干3锅里放底油，7、8分热放入辣椒，炒出香味儿4放入炸好的玉米粒，翻炒加入葱花翻炒两下出锅。

台湾脆皮玉米的做法？

可以加入一些生粉和鸡蛋进去炒会更酥脆。

材料：老玉米粒、鸡蛋适量、葱花适量、椒盐适量、植物油适量、生粉适量。

1、先在老米粒里面打入一个鸡蛋，如图所示。

2、然后再加入适量的生粉，开始搅拌均匀。

3、这个时候，平底锅加入一些食用油热锅。

4、热好了以后，加入搅拌好的老玉米粒，如图所示。

5、然后就开始不停的翻炒，使用中火，将鸡蛋炒散。

6、然后可以再加入点胡椒粉翻炒，如图所示。

7、接下来需要把葱花加入进去，翻炒出香味。

8、最后，即可出锅装盘，如图所示。

怎样炸玉米粒更酥脆窍门

台湾脆皮玉米主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种火爆的街边小吃。下面是我给你精心整理，仅供参考。

1

主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉

辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个

1.甜玉米洗净控干水煮熟

2.让浆粉裹匀每个玉米

3.加进一些鸡蛋液拌匀

4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液

5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀

6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料

2

1、先把玉米煮上，然后把干酪切薄片

2、把干酪片，玉米片一起放入搅拌机打碎成粉末

3、把打好的粉末拌入白砂糖

4、煮好的玉米趁热捞出控水

5、把整个玉米都刷上蛋液

6、把刷了蛋液的玉米放步骤***3***里滚一圈粘满粉粉

7、空气炸锅预热200度，预热好之后把玉米放入，时间设定10分钟

8、炸的时候中途把玉米翻个面，等玉米表面略金黄就好了

9、最后给玉米棒插上筷子，挤上多多的沙拉酱，开吃，外皮香脆，内里甜嫩多汁，真的很美味哦

3

材料

土豆1个***中等大小***，糯米粉2两，牛奶适量，盐适量，胡椒粉适量，面包糠适量，食用油

做法

1、土豆洗净分切4块，加盖放微波炉加热8分钟，剥去外皮碾成泥。

2、放盐、胡椒粉、糯米粉与土豆泥捏成团。如果捏不成团，就加些许牛奶。尽量干些。

3、把土豆泥做成一个个小球***如太黏难操作，手上沾点水就可以***，放面包糠里滚动，让其沾满面包糠。

4、放油中炸，一定要开小火炸到小球浮起来即可。

小诀窍

1、放牛奶多少，视土豆泥与糯米粉成团的情况。

2、面包糠放盘子，把做好的小球放面包糠里，轻轻筛动，尽量全部做好小球，再一次性放油锅炸。

3、油锅要预热，放油后先中火，放小球前，一定要调小火，小球浮起来，马上用漏勺捞起，不要炸过头。

4

材料

玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克

做法

1 把玉米粉和白面粉，过筛以后，混合放到面盆里

2 在面粉里加入适量白糖，根据个人口味加白糖，然后把酵母粉放入面粉里混合

3 用温水和面，面糊要调的稀糊糊的，玉米比较粗糙，粘性差，基本不会很有弹性

4 盖上盖子发酵 ，玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了，就可以了

5平底锅要厚的那种，如果没有就用压力锅，比较厚底，不容易糊

6 平底锅烧热，然后加入油，然后用手揪一团面糊，在手里团一团，成圆形放到油上，用手压一压，就成饼子了。当然要是冷油，下玉米面，如果是热油，会溅油到手上

7 然后开中火，等玉米饼的饼底有一层脆皮，表面也收紧了，往锅里倒热水，当然水不要浇到饼上，否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼

8 盖上锅盖，中小火，煎焖，等到水干了，再煎一会，下面有一层硬的玉米脆皮，表面也干了就可以出锅了

小诀窍

玉米面里掺入少量白面粉，否则会太粗糙，难以下咽

煎玉米饼的时候，锅底放入油，等到饼子成型了，加入热水再焖，这样做出来口感好，上面松软，饼底酥脆

油炸玉米粒主料：玉米粒300克配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克(实耗80克左右)，精盐少许。做法：1、玉米粒洗净，待用2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能。而且玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，这样的物质是人体必需的，而且还有丰富的维生素和矿物质，这些营养对于健康是有很大帮助的，同时还可以调节肠胃，对于清热祛湿也有很好的作用，肠胃不好的人可以适当食用，具有开胃助消化的作用。

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