鸡心具有滋补心脏,镇静神经之功效,口感嫩滑有嚼头,我为大家介绍的家常干煸鸡心,口味香辣鲜香,咸香适口,是一道美味的下酒菜,下面介绍一下做法。
工具/材料鸡心 500克 ,红辣椒 12个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。
01鸡心用水清洗干净,控干水分,切成十字花(在鸡心的中间切一刀,不要切断根部,然后在切成半的两面上再切一刀)。
02把切好的鸡心放入开水中焯一下,入锅30秒钟捞出,用水清洗干净(血水和沫子),沥干水分,备用。
03红辣椒用水清洗干净,控干水分,装盘备用。
04切好葱,姜,蒜,备用。
05锅内放入油加热,油热后放入花椒爆香,然后放入鸡心煸炒。
06煸炒至鸡心没有水气后,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,酱油,盐,然后放入红辣椒。
07红辣椒略翻炒一下,断生即可,放入味精,关火出勺。
鸡心的做法
主料:鸡心500g。
辅料:油适量、盐适量、孜然适量、麻辣油适量、酱油适量。
孜然鸡心的做法
1、鸡心洗净,去油脂,用刀切开,一分为二。
2、锅中烧水,水沸腾的时候下鸡心焯去腥味,捞出备用。
3、准备葱丝、姜片、蒜片、麻辣油、孜然粉。
4、锅热倒油,放入葱姜蒜,炒出香味。
5、加入鸡心翻炒,放少许酱油炒上色。最后加入适量的孜然粉、食盐、麻辣油调味,继续翻炒片刻即可出锅。
6、孜然鸡心就做好了。
鸡心怎么做好吃 鸡心的做法大全
食材:鸡心适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、醋适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、辣椒适量
方法/步骤:
1、鸡心放在水龙头下冲洗干净备用。
2、鸡心用剪刀从中间剪开,再洗去鸡心中的血块备用。
3、锅中倒入少许的油,加入花椒粒、姜片、葱段和红辣椒段小火煸出香味。
4、倒入鸡心大火翻炒,锅边烹入料酒,炒到鸡心发白。
5、调入适量的盐、生抽、老抽、醋和八角。
6、锅边淋入少许的水大火烧开。
7、小火继续煮15分钟,煮到鸡心熟透入味。
8、再调入少许鸡精出锅装盘。
鸡心是很好吃的一种鸡的内脏,鸡心的做法有很多,不同的做法味道都很不一样,喜欢吃鸡心的朋友赶紧学一学吧,和很多不同的食材进行搭配做出不一样的风味。
鸡心怎么做好吃
1、微波鸡心:很多妈妈家里都没有烤箱,不过不用担心,用微波炉也可以做到烤箱的味道。
材料:鸡心12颗、适量盐、适量白酒、适量甜面酱、适量白糖、适量五香粉。(这里的适量需要根据妈妈们的家人们的口味来调节哦!)
