需要的食材：大白菜，五花肉，青红尖椒，粉皮，木耳，干辣椒，葱姜，生抽，蚝油，盐，白糖。
做法，1：取下白菜叶，撕成大块，清洗干净，捞出控干水分待用。
2：五花肉切片，青红尖椒切块。木耳提前泡软，撕成小朵。粉皮泡软，剪成大块。
3：炒锅烧热加入少许的食用油，先放入白菜叶将其煸软，盛出待用。
4：另起锅加入食用油烧热，先放入八角炸香，再放入五花肉片炒出油脂，随后放入干辣椒，葱姜片炒香。
5：再加入生抽，蚝油炒出酱香味，然后下入白菜叶，青红尖椒炒制断生，加盐，白糖调味，少许老抽调色。
6：再放入粉皮翻炒均匀，变软后撒上香菜段，翻匀即可出锅。
技术要领总结：
1：做这道菜，尽量只用白菜叶，这样效果更好，也更容易入味。
2：不管大白菜怎么炒，别直接下锅，先用热油煸一下，这样能去除白菜中的水分和“青草味”。多加这1步之后，白菜更容易入味，而且还不会出水。
3：爆锅的时候，尽量将五花肉和八角，葱姜，干辣椒等小料彻底炒香。这样不管做什么菜都会很好吃的。这是大厨做菜好吃的一个小秘密。
4：粉皮下锅后，时间无需太长，见其变软后就可以出锅了。尽量不要长时间加热，会导致白菜出水。
肉末小白菜的做法
星期天大家想好要吃什么了嘛？我已经想好啦。一点肉末配上自己喜欢吃的青菜，清淡中有几分荤香，简单中，有几分认真。
话不多说，咱们开始今天的分享吧。
准备食材：肉、胡萝卜、葱花、白菜等。
1、将准备好的瘦肉切成一个个小丁状，留以备用。
2、再将切好的肉末放在碗中，加入适当量的酱油在其中。
3、准备一点淀粉放在其中，进行简单的搅拌。
4、将准备好的白菜切成丝状，将准备好的胡萝卜切成丁状，留以备用。
5、起锅烧油，将准备好的肉末放在锅中，进行简单的翻炒，之后盛出。
6、再将准备好的葱花放在锅中，进行简单的爆香。
7、将准备好的胡萝卜丁放在锅中，进行翻炒。
8、将准备好的白菜放在锅中，一同进行翻炒。
9、在准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。
10、加入适当量的鸡精在锅中。
11、将之前翻炒过的肉末放在锅中，再次进行简单的翻炒。
12、之后盛出来就好了。
这就是我们今天的家常菜分享啦，希望大家喜欢我们今天的分享吧。
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肉末炒大白菜怎么做
1、首先准备好所需的食材，小白菜去根洗净备用。
2、猪肉切成小肉粒装盘备用，也可以剁成肉馅，或者在超市买搅好的现成的肉馅都可以。（我是把猪肉稍微冻了一下，然后切片，再切成丝再切成小肉粒，个人觉得肉粒吃起来更有口感）
3、锅里加水烧开，然后加一小勺盐和几滴油，把洗净的小白菜入锅焯水，颜色变鲜绿了就可捞出了哈～
4、焯过水的小白菜沥干水分装盘备用。
5、下面开始炒肉末了。锅里倒入油，油热后加入葱花爆香～
6、再加入切好的小肉粒～
7、翻炒肉粒到颜色变浅发白～
8、然后加生抽、盐和胡椒粉继续翻炒，直到小肉粒熟透～
9、倒入淀粉水勾芡，淀粉水倒入后会马上变的黏稠，只要冒小泡泡就立即关火。
10、炒好的肉末淋在小白菜上就大功告成啦，荤素搭配营养又健康～
小贴士
小白菜焯水的时候记得要在水里加盐和几滴油哦，这样小白菜的颜色更鲜绿。
主料
白菜
200克
瘦肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
酱油
适量
蒜苗
适量
步骤
1.准备材料
2.把白菜洗净切片
3.瘦肉剁碎用酱和生粉奄肉
4.热油锅炒香蒜苗
5.下肉沫
6.炒到肉沫变白下白菜
7.炒熟下盐和鸡粉调味出锅
小贴士
炒好肉沫下白菜的时候如果锅太干可以下一点水。
以上就是关于肉末小白菜怎么炒全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
