凉糕的做法与配方
材料凉糕粉（淘宝买的，后来证明还是碱味太重，回头自己买米粉做最好）做法1、取适量的凉糕粉100g，先用150克30°左右的温开水充分溶解，静置10分钟。2、煮锅烧水1.5斤多一点点，待水开后，使用一半的水倒在凉粉浆中，边倒边搅拌。3、将半熟的凉糕浆全部倒入锅中，继续煮，一边煮一边搅拌，此时搅拌要小心，不要糊底。还要注意安全哦，我搅拌的时候，被烫伤了2个泡，戴手套搅拌最好，呵呵。4、煮约5分钟即可，然后关火，将凉糕倒在小碗内，冰箱冷藏，吃的时候，加红糖水即可。
做法二
材料加入食用碱的糙米粉（现在能买到“凉糕粉”是己经配好食用碱的米粉了）做法1、凉糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤凉糕来，一定参照好说明。125克凉糕粉+1625克水，水分三次加。2、第一次，用温水250克，调稀凉糕粉125克， 搅拌成浆糊状。3、第二次，把烧开的水687克加入刚才的浆糊中，不停搅拌。4、第三次，在装浆糊的锅放火上煮沸，其间要一直搅拌，把最后剩下的688克水，加入浆糊中，一直搅拌，煮沸5分钟，熟透。5、离火，装小碗冷却成形用半个至1个小时，用凉水泡2个小时至5个小时，除去碱味。6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状，浇到切成小块的凉糕上，先来一碗吧！
做法三
材料米500克，石膏50克，红糖400克做法1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。
自制马铃薯糕的家常做法大全怎么做好吃视
评分
蒸 家常味45分钟 较低热量
中级掌勺 152人做过
主料 5人份
土豆560克、蒜苗1根、猪肉150克、鸡蛋2个、红薯粉210克
辅料
食盐少许、食油3大勺
土豆糕步骤1
土豆去皮切片，码盘蒸熟
步骤2
猪肉选半肥瘦切丁，蒜苗切斜片
步骤3
锅里热油，将蒜苗爆出香味盛出
步骤4
土豆正好压成泥 越细腻越好
步骤5
加入蒜苗，猪肉丁，盐拌匀
步骤6
加入鸡蛋
步骤7
加入红薯粉
步骤8
搅拌至无干粉
步骤9
取面团搓成锥子状，底下垫上油纸。锅里烧水，水开后放上蒸30分钟
土豆糕成品图
烹饪技巧
土豆糕煎了更好吃。基于蛋的大小，还有土豆的含水量不同。做的时候红薯粉预留30克左右，太湿的话也可以多加点红薯粉
土豆可以做什么吃的糕点？怎么做好？
用料
主料
马铃薯4个
番薯粉1大碗
辅料
水
3碗
调料
1包
盐
1大勺
油
3勺
自制马铃薯糕的做法
1.
备齐材料
2.
马铃薯去皮切块
3.
放入饭锅
4.
加1碗水、盐
5.
按照煮饭的程式煮
6.
用饭勺压成细状
7.
加入番薯粉、调料、2碗水。
8.
搅拌拌均
9.
盘子内抹上调和油。
10.
装入盘子里，表面用油抹均匀。
11.
锅内加水，把盘子放入。
12.
大火烧开，中火蒸
13.
蒸30分钟，就可以了
14.
切片
15.
不粘锅加油烧开
16.
两面煎到金黄
土豆是我非常喜欢吃的一种食物，特别是土豆煮的烂烂的，那种绵软细腻的口感非常棒。而且土豆本身没什么味道，不论做甜的还是咸的都很合适。
要说土豆能制作的糕点，这里我就来推荐几道，希望大家能够喜欢。
香烤土豆塔
1、土豆去皮切块，上锅蒸至完全软烂，用勺子压成土豆泥。
2、在土豆泥里加入鸡蛋黄、黄油，均匀混合，这道土豆塔可以做甜的也可以做咸的，想吃甜的就加一些白砂糖或糖粉，想吃咸的就加盐和黑胡椒粉。
3、裱花袋剪小口，把土豆泥倒进去，如果家里没有裱花袋，用保鲜袋代替也是可以的。
4、烤盘上铺油纸，把土豆泥挤成一个一个小塔的形状，上下火180度烤20分钟即可。
流心土豆饼
1、土豆去皮切块蒸至软烂，压成土豆泥，加入糯米粉和盐拌匀，揉搓成光滑面团。
2、把土豆面团分成一个个小剂子，在中间包入芝士块，搓成圆球后压扁成小圆饼。
3、锅内抹一层油，入土豆饼小火煎，煎至两面金黄即可出锅。
香甜土豆球
1、土豆去皮切块蒸至软烂，压成泥后加入糖粉、淀粉拌匀。
2、把土豆面团搓成一个一个的小球，在其表面再裹一层面粉。
3、油温烧至六成热，放入土豆球炸至定型后捞出。
4、油温再次烧到七成热，放入土豆球复炸至完全金黄酥脆即可。
土豆面包是非常好吃的。
在给你推荐一个制作土豆面包简单的做法：
材料：土豆1个，去皮，切小方块，水350毫升，干酵母15克，面粉800克，细白砂糖3汤匙，黄油30克，盐1汤匙，面粉2汤匙
做法：
1.用中号锅，将土豆在水中煮12分钟或直至变软。不要沥出水分。待冷却到43度时将125毫升水倒出放到一边。 将剩余的水和土豆搅拌在一起，如有需要，可以加点温水做500毫升土豆泥。
2.用一个大碗，将酵母撒在125毫升土豆水上面，加入混好的土豆泥，2/3的面粉、糖、黄油和盐。用电子搅拌棒低速搅拌一分钟，记得要不断的搅拌在碗边缘的土豆泥。然后用高速3分钟搅拌。将尽量多的面粉搅拌进去，可随时用手帮忙。
3.将和好的面团放到撒过面粉的表面上，边揉边加些面粉直至中等硬度，约6-8分钟到团面有弹性。放入一个加了少量油的碗中翻转。盖上盖子让它发酵到2倍高度，大约1小时。
4.将面团按扁后取出，切成2半，盖住大约10分钟。将2个面团都作成面包条状。放到一个面包抹过油的面包箱里。盖住后让它发酵两倍大，大约35分钟。在烘烤前在面包上刷上少许水，并撒些面粉。
5.将烤箱调至190度大约40-45分钟。用锡纸包住至少15分钟可防止面包烤焦。
6.烤好后取出放到铁架上冷却即可。
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