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荷兰豆炒广式香肠家常做法：食材：荷兰豆、香肠、胡萝卜、姜、蒜、盐。
烹饪过程：
1、荷兰豆去头尾把筋撕掉，用清水洗净备用。
2、香肠和胡萝卜洗净切片，姜蒜切末备用。
3、起锅烧水放入一小勺盐，下入荷兰豆和胡萝卜烫一烫，捞出沥干水分备用。
4、起油锅，油温五成热倒入香肠翻炒出油，放入蒜末炒出香味。
5、放入沥干水分的荷兰豆，大火炒匀。
6、放入食盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘品尝了！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
小贴士：1、荷兰豆去掉头尾的筋会更嫩。
2、荷兰豆焯好过凉水，会更绿更脆，焯水和炒制时间不宜过长，要保持荷兰豆清脆的口感。
腊肠炒荷兰豆如何做，吃着又干又硬，腊肠不散，香软喷香呢？
腊肠炒荷兰豆
用料
腊肠 100g
荷兰豆 200g
盐
味精
腊肠炒荷兰豆的做法
荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片
锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成
小贴士
1、荷兰豆汆烫变色即可，千万不要过火，时间也就是几秒钟。
2、我用的腊肠肥肉较多，所以炒这道菜根本不用油。
3、喜欢荷兰豆的本味儿，就没放葱、姜、花椒，可加少许蒜片提香。
4、荷兰豆炒的时候也不要过火，荷兰豆才会脆嫩。
腊肠炒荷兰豆怎么做才好吃 腊肠炒荷兰豆的做法介绍
腊肠炒荷兰豆如何做，吃着又干又硬，腊肠不散，香软喷香呢？
腊肠是一个非常古老的食材生产和肉制品储存技术性，腊肠要以生猪肉为主要原料，经捣碎或搅碎切丁，用调味料腌渍后，填充入天然肠衣中，经晾干、烘干或烤制等制作而成的生干肠工艺品。腊肠味儿醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，可健胃助食，增强食欲。
腊肠能够蒸，煮，或是和别的食材一起配搭炒着吃，作法多种多样。好多人炒腊肠时，腊肠切片后，一炒就碎，很容易散，并且，炒出腊肠吃起又干又硬，失去腊肠的风味。
腊肠如何炒好吃？今天分享一道腊肠炒荷兰豆，用腊肠和荷兰豆一起翻炒成的，腊肠别立即入锅炒，只需调整一下烹制次序，每天做这一步，炒出腊肠经久不散，香软香味，荷兰豆色调翠绿色，吃起脆爽。你也学会了，过春节做给家人吃，下边分享下作法：
【腊肠炒荷兰豆】所需资料：粤式腊肠4根、荷兰豆150克、盐油适当、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、米酒半汤勺、芡粉适当、作法流程：
第一步备好所需资料，把荷兰豆用手掰去两边，若是有老丝，把老丝撕下，把荷兰豆清洗备用。炒锅添加水烧开了，把腊肠放进盘内，倒入炒锅内，隔水蒸，上汽后，蒸10min。到时间后，把腊肠取下，放凉。.锅中添加水烧开了，加盟少量盐，淋入少量油，下入荷兰豆绰水2分钟，把荷兰豆绰水至色泽变深绿色，将荷兰豆捞起来。
第二步把荷兰豆捞起来后，立刻放进凉水找凉，使荷兰豆快速减温，捞起来沥净水份备用。把放凉的腊肠，斜刀切成块，不必过薄，葱切葱花，姜切粒，蒜头切片。锅中添加油烧热，下入葱段、生姜沫、蒜泥进行爆香。再下入腊肠翻炒两下。将腊肠炒出一些油。下入荷兰豆，淋入少量米酒，走红翻炒匀称，再倒入少量芡粉勾薄芡，走红翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以。
小提示：炒腊肠时直接把腊肠煮熟后，也很容易切片，再和其他食物炒，生的腊肠立即入锅炒，把腊肠炒熟，翻炒的时间太长，容易把腊肠炒碎，而且把腊肠的油脂和水份都炒出来了，腊肠吃起又干又硬，失去腊肠的风味，因此，腊肠炒以前，先蒸后炒，做出的腊肠香软，味儿热腾腾。
1、主料：腊肠适量，荷兰豆适量。辅料：姜适量，香芹适量，红尖椒适量。配料：盐适量，鸡精适量，湿生粉适量，香油适量。
2、荷兰豆撕去两边的老筋，洗净。腊肠切片，姜、红尖椒切角，香芹切段备用。
3、下锅烧开水，放入少许油，将荷兰豆飞水沥干备用。
4、烧锅下油，将腊肠片炸至透明倒出沥油备用。（用炸的方法比较快递，也可以用煎炒的）。
5、留油锅，炒香配料。
6、将备好的腊肠和荷兰豆倒入淋入少许清水翻炒。
7、调入调料，旺火翻炒。
8、最后淋入湿生粉和香油芡汁即可。
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