茴香5种特色吃法,做法简单,新鲜美味,好吃极了
说到茴香,相信吃过的朋友都知道,它的味道特别好,清香清香的,所以说茴香绝对是百搭的食材!茴香始载于唐本草。苏颂说,北人呼为茴香,声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉,下少许,无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。李时珍说,俚俗多怀衿衽咀嚼,恐怀香之名,或以此也。这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种茴香的特色吃法,喜欢吃茴香的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
茴香5种特色吃法,做法简单,新鲜美味,好吃极了
做法1:茴香馅饼
准备食材如下:面粉300克,茴香1把,猪肉300克,食盐1茶匙,味精1茶匙,香油1汤匙,植物油适量,五香粉2汤匙
具体做法如下:开水烫面,盖上湿布饧上30分钟,肉切块,剁成肉馅,茴香洗净切末,放入肉馅里,加盐,味精,香油,五香粉,食用油拌匀,饧好的面团分成几个剂子,擀薄,包馅,收口,压扁,平锅烧热,倒油煎,一面金黄后翻面煎,待两面都金黄即可出锅!
茴香5种特色吃法,做法简单,新鲜美味,好吃极了
做法2:茴香肉馅饺子
准备食材如下:茴香100克,猪肉馅100克,饺子皮100克,五香粉3克,料酒5克,生抽5克,盐2克
具体做法如下:茴香去蒂切末备用,五花肉馅,五香粉,料酒,生抽,盐,搅拌均匀,倒入茴香,搅拌均匀,饺子皮包饺子,清水入锅,大火煮沸,放入水饺,搅拌防止粘连,大火煮熟,点水,再次煮沸即可!
茴香5种特色吃法,做法简单,新鲜美味,好吃极了
做法3:茴香苦累
准备食材如下:茴香350克,面粉3把,蒜2瓣,辣油1勺,花生碎适量,五香粉1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,米醋2汤匙,糖1茶匙,香油适量
具体做法如下:茴香摘取老根洗净控水,切成寸段,加入盐、五香粉拌匀,少量、分次加入面粉,不要一次加入,以免结块,直到所有蔬菜表面都沾满面粉,蒸锅加水烧开,抖散放入茴香,加盖大火,蒸五分钟,准备蘸料:大蒜拍扁加盐砸成蒜泥,加入生抽、米醋、糖、香油调成碗汁,蒸好的茴香立马出锅,倒入盆中抖散,然后就可以拌食或是蘸食了。
茴香5种特色吃法,做法简单,新鲜美味,好吃极了
做法4:茴香鸭蛋饼
准备食材如下:茴香1把,鸭蛋2个,油适量,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,剁辣椒1勺
具体做法如下:茴香洗干净,我喜欢吃根,没有去根的哦,也要清洗干净,注意不要有泥沙。鸭蛋备好,取一深盘,下入二鸭蛋,打散,茴香切碎,越碎越好,深盘中加入少量面粉,放入碎茴香,搅匀,加入盐,鸡粉,我还加了少量剁辣椒,再搅匀,如果觉得太稠可以加少量的水哦。不要太稀,否则不易成型哦,电饼铛加热,少量油,均匀的倒入茴香蛋液,小心快快翻个面,烙至二面金黄即出锅,放入盘中,切成想要的大小即可。
茴香5种特色吃法,做法简单,新鲜美味,好吃极了
做法5:茴香肉馅包子
准备食材如下:面粉300克,猪肉馅200克,茴香300克,发酵粉5克,食盐4茶匙,花椒适量,料酒1汤勺,生抽1汤勺,香油1汤勺,水(温)210克,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,鸡汁1汤勺
具体做法如下:猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲,加入适量蚝油搅拌,最后加入葱末,及适量芝麻香油搅拌均匀,嫩茴香摘洗干净,控水,切成末,加入到肉馅中,搅拌均匀备用,酵母用水化开,再将用所有材料一起和成面团,揉至表面光滑,放温暖处发酵,待发至2~3倍大时取出揉匀,排气,下成剂子,擀成中间厚四周薄的皮,面皮上加入适量的馅,均匀的捏出褶皱,排在蒸屉上,无需再次发酵,锅中加冷水,放入蒸屉,水开后转中火蒸制15、6分钟即可!
茴香怎么做才好吃?
1、煎饼
新鲜茴香菜煎饼是它的常见吃法,在做的时候需要把它洗净以后切碎放在干净的盆中,加少量食用盐调匀腌制,等它变软后磕开两个鸡蛋,放少量清水调匀,再加入适量面粉制成面糊,然后把平底锅放在火上加热,取适量面糊入锅摊成饼状,煎到两面金黄以后出锅就能食用。
2、炒着吃
新鲜茴香炒着吃滋味也特别好,在做的时候可以把新鲜的茴香菜洗净以后切成多少幢,再准备一头大蒜,去掉蒜皮以后剁成蒜末,再炒锅中放食用油,把蒜末入锅炒香,然后把切好的新鲜茴香菜入锅快速翻炒,等它变软以后加食用盐调味,调匀以后就能出锅,如果喜欢吃辣还可以放入适理的辣椒油,那样也会让做好的凉拌茴香菜特别好吃。
3、凉拌
新鲜茴香菜凉拌也是它的常见吃法,在做的时候要把新鲜的茴香菜洗净切成段,再准备少量花生米入锅用油炸熟,出锅以后降温,与茴香菜放在一起,加少量食用盐和蒜末再淋上麻油,调匀以后就能装盘食用。
茴香饺子的做法
用料:茴香、鸡蛋、香油、盐、面粉
茴香团子的做法
1、选新鲜的嫩的茴香,洗干净晾水。
2、切细。
3、切细的茴香叶放面粉,鸡蛋,盐,水,搅拌。
4、搅拌至这种能夹起来。
5、大火油热,再炸。
6、出锅。
主料:猪肉泥 250克、茴香 250克、中粉 250克、鸡蛋 1个。
辅料:料酒 2勺、蚝油 1勺、砂糖 小半勺、盐 少许、鸡粉 半勺、豆瓣酱 半勺、香油 2勺、白胡椒粉 少许、五香粉少许。
步骤:
1、新鲜茴香洗净去除老根部分。
2、切成小粒,加点盐腌制出水。
3、准备好的猪肉泥。
4、加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲。
5、把茴香挤干水份后放入猪肉馅中。
6、我还加了一个鸡蛋。
7、搅拌均匀备用。
8、面粉放入盆中,加入适量清水。
9、和成光滑面团。
10、搓成长条后切成小剂子,取一个擀成圆皮。
11、放入适量的茴香肉馅。
12、包成饺子。
13、锅中煮沸水后放入饺子。
14、再次煮沸后加入适量的清水,重发二次,等饺子浮上水面上即可。
15、出锅装盘。
以上就是关于茴香的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!