原料:
土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙(或者不放汤匙盐1/2茶匙),为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。
做法:
土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
技巧:
1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。
2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
分解ing......:
1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
土豆辣椒酱的家常做法 做辣酱土豆的方法
土豆丝的做法1:香辣酱炒土豆丝
材料
土豆2个,尖椒1个,大蒜3瓣,香辣豆瓣酱2大匙,盐0.5小匙,鸡精1小匙,色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗净后切成细条,用冷水浸泡30分钟
2.尖椒切细条、大蒜切成末
3.锅内倒油,放豆瓣酱、蒜末炒香
4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒,加盐、鸡精
5.出锅前加尖椒即可。
土豆丝的做法2:炒土豆丝
马铃薯和胃益气,营养丰富,一直是饭桌上受欢迎的角色.今天来一道爽脆下饭的炒土豆丝吧!
材料
马铃薯大 1个,红萝卜小 1/2根,木耳大 1朵,葱1 根,盐 少许,白醋1-1.5 汤匙
做法
1、马铃薯切丝,水龙头下洗到手上没有粉粉淀粉的感觉,泡在水中备用红萝卜,木耳切丝葱切段备用.
2、冷油冷锅,入油及葱段,小火炒至香味出来大火,入红萝卜,炒至略有香味,入木耳,拌炒均匀
3、水中捞起马铃薯入步骤2,大火拌炒至马铃薯已变色(约九分熟,但未软烂,口感是脆的),入醋,拌炒匀,加盐调味,拌匀,起锅享用
土豆丝的做法3:酸菜炒土豆丝
材料
酸菜,土豆,小葱3根,姜,干红小辣椒,生抽,盐,白糖少许,蒜2瓣,香油
做法
1、土豆去皮切丝,用凉水冲洗一下。
2、把土豆丝拌入酸菜中腌制,让土豆丝充分吸引酸菜的味道。
3、干辣椒切小断,葱切葱花,蒜切片,姜切丝。
4、锅中放油,油热后放入干辣椒段、葱花、蒜片和姜丝爆香。
5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。
6、调入盐、白糖和生抽后,继续炒至土豆丝变软(约1分半钟),关火淋入少许香油和小葱段搅拌均匀即可。
怎么做地豆丝好吃
1、土豆切成筷子粗细的条,用清水清洗两三遍,稍微泡一会,将其中的淀粉冲洗干净,捞出放入盆内,控干水。
2、将葱切成葱花,辣酱切成丁,农家大酱准备好。锅内放入平时炒菜多一些的油。热锅凉油烧热。
3、油热后导入土豆条,加入适量的花椒面。土豆条下锅翻炒几下,待所有的土豆条都粘上油之后,就要尽量少翻炒。土豆三成熟的时候,导入葱花、辣椒丁。
4、待土豆炒至五成熟的时候,在锅中间拨出一块空地儿,放入农家大酱,用锅底的油将农家酱炒熟。然后再把土豆丝和酱一起翻炒。
5、当土豆丝和农家酱完全混合后,就不要频繁翻炒了。减少翻炒次数,土豆条即将糊锅之前,盛出锅装盘。
煎饼里夹的土豆丝怎么做好吃
用料
豆丝 150克
大蒜苗 3根
油
少量
五花肉
30克
生抽
1勺
干炒豆丝的做法
锅中刷薄薄的一层油,倒入新鲜豆丝小火干炒
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将豆丝干炒到有焦斑,并且是脆的,出锅备用
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五花肉切片,小火煸出油脂(那一大块五花肉是放卤汤里做卤引用的