做法:把鸡心去油脂、去经络、切掉器官等杂质,然后对半切开、洗净淤血,沥干水分。再倒入适量白酒来腌制、去腥味,最后用清水洗净白酒,再沥干水分。处理好的鸡心拌入甜面酱,调入盐、味精、糖拌匀,腌20分钟入味。再用竹签串起来,撒适量五香粉,微波炉内烤4分钟至熟透,最后装盘。
2、蒜蓉酱炒鸡心:
材料:鸡心、蒜蓉酱、葱。
做法:鸡心沿中间切开,用清水把血冲洗干净,用水焯至九分熟,捞出备用。把平底锅放入适量油,油温合适时放入葱花炝锅。再放入适量蒜蓉酱,煸炒一会后放入鸡心。根据自己的口味放盐,出锅。
鸡心的做法大全
鸡心炖土豆
1、先准备鸡心,将鸡心用清水冲洗之后再浸泡,泡好之后,再反复冲洗,直到水变清。
2、鸡心洗净后,还要用水焯一下,适量放些料酒。
3、焯完之后,用刀从中间切开。
4、土豆洗净去皮,用勺挖成块。
5、葱洗净切成段,不要切成葱花,因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去,朝天椒洗净切成小段。
6、锅中烧油,放入葱段、朝天椒、八角爆出香味。
7、放入鸡心,淋入生抽和姜汁,加少许料酒翻炒。
8、在鸡心变色之后,在填入清水,放入土豆块。在加上适量的食盐。大火烧开之后再转小火炖,快出锅的时候捞出八角和葱段,在加鸡精,淋麻油。
尖椒爆鸡心
1、尖椒洗净去掉籽,切成块。把葱姜蒜切碎。
2、鸡心洗净去掉油膜,用剪刀剪开,把鸡心里面的血冲洗干净。
3、在鸡心上切十字花刀。锅中注入水,加入料酒烧开,下入鸡心焯水3秒。
4、捞出沥干水分,放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。
5、锅内放油,热后爆香葱姜蒜。入腌制好的鸡心。大火快速翻炒。
6、加入尖椒炒均即可。
蒜苗炒鸡心
1、鸡心尽量去除多余的油脂,划开,洗净血块,用清水泡一会。
2、把鸡心平铺在菜板上,用刀片开,一分为二。再切成小片。
3、锅中烧开水,加料酒,5放入鸡心焯烫,捞出,用清水冲净,控净水分。
4、蒜苗洗净切段,锅中放油,放花椒面炒香,放入焯好的鸡心。
5、加薄盐生抽调味,加蚝油调味,放入蒜苗,少炒一会,最后放入盐调味,炒熟出锅。
莴苣辣椒鸡心
原料:鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。
做法
1、将莴苣去皮切开。
2、鸡心剪去外层包裹的油脂,纵向剖开,洗净内部淤血,沥干水分切成两半
3、莴苣入开水中焯一下,迅速冲凉水,沥干水分备用
4、起油锅,把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油
6、下入葱姜蒜炒香
7、下入鸡心大火翻炒至变色
8、烹入料酒和生抽,添加一点点糖,翻炒均匀
9、下入焯好的莴苣,继续大火翻炒一分钟
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
鸡心怎么做好吃又简单
第一步
买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的,做熟而已没什么味道。
第二步
胡萝卜丝,青椒丝,圆葱丝,葱姜蒜香菜末。孜然,芝麻,辣椒粉,这个菜主要是模仿烧烤口味地。 爆炒孜然鸡心的做法步骤33.鸡心切成四瓣。
第三步
锅人加入油少许,烧开,放葱姜炒香,将鸡心倒入,翻炒一下。
第四步
把鸡心用铲子扒到锅边上,露出炒菜油,然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香,接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来,当然我这个是懒人做法,就把鸡心扒到一边了。
鸡心炒青椒胡萝卜是家里人很喜欢吃的一道菜,几乎来客人了,都做的。简单方便,最主要是好吃。
食材食谱热量:539.5(大卡)
主料鸡心300g
方法/步骤
1首先把鸡心头切掉,再将鸡心一切二,依次做完,之后将鸡心焯水,水烧开后加入一切二的鸡心,大火约2分钟,捞出用冷水冲洗干净。
胡萝卜去皮洗干净切丝,青椒洗干净切丝。蒜去皮切碎。
2锅中加入食用油,放入蒜炒香。
3加入焯水的鸡心煸炒。
4加入盐(可以依个人口味调味。)
5加入一勺白砂糖,也可以不放,根据个人喜欢。
6加一勺生抽。
7再加入一勺料酒。
8加入孜然粉,快速翻炒2分钟出锅。
9装盘后撒上熟白芝麻。
10最后成品图。
注意事项:如果喜欢吃辣的,可以把胡萝卜换成红辣椒。尽量将鸡心内部的污血清理干净。
鸡心的营养价值
鸡心当中含有脂肪,可以维持体温、保护内脏,能够提供脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收。它还富含蛋白质,可以为师钾钠平衡,消除水肿,对生长发育是有利的。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。作为不少人都爱吃的鸡心,它除了以上的营养价值外,还具有其独特的功效与作用。
1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。
2、鸡心能够护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。
3、鸡心能够调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
4、鸡心能够补血益气,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
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