腌制地藕的做法步骤
1. 1 花生煮熟，放一边待用。
2. 藕切丁，焯熟，待用。
3. 芹菜切丁，焯熟。
4. 全部材料放一起，放盐，味精，十三香，拌匀就ok了。
5. 做这道菜盐不用放很多。是不是很简单，快来试试吧。
地笋怎么吃 地笋好吃吗
泽兰是多年生草本植物，叶片对生，有锯齿，叶背有毛。6-9月份开花，8-10月份结果。嫩茎叶可凉拌、腌制食用。
地茎又叫“地笋”，含有丰富的蛋白质、淀粉、矿物质，及泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、水苏糖等成分。
顺便介绍“凉拌地笋”的做法：将地笋清洗干净，刮去表层的皮，切成丝放入大盆子你，撒上少量食盐腌制片刻，挤干水分放入菜盘。
撒上味精，淋上香油，拌匀即可食用（如果腌制时用盐过多过咸，可用冷开水冲洗一下。要是味道偏淡，可以再撒点食盐）。
“素炒泽兰”。将泽兰嫩茎叶剔除杂质，摘洗干净。水锅将水烧开，倒入泽兰烫几秒钟焯水，捞出过凉，再挤干水分切成段。
香葱洗净后切段。炒锅置火上，倒入植物油，将香葱段煽炒出香味，加入泽兰嫩茎叶、撒上食盐。
炒熟入味后，撒点味精，翻炒均匀出锅装盘。
此外，泽兰嫩茎叶和根都可以分别熬粥。
以泽兰根为例，准备泽兰根4两，粳米2两，枸杞、冰糖适量。先将粳米用清水浸泡5个小时左右，泡软（比较容易煮烂）。
泽兰根清洗干净，刮去表皮再洗净，切成长条。跟泡好的粳米一起放入砂锅或者粥锅内。
大火烧开后改小火煮只浓稠，撒入冰糖以及洗净后的枸杞，冰糖完全融化后即可饮用。
多年生草本植物。高0.3-1.2米地下降嗯。地下竟成纺锤状，肉质块茎，呈紫红色。叶对生长2.5-12厘米。宽0.4_4厘米。花期6-9个月，果期8-10个月。泽兰苦，辛，微温。具有活血化瘀，行水消肿的功效。 用于月经不调，经闭痛经，产后淤血腹痛水肿。药用价值极高.
地笋怎么吃
地笋一种草本类的植物，含有多种营养物质，可以用于日常烹饪，于秋季成熟。那么，地笋怎么吃？地笋好吃吗？
地笋好吃吗
地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤。主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食，或做酱菜等，口味堪称野菜珍品。
地笋怎么吃
原料：猪肉和地笋嫩茎叶各100克．鲜汤、色拉油、香油、米醋、味精、葱丝和湿淀粉各适量。
地笋肉汤的做法：
1．将地笋择洗干净，投入沸水内焯一下，捞入冷水内投凉，取出控去水分，切成l厘米长的段；猪肉洗净后切成薄片。
2．炒锅置火上。放入色拉油烧热，投入猪肉片煸炒至吐油，加入葱丝和鲜汤烧沸，倒入地笋再烧沸5分钟左右，用湿淀粉勾芡，淋入米醋和香油，撒入味精，出锅盛入汤碗内即成。
特点：汤色油亮．味道香郁。补中益气。
地笋的营养成分
每100克地笋鲜品中含蛋白质4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维4.7克、胡萝卜素6.33毫克、烟酸1.4毫克。肉质根洗净后可以焯熟凉拌，也可以腌制食用，嫩茎叶可以炒食，如素炒地瓜儿苗。但脾胃虚弱，腹泻腹痛者不可服用。
地笋的功效作用
1、地笋地上部分夏、秋采收干燥后作为常用中草药(泽兰)，具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。地下部分干燥后入药，功能与冬虫夏草相当。也有防治肝癌、胃癌、肺癌的作用。
2、地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。
3、地笋具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。可活血化瘀，行水消肿，用于月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症。
地藕怎么腌制又白又嫩又好吃
地笋可以焯水凉拌后食用，或者腌制后食用，能够在最大程度上保留地笋的鲜味和营养物质，地笋富含粗纤维和其它营养成分，食用后有利于人体的消化吸收，但是地笋不适合脾胃虚弱人群食用，可能会加重肠胃功能负担。
地笋的食用方法
1、 食用方法
nbsp 地笋可以焯水后直接凉拌食用，或者是食用盐或者其它腌料腌制后食用，这样可以最大程度上保留地笋的纤维，还可以避免营养成分的流失，有利于人体对营养物质的吸收和消化。
2、 营养价值
nbsp 地笋中富含粗纤维，食用后能够促进人体的消化，而且地笋中富含多种营养成分和人体所需的微量元素，适量食用对人体非常有益，而且还能增强人体免疫力能力。
3、 食用人群
地笋不适合脾胃虚弱人群食用，可能会加重人体的肠胃负担，严重者会出现腹胀腹痛的症状，但是地笋中脂肪、淀粉含量极低，属于低热量食物，比较适合肥胖者或者减肥人群的食用。
糖醋莲藕是江浙一带的传统小吃，含有丰富的碳水化合物、维生素c及钙、磷、铁等多种营养素。而莲藕营养价值很高，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
下面为大家介绍一下糖醋莲藕的做法：
配料：莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。
做法：
将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出。下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。温馨提示：注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。
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