水煮娃娃菜，想要做的好吃一点，可以按照下面的步骤进行操作。
1、娃娃菜洗净，纵向劈4段
2，
青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁，蒜切片，葱切末
3
蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）
4
水开后将娃娃菜放入，皮蛋和咸鸭蛋丁放入，再煮开，转小火煮，煮到娃娃菜变软
5水煮娃娃菜的做法图解
将娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾薄芡，浇在娃娃菜上即可
成品，特别的鲜嫩好吃。
烹饪技巧：做水煮娃娃菜，
通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上一种绝配，阿苏非常喜欢，不喜欢的朋友可以减去
水淀粉一定不能太浓，薄一点芡比较好吃。如果不勾芡，清汤的直接上桌也行。
娃娃菜，外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，因此被称为娃娃菜，在全国各地皆有种植。富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。
清蒸娃娃菜的做法大全家常
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴。
汤是百姓餐桌上的重要组成部分，在我国饮食文化中地位极高。汤的种类五花八门，不同石材的处理与火候控制大有不同。尤其在南方对于汤的分类食用都是有很高的讲究。
下面教大家做一道简单易上手的白菜汤（可以选择娃娃菜）
白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。
做法：
1，将白菜用清水洗干净，掰开成一瓣一瓣分开状态(也可以选择娃娃菜)
2，在锅中放入清水，再放入白菜（或娃娃菜），小火煮10分钟左右
3，出锅时放入盐，味精最后淋上芝麻油。
简单方便老少皆宜的菜品就完成了，让我们一起行动起来吧！
清蒸娃娃菜的做法
娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。清蒸娃娃菜的做法有什么？请看下面详细的介绍。
目录
1.娃娃菜的各种家常做法
2.清蒸娃娃菜的做法
3.哪些人不能吃娃娃菜
4.细数娃娃菜的7大功效
5.吃娃娃菜可以减肥吗
1娃娃菜的各种家常做法
上汤娃娃菜的制作方法：
材料：娃娃菜、皮蛋、青椒、红椒、红枣、枸杞、蒜、姜、葱、高汤、油、盐、鸡粉、生粉水。
做法：
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、娃娃菜洗净，切成两半青红椒去蒂和籽，切成块。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
醋溜娃娃菜的制作方法：
材料：娃娃菜、醋、盐、白砂糖、红辣椒丝、淀粉、油。
做法：
1、娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。
2、锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。
干锅娃娃菜的制作方法：
材料：娃娃菜、五花肉、木耳水发、洋葱、葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐。
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。
3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。
2清蒸娃娃菜的做法
清蒸娃娃菜材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、 用娃娃菜制成的各式菜肴(19张)鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
1 皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2 娃娃菜洗净，切成两半青红椒去蒂和籽，切成块。
3 烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4 放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5 煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
3哪些人不能吃娃娃菜
一、哪些人不能吃娃娃菜?
肠炎患者忌食。
二、娃娃菜的适用人群
一般人群均可食用。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。
三、娃娃菜的食用禁忌
1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
4细数娃娃菜的7大功效
1、养胃：吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。
2、生津止渴：娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。
3、利尿：娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、通便：娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。
5、解毒：娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。
6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
7、秋季养肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色，吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择。
5吃娃娃菜可以减肥吗
娃娃菜的热量和减肥功效
热量：8 大卡(100克可食部分)
分类：蔬果和菌藻
评价：热量极低，水分率很高的一种蔬菜，含有较多纤维，适量食用有利于缓解便秘，推荐减肥期间食用。
度量单位热量(可食部分热量)
1小棵娃娃菜(350.0克，可食部分340.0克)27大卡
标准(100克)8大卡
